Specifieke vragen over afwegen, kneden, rijzen (en het vertragen ervan), vormen, bakken, insnijden ...
-
De Broodvirtuoos
- Warme bakker
- Berichten: 605
- Lid geworden op: di 24 nov 2020, 15:33
- Locatie: Città del Pane
Bericht
door De Broodvirtuoos »
De hoge 4-vlecht
Laatst gewijzigd door
De Broodvirtuoos op di 06 dec 2022, 16:02, 1 keer totaal gewijzigd.
Gerezen brood is geprezen brood.
Spiraalkneder: SM-15.
Planeetmenger: Maxima MPM 7l.
Dough sheeter: TYD-330B.
Rijskast: Rofco-RK-48.
Oven: Rofco-B-40.
Snijmachine: Kalmeijer 11 mm.
-
De Broodvirtuoos
- Warme bakker
- Berichten: 605
- Lid geworden op: di 24 nov 2020, 15:33
- Locatie: Città del Pane
Bericht
door De Broodvirtuoos »
photo upload
De platte 4-vlecht
Gerezen brood is geprezen brood.
Spiraalkneder: SM-15.
Planeetmenger: Maxima MPM 7l.
Dough sheeter: TYD-330B.
Rijskast: Rofco-RK-48.
Oven: Rofco-B-40.
Snijmachine: Kalmeijer 11 mm.
-
De Broodvirtuoos
- Warme bakker
- Berichten: 605
- Lid geworden op: di 24 nov 2020, 15:33
- Locatie: Città del Pane
Bericht
door De Broodvirtuoos »
De hoge 5-vlecht
Gerezen brood is geprezen brood.
Spiraalkneder: SM-15.
Planeetmenger: Maxima MPM 7l.
Dough sheeter: TYD-330B.
Rijskast: Rofco-RK-48.
Oven: Rofco-B-40.
Snijmachine: Kalmeijer 11 mm.
-
De Broodvirtuoos
- Warme bakker
- Berichten: 605
- Lid geworden op: di 24 nov 2020, 15:33
- Locatie: Città del Pane
Bericht
door De Broodvirtuoos »
De hoge 6-vlecht
Gerezen brood is geprezen brood.
Spiraalkneder: SM-15.
Planeetmenger: Maxima MPM 7l.
Dough sheeter: TYD-330B.
Rijskast: Rofco-RK-48.
Oven: Rofco-B-40.
Snijmachine: Kalmeijer 11 mm.
-
De Broodvirtuoos
- Warme bakker
- Berichten: 605
- Lid geworden op: di 24 nov 2020, 15:33
- Locatie: Città del Pane
Bericht
door De Broodvirtuoos »
De Winston
Gerezen brood is geprezen brood.
Spiraalkneder: SM-15.
Planeetmenger: Maxima MPM 7l.
Dough sheeter: TYD-330B.
Rijskast: Rofco-RK-48.
Oven: Rofco-B-40.
Snijmachine: Kalmeijer 11 mm.