Vraag over Ankarsrum deegroller

[KeesR]

Recent heb ik een Ankarsrum 6230 aangeschaft. Nu heb ik een vraag over de deegroller.
Klopt het dat de deegroller niet vastklikt aan de pen die erin geschoven wordt?

[CarlaB]

De roller klikt wel degelijk vast, aan de pen in de beugel bovenop.

[KeesR]

Dank je. Bij mij blijft hij er los inzitten en sleept zo over de bodem van de draaiende aluminium kom.

[KeesR]

Ik ben vandaag bij la Colino in Emmen langs geweest en daar zag ik dat ook bij het demonstratiemodel de deegroller in feite op de ronddraaiende kom rust en niet vastklikt aan de pen. Ook als je heel goed naar filmpjes kijkt zie je dat wel.

Ik kreeg daar ook nog de tip dat als je de deeghaak wat hoger of later in de kom wilt hebben je het schroefje dat onderin het gat zit waarin je hem plaatst wat omhoog of omlaag kan draaien.

[BakkerGerrit]

Ik heb een vraag over deze machine. Wat is de kleinste hoeveelheid deeg dat je in deze kom kunt draaien? Max is een kilo of vijf las ik maar zoveel maak ik zelden. Werkt hij ook goed bij een halve kilo? ;B

[BakkerGerrit]

Ik heb een vraag over deze machine. Wat is de kleinste hoeveelheid deeg dat je in deze kom kunt draaien? Max is een kilo of vijf las ik maar zoveel maak ik zelden. Werkt hij ook goed bij een halve kilo? ;B

Ik heb mn antwoorden gevonden met de zoekoptie. In een draadje uit juni 2015 vond ik alle antwoorden.

[lekkermelig]

Bakkergerrit,

Heb je plannen om deze machine misschien aan te schaffen?
Dat zou ik persoonlijk alleen doen als je iemand er al eens brood mee hebt zien kneden. Het werkt zo ontzettend anders dan spiraalkneders en planeetmengers dat het echt heel erg wennen is voor sommige mensen. Het resultaat vond ik uitstekend, maar zeker als je veel kneedacties hebt (meer soorten brood) vind ik persoonlijk dat je erg veel aandacht aan de machine moet besteden. Bij bv Bear of Rofco is het meestal aanzetten en vrijwel niet meer naar omkijken, dat is bij dit bijzondere apparaat wel iets anders. Het is wel een heel robuust systeem trouwens, maar ik zou hem voorlopig niet willen hebben. Maar er zijn ook een heleboel mensen die er erg happy mee zijn. Ik vind het wel een bijzonder inventief ontwerp.

Wil

[BakkerGerrit]

Ik ben aan het orienteren omdat mijn Bodum is overleden. Ik kneed nu weer met het handje. Ik bak vaak, maar altijd kleine hoeveelheden. Deze machine doet het ook goed met een halve kilo deeg. (Maar het is wel erg veel geld.....). Maar als de loterij even meewerkt......

[Rik59]

Ik kneed nu weer met het handje.

Das (Z)WETEN... ;B ;B

[CarlaB]

Ik ben vandaag bij la Colino in Emmen langs geweest en daar zag ik dat ook bij het demonstratiemodel de deegroller in feite op de ronddraaiende kom rust en niet vastklikt aan de pen. Ook als je heel goed naar filmpjes kijkt zie je dat wel. .

Ik was er onduidelijk over. De roller zit inderdaad klem tussen de pen in de beugel en de bodem van de kom. Wat ik in de praktijk overigens ervaar als een prima manier om goed deeg te maken (vanaf ca 500 gr meel).

[BakkerGerrit]

DSC_3941_Original.jpeg

Goedemiddag!
Lang geleden dat ik hier geweest ben maar ik bak nog steeds. Inmiddels heb ik een paar maanden geleden een Ankarsrum aangeschaft. En wat ben ik er blij mee……

[De Broodvirtuoos]

Leuk dingetje. Fijn dat het je goed bevalt.

[Anna]

Hee wat een leuk, weer eens een bericht van Gerrit. Ik mis je broden hier wel hoor. Gefeliciteerd met je nieuwe aankoop! Heb je je werkwijze veel moeten aanpassen voor deze toch wat speciale kneedtechniek? Ben benieuwd hoe je brood er nu uitziet