Voorstellen uit Drenthe

Doe eens sociaal, en stel je even voor...
Maar maak hiervoor wel even een eigen topic aan...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
boerboer
Chef stoffer en blik
Berichten: 7
Lid geworden op: ma 17 sep 2018, 15:48

Voorstellen uit Drenthe

Bericht door boerboer »

Hallo allemaal,

Naam is Geert, ben een goede 60 jarige zeevarende.
Ben dit jaar weer begonnen met brood bakken nadat ik een paar scheepskoks heb meegemaakt die heel lekker en mooi brood konden bakken.
Ik bak met gist en desem in een oven uit 1984.
Gebruik een eigen gemaakte temperatuur geregelde rijskast. (oude koelkast)
Maal mijn eigen volkoren meel, bloem zeven is een beetje zeuren.
Gebruik een eigen geschreven excel programma voor bakkersformule en opslag. (hobby)
Bak ongeveer 3 keer per week het brood ( +/- 400 gr. meel/bloem) wat mijn vrouw graag wil hebben.
Lukt niet altijd maar het wordt beter.
Met dank aan dit forum, ik zit hier al maanden op te lezen en veel geleerd.

Vriendelijke groet,
Geert
Gebruikersavatar
Rik59
Meesterbakker
Berichten: 1326
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Voorstellen uit Drenthe

Bericht door Rik59 »

Welkom Geert...
Knap wat je doet!! Huh.. kon ook niet anders met zo'n forum wou je zeggen...

Ben erg benieuwd naar je spreadsheet (Excel)

Wat al niet kan met een oude oven en een oude koelkast...

Hmmm.. grote vaart Geert?? of marine??
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread


RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
Gebruikersavatar
oudbakken
Deegroller
Berichten: 292
Lid geworden op: vr 14 sep 2018, 16:16

Re: Voorstellen uit Drenthe

Bericht door oudbakken »

boerboer schreef: ma 17 sep 2018, 16:52 Maal mijn eigen volkoren meel, bloem zeven is een beetje zeuren.
welke molen gebruik jij
Gebruik een eigen geschreven excel programma voor bakkersformule en opslag. (hobby)
is dit excel te verkrijgen ??? :roll:

Vriendelijke groet,
Geert

Vriendelijke groet,
Ewoud
Heetlucht oven LOTUS mod. FOV 2.6kW.
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen
Gebruikersavatar
Rik59
Meesterbakker
Berichten: 1326
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Voorstellen uit Drenthe

Bericht door Rik59 »

oudbakken schreef: ma 17 sep 2018, 20:53 Gebruik een eigen geschreven excel programma voor bakkersformule en opslag. (hobby)
is dit excel te verkrijgen ??? :roll:
Vriendelijke groet,
Ewoud


Hier staat er één Ewoud https://www.broodbakforum.nl/viewtopic.php?f=194&t=4809 (brooddeeg.xls)

Blijft dat ik zeer benieuwd ben naar de spreadsheet van Geert!! :G
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread


RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Voorstellen uit Drenthe

Bericht door Levinebaktbrood »

Welkom Geert :G
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
boerboer
Chef stoffer en blik
Berichten: 7
Lid geworden op: ma 17 sep 2018, 15:48

Re: Voorstellen uit Drenthe

Bericht door boerboer »

HaHa, nee geen Marine, dan was ik al met pensioen geweest.
Vraag was welke graanmolen : Mockmill 200, https://mockmill.com/de/mockmill-200
Groet Geert
Demian
Gaat de goede kant op
Berichten: 77
Lid geworden op: ma 02 jul 2018, 00:51

Re: Voorstellen uit Drenthe

Bericht door Demian »

Welkom Geert. Ben, net als Rik, ook geïnteresseerd in die spreadsheet!
‘In ’t sweet uwes aenschijns sult ghy broot eten’ Genesis 3:19
Gebruikersavatar
boerboer
Chef stoffer en blik
Berichten: 7
Lid geworden op: ma 17 sep 2018, 15:48

Re: Voorstellen uit Drenthe

Bericht door boerboer »

Hallo Demian,

Als ik Files mag uploaden zal ik dat doen.

Groeten Geert
Gebruikersavatar
oudbakken
Deegroller
Berichten: 292
Lid geworden op: vr 14 sep 2018, 16:16

Re: Voorstellen uit Drenthe

Bericht door oudbakken »

Rik59 schreef: ma 17 sep 2018, 21:43
oudbakken schreef: ma 17 sep 2018, 20:53 Gebruik een eigen geschreven excel programma voor bakkersformule en opslag. (hobby)
is dit excel te verkrijgen ??? :roll:
Vriendelijke groet,
Ewoud


Hier staat er één Ewoud https://www.broodbakforum.nl/viewtopic.php?f=194&t=4809 (brooddeeg.xls)

Blijft dat ik zeer benieuwd ben naar de spreadsheet van Geert!! :G
super bedankt voor de link
Heetlucht oven LOTUS mod. FOV 2.6kW.
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen
Gebruikersavatar
Anna
Warme bakker
Berichten: 955
Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29

Re: Voorstellen uit Drenthe

Bericht door Anna »

Welkom Geert!
Plaats reactie