Broodbakforum

[1md65]

Als ik mijn broden invries brokkelt de korst af bij het ontdooiën. Kan dit verholpen worden door meer water aan het deeg toe te voegen ?
Wat is de ideale deegtemperatuur en is dit voor alle broden, pistolets, stokbroden ... de zelfde ?
Alvast bedankt voor jullie reactie.