De smaak te pakken

Doe eens sociaal, en stel je even voor...
Maar maak hiervoor wel even een eigen topic aan...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Stretch&Fold
Chef stoffer en blik
Berichten: 11
Lid geworden op: do 30 nov 2017, 11:52

De smaak te pakken

Bericht door Stretch&Fold »

Hallo! Ik was al begonnen met posten zonder voorstellen. ;S

Ik ben een hobbybakker die graag met deeg speelt. Doe ik al jaren, soms een hele tijd niet en dan heb ik de smaak weer te pakken. De afgelopen maand was tamelijk productief: pizza's, rozijnenbollen, stokbroden, zachte breekbroden, suikerbroden, turkse broden... alles wat ik maar in mijn omgeving kon slijten :grin:

Tijdens het bakproces loop ik de hele tijd te snuffelen, wegen, noteren, voelen, proeven enzovoorts of mijn receptjes en procesjes steeds wat verder aan te passen totdat het voor mij goed werkt, met mijn ingrediënten en apparatuur. Dat vind ik bijna nog leuker dan al dat brood dat ik eraan over houd :roll:
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De smaak te pakken

Bericht door lekkermelig »

Stretch&Fold schreef: do 07 dec 2017, 22:06 Hallo! Ik was al begonnen met posten zonder voorstellen. ;S
Kijk nou toch eens, toch nog tot inkeer gekomen ^)^ . Welkom op het forum. Als ik het zo lees hou je wel van wat uitproberen, dus laat het maar eens zien, we zijn hier dol op foto's !

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: De smaak te pakken

Bericht door Levinebaktbrood »

Welkom :G
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Plaats reactie