Alusteel bakblik 32 cm
- born2bake
- Jongste bediende
- Berichten: 44
- Lid geworden op: do 10 mar 2016, 01:34
- Locatie: Fryslân
Alusteel bakblik 32 cm
Ik heb een nieuw Alusteel bakblik gekocht van 32 cm bij de Zuidmolen.
Het blik heeft geen teflon of andere anti aanbaklaag.
Volgens hun moet ik het wel inbranden. Maar.... Hoe doe ik dit? ;B
Volgens hun is het geschikt voor 500 gram, maar gevoelsmatig lijkt me dat wat weinig, maar wie ben ik als beginneling?
Hoeveel gram zou ik hier nu werkelijk in kunnen doen?
32*10,5*8,5
Alvast bedankt :2th:
Het blik heeft geen teflon of andere anti aanbaklaag.
Volgens hun moet ik het wel inbranden. Maar.... Hoe doe ik dit? ;B
Volgens hun is het geschikt voor 500 gram, maar gevoelsmatig lijkt me dat wat weinig, maar wie ben ik als beginneling?
Hoeveel gram zou ik hier nu werkelijk in kunnen doen?
32*10,5*8,5
Alvast bedankt :2th:
- @3aan
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 66
- Lid geworden op: zo 18 dec 2016, 23:01
Re: Alusteel bakblik 32 cm
Eerst afwassen en drogen, daarna dun inolieen en bakken in de oven voor een gelijkmatige verwarming, kleine vormen en blikken doe ik op de wokbrander, gaat lekker snel en kost relatief weinig energie, ik koop m'n meeste vormen op de rommelmarkt, is dan soms ook rommel
In een blik van 26 x 10.5 x 8 doe ik 800 gram, lijkt met dat jouw blik wel iets meer aankan?
In een blik van 26 x 10.5 x 8 doe ik 800 gram, lijkt met dat jouw blik wel iets meer aankan?
- born2bake
- Jongste bediende
- Berichten: 44
- Lid geworden op: do 10 mar 2016, 01:34
- Locatie: Fryslân
Re: Alusteel bakblik 32 cm
Dank je :2th:
Hoe heet en hoelang denk je?
Is 800 gram inclusief vocht of exclusief?
Hoe heet en hoelang denk je?
Is 800 gram inclusief vocht of exclusief?
- @3aan
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 66
- Lid geworden op: zo 18 dec 2016, 23:01
Re: Alusteel bakblik 32 cm
Deeg, want alleen meel en bloem bakt zo slecht.
En in een 31 X 12 x 9 cm blik deed ik laatste keer 1250 gram
Je doelt op het inbranden?
Zo hoog als dat je oven kan, totdat die niet meer walmt.
En in een 31 X 12 x 9 cm blik deed ik laatste keer 1250 gram
Je doelt op het inbranden?
Zo hoog als dat je oven kan, totdat die niet meer walmt.
- born2bake
- Jongste bediende
- Berichten: 44
- Lid geworden op: do 10 mar 2016, 01:34
- Locatie: Fryslân
Re: Alusteel bakblik 32 cm
Dank je @3aan!
Inbranden is duidelijk, deeg zal ik uitproberen :2th:
Inbranden is duidelijk, deeg zal ik uitproberen :2th:
- bakplaat
- Meesterbakker
- Berichten: 3372
- Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
- Locatie: Het Land van Maas en Waal.
- Contacteer:
Re: Alusteel bakblik 32 cm
Waarschijnlijk gaat het om deze Broodbus In tegenstelling tot vorige antwoorden zou ik zeggen ''bezint eer gij begint'' en dus het inbranden/bakken afraden. Er zijn verschillende forumleden die met deze actie hun broodbus/sen bedorven hebben. Hopelijk is het nog niet te laat en vraag het nogmaals bij de Zuidmolen of ze je daar wel juist geadviseerd hebben.
Het volstaat met deze vormen van Alusteel om deze eenmalig goed af te wassen en te drogen en daarna voor elk gebruik licht in te vetten met plantaardige olie.
De orginele zwarte stalen broodbussen...
... dienen echter wel ingebakken te worden.
Het volstaat met deze vormen van Alusteel om deze eenmalig goed af te wassen en te drogen en daarna voor elk gebruik licht in te vetten met plantaardige olie.
De orginele zwarte stalen broodbussen...
... dienen echter wel ingebakken te worden.
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
- @3aan
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 66
- Lid geworden op: zo 18 dec 2016, 23:01
Re: Alusteel bakblik 32 cm
Voorzover de vraag was ik correct, deze specifieke Broodbussen zegt mij niets, alhoewel ik er nu toch wat van in huis heb en ze niet prettig vindt werken.
- born2bake
- Jongste bediende
- Berichten: 44
- Lid geworden op: do 10 mar 2016, 01:34
- Locatie: Fryslân
Re: Alusteel bakblik 32 cm
Hoi Bakplaat,
Het gaat inderdaad om dit broodblik. Broodbus, broodblik, bakblik haha ik weet het verschil nog niet.
Ik heb ze gemaild en kreeg als antwoord:
Het is wel beter om het blik in te branden. Maar dan moet je wel oppassen en een bak onder het blik plaatsen. Als de boter of olie warm wordt gaat het blik lekken en loopt het vet er uit. Het blik heeft geen teflon of andere anti aanbaklaag. Je hoeft het niet in te vetten na gebruik, wel voor gebruik. Het is beter het blik niet in de vaatwasser of met afwasmiddel te reinigen.
Door dit antwoord van hun startte ik deze topic, omdat ik er verder geen verstand van heb. Heb tot nu toe alleen 2 kleine blikjes van Chicago Metallic, en morgen deze grote van de Zuidmolen.
Verknoeien kan altijd nog dus dan ga ik hem eenmalig afwassen en niet inbranden. Dank je wel voor het meekijken/meedenken :2th:
Het gaat inderdaad om dit broodblik. Broodbus, broodblik, bakblik haha ik weet het verschil nog niet.
Ik heb ze gemaild en kreeg als antwoord:
Het is wel beter om het blik in te branden. Maar dan moet je wel oppassen en een bak onder het blik plaatsen. Als de boter of olie warm wordt gaat het blik lekken en loopt het vet er uit. Het blik heeft geen teflon of andere anti aanbaklaag. Je hoeft het niet in te vetten na gebruik, wel voor gebruik. Het is beter het blik niet in de vaatwasser of met afwasmiddel te reinigen.
Door dit antwoord van hun startte ik deze topic, omdat ik er verder geen verstand van heb. Heb tot nu toe alleen 2 kleine blikjes van Chicago Metallic, en morgen deze grote van de Zuidmolen.
Verknoeien kan altijd nog dus dan ga ik hem eenmalig afwassen en niet inbranden. Dank je wel voor het meekijken/meedenken :2th:
- born2bake
- Jongste bediende
- Berichten: 44
- Lid geworden op: do 10 mar 2016, 01:34
- Locatie: Fryslân
Re: Alusteel bakblik 32 cm
@3aan schreef:Voorzover de vraag was ik correct, deze specifieke Broodbussen zegt mij niets, alhoewel ik er nu toch wat van in huis heb en ze niet prettig vindt werken.
Dat klinkt hoopvol :rofl:
Ik heb wel van je geleerd hoor, dus bedankt voor je reacties.
- @3aan
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 66
- Lid geworden op: zo 18 dec 2016, 23:01
Re: Alusteel bakblik 32 cm
Dat is dus precies de reden dat ik die dus niet meer gebruik, lekken van een bakblik . . .
Qua constructie heb enkele blikken van Kaiser, die lekken niet maar zijn wel behandeld met een soort van galvanoachtig iets.
Qua constructie heb enkele blikken van Kaiser, die lekken niet maar zijn wel behandeld met een soort van galvanoachtig iets.
- born2bake
- Jongste bediende
- Berichten: 44
- Lid geworden op: do 10 mar 2016, 01:34
- Locatie: Fryslân
Re: Alusteel bakblik 32 cm
Ben zelf al jaren verliefd op die van Chicago Metallic, ze zijn jammer genoeg alleen zo klein. Dus vandaar maar eens een grotere proberen. Geen idee of dit dus iets is of een flop. De tijd zal het leren....
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Alusteel bakblik 32 cm
De bakblikken van de Zuidmolen moet je niet inbranden. Is helemaal niet nodig bij alusteel bakblikken. Gewoon invetten voor ieder gebruik.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- born2bake
- Jongste bediende
- Berichten: 44
- Lid geworden op: do 10 mar 2016, 01:34
- Locatie: Fryslân
Re: Alusteel bakblik 32 cm
Dank je Levine.
Erg blij dat ik het hier nagevraagd heb. Scheelt me weer een blik :2th:
Erg blij dat ik het hier nagevraagd heb. Scheelt me weer een blik :2th:
- Bakkerij wereld
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 11
- Lid geworden op: zo 11 sep 2016, 20:11
Re: Alusteel bakblik 32 cm
Het formaat dat je opgeeft is voor 500gr BLOEM/MEEL of te wel; 1 normaal busbrood in 1 bakblik.
als je hier deeg van maakt kom je ergens tussen de 800gr en 950gr afhankelijk van recept en vulling etc.
Veel plezier met je blikkie :-)
als je hier deeg van maakt kom je ergens tussen de 800gr en 950gr afhankelijk van recept en vulling etc.
Veel plezier met je blikkie :-)
- bakplaat
- Meesterbakker
- Berichten: 3372
- Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
- Locatie: Het Land van Maas en Waal.
- Contacteer:
Re: Alusteel bakblik 32 cm
Om de hoeveelheid bloem/meel te bepalen voor een deeg in een broodbus, bereken je eerst de inhoud van de bus en deel die dan door 5.born2bake schreef: Volgens hun is het geschikt voor 500 gram, maar gevoelsmatig lijkt me dat wat weinig, maar wie ben ik als beginneling?
Hoeveel gram zou ik hier nu werkelijk in kunnen doen?
32*10,5*8,5
In dit geval is dat 32 x 10,5 x 8,5 = 2856 : 5 = 571.2 gram bloem/meel, eventueel af te ronden tot 570 gram.
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.