onvoldoende gemengd meel

Voor vragen over waarom brood niet geworden is zoals je had gewild, niet gerezen of misvormd etc. Je bloopers mogen hier ook bij.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Marianne
Stofhapper
Berichten: 1
Lid geworden op: wo 12 aug 2020, 18:10

onvoldoende gemengd meel

Bericht door Marianne » wo 12 aug 2020, 18:25

Hallo
Als ik een brood bak met de broodbakmachine is niet alle meel gemengd en gekneed. Het resultaat is een brood waar aan de buitenkant nog samengeklonterd meel blijft plakken. Ik dacht dat dit te wijten was aan mijn machine die al enkele jaren oud is, maar ik heb nu een nieuwe machine gekocht, en het resultaat is nog hetzelfde. Weet iemand hoe je dit probleem moet oplossen aub.
Al bedankt. M

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5004
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: onvoldoende gemengd meel

Bericht door Levinebaktbrood » vr 14 aug 2020, 23:21

Allereerst van harte welkom op het forum. We hebben een voorstelrubriek, wil je je daar eerst nog even voorstellen voordat je verdere vragen gaat stellen?

Het lijkt erop dat je te weinig vocht gebruikt.
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Plaats reactie