Pagina 1 van 1

Ketex Backbuch

Geplaatst: vr 14 sep 2012, 22:52
door papagena
Ketex, een van mijn favoriete bakkers heeft zijn recepten gebundeld. Ik heb het inmiddels besteld en ben erg benieuwd naar wat het is. Overigens zijn de verzendkosten wel duurder maar dat mag de pret niet drukken. Ik moet bekennen dat ik een exemplaar met handtekening heb besteld. http://ketex.de/blog/?p=4986

Re: Ketex Backbuch

Geplaatst: za 15 sep 2012, 18:48
door MarjoleinB
Bedankt Papagena, dat zal zeker een lekker boek zijn.
Ik ben al langer van plan wat recepten uit te proberen van deze site, moet ik nu toch echt maar eens gaan doen...
Het boek zet ik op mijn verlanglijst(je)!

Groetjes, Marjolein

Re: Ketex Backbuch

Geplaatst: za 15 sep 2012, 23:40
door Levinebaktbrood
Boek staat ook op mojn verlanglijstje, ben ook fan van zijn blog en recepten.

Re: Ketex Backbuch

Geplaatst: zo 16 sep 2012, 10:21
door papagena
Die website van Ketex is helemaal top. Mijn beeld is dat dit broodbakforum erbij hoort. http://brotbackforum.iphpbb3.com/forum/ ... 371nx46130

Re: Ketex Backbuch

Geplaatst: zo 16 sep 2012, 16:24
door Soepkipje
Ja hier nog een fan van zijn blog en recepten :G . Op het forum was ik allang niet meer geweest.

Had het boekje (zonder verzendkosten) ook al besteld. (Zie dat het inmiddels voor 1 Euro duurder +verzendkosten ook bij Bol.com) verkrijgbaar is.

Re: Ketex Backbuch

Geplaatst: ma 17 sep 2012, 09:10
door Bakkersdochter
Soepkipje schreef:Ja hier nog een fan van zijn blog en recepten :G . Op het forum was ik allang niet meer geweest.

Had het boekje (zonder verzendkosten) ook al besteld. (Zie dat het inmiddels voor 1 Euro duurder +verzendkosten ook bij Bol.com) verkrijgbaar is.
sopekipje waar heb jij het zonder verzendkosten kunnen bestellen?

Re: Ketex Backbuch

Geplaatst: ma 17 sep 2012, 12:45
door Soepkipje
Alle grote internetboekverkopers in Duitsland zoals amazon.de of bol.de verzenden dit boek gratis (binnen Duitsland). Ik stuur mijn Duitse bestellingen altijd naar een in Duitsland wonende Nederlander die iedere dinsdagavond naar Nederland komt en evt. bestellingen voor mij/ons dan meeneemt. Dat scheelt altijd heel veel.

Re: Ketex Backbuch

Geplaatst: ma 17 sep 2012, 14:37
door Levinebaktbrood
Het boek is ook gewoon te bestellen bij Bol. Daar betaal je 1,95 euro verzendkosten. En als je nog meer besteld daar en het bedrag is boven de 20 euro dan verzenden ze de bestelling gratis.

Ik heb het boek gisteren ook besteld. Had nog een kortingsbon van Bol liggen ^)^ .

Re: Ketex Backbuch

Geplaatst: ma 17 sep 2012, 14:44
door Soepkipje
Soepkipje schreef:(Zie dat het inmiddels voor 1 Euro duurder +verzendkosten ook bij Bol.com) verkrijgbaar is.
Ja dat had ik eerder ook al geschreven dat het bij bol.com te krijgen was, maar als ik 3 Euro kan uitsparen dan doe dat graag.

Ben beniuewd hoe snel jij het boek krijgt via bol.com

Re: Ketex Backbuch

Geplaatst: wo 19 sep 2012, 17:33
door papagena
Ik heb het boek al binnen. Mocht je denken er mooie ciabatta of stokbroodrecepten in te vinden, dan heb je pech. Ketex beschrijft Duits brood. En laat ik dat nou juist heerlijk vinden ;)
Hij werkt veel met zuurdesem, voordeeg en gist.
Ik vind het een prachtig boek.

Re: Ketex Backbuch

Geplaatst: wo 19 sep 2012, 17:37
door Ballie
Helaas is mijn Duits niet meer zo goed als het nooit is geweest. Ik heb al eens geprobeerd om de recepten op zijn site te volgen, maar heb halverwege de handdoek maar in de ring gegooid.

Re: Ketex Backbuch

Geplaatst: do 01 nov 2012, 17:01
door MarjoleinB
Ik heb onderstaande review geschreven bij Bol.com en plaats m ook even hier, misschien helpt dat voor de verkoop van dit prima boek! :2th:

In dit boek 31 recepten voor broden welke je in rijsmandjes laat rijzen (of gewoon op een bakplaat, goed opgebold) en 9 busbroden.
De recepten zijn zeer duidelijk en met wat schoolduits goed te volgen.
Duitse melen gebruiken allerlei typenummers maar deze broden zijn prima te maken met meel dat in Nederland te verkrijgen is (eventueel met toevoeging van wat glutenpoeder).
Het zijn allemaal zuurdesembroden en je moet wel een dag van te voren met de voorbereidingen beginnen. De recepten werken vaak met meel/water dat je mengt met zuurdesem die je 16 uur op kamertemperatuur laat staan en een deel deeg met wat gist dat je eerst 2 uur op kamertemp. en 14 uur in de koelkast moet laten staan.
Ik heb er nu 2 broden uit gebakken en ze waren erg lekker!
Verwacht geen recepten voor luchtige duitse broodjes alla Bakker Bart maar wel heerlijke broden waar je op moet kauwen en die een aantal dagen lekker blijven.

Groetjes, Marjolein