Pagina 1 van 1

Zuurdesem; boek van Lugg en Hveem Fjeld

Geplaatst: do 28 dec 2017, 16:47
door Gebaxke
Zuurdesem. Zo heet het boek. Van André Lugge en Martin Ivar Hveem Fjeld.
Heel duidelijk no-nonsens boek over het bakken van desembrood. Hoe maak je een een starter. Daarna het proces stap voor stap uitgelegd hoe je deeg moet bewerken, laten rijzen en bakken.
Met 13 recepten.
Heel mooi geïllustreerd.

Ik koop nooit kook en bak boeken. Dit is van de kerstman. Ik kan het de beginnende desembakker aanraden. :2th:

Re: Zuurdesem; boek van Lugg en Hveem Fjeld

Geplaatst: za 30 dec 2017, 11:46
door Gebaxke
Het moet wel een goed boek zijn want achterin wordt dit forum nog genoemd. :B:

Re: Zuurdesem; boek van Lugg en Hveem Fjeld

Geplaatst: zo 10 jun 2018, 21:22
door pinocio
Naar aanleiding van het boek Zuurdesem heb ik het maken van een starter weer opgepakt.
En weer een mooi brood gebakken, in mijn gietijzeren pan. Nooit van gehoord, voor het eerst gedaan en prima gelukt.
Prachtige plaatjes, en mooie sfeer.

Re: Zuurdesem; boek van Lugg en Hveem Fjeld

Geplaatst: ma 27 aug 2018, 22:05
door Demian
Gisteren het ‘Zuurdesem’ boek gekocht. Het is een schitterend (kijk)boek, prachtig vormgegeven met mooie smaakvolle fotografie. Gedrukt op vrij dik mat papier dat prettig aanvoelt. Minder mooi vind ik de niet verwijderbare, want gedrukte zwarte ronde sticker van +/- 4.5 cm op de voorzijde, met in witte letters een aanbeveling van ene Eke Mariën, wiens boek ‘Bakken met kennis’ achterin het boek staat afgebeeld.

De vermelding van het 'broodbakforum' achterin het boek is reeds door forumlid 'Gebaxke' aangehaald, maar er staat ook een verwijzing in naar 'De keuken van Levine'.

Re: Zuurdesem; boek van Lugg en Hveem Fjeld

Geplaatst: di 28 aug 2018, 10:13
door Pomponnetje
@ Demian

Waar heb je dat boek gekocht? heb er al naar gezocht maar niet gevonden...
Alvast bedankt

Re: Zuurdesem; boek van Lugg en Hveem Fjeld

Geplaatst: di 28 aug 2018, 10:44
door Rik59
Pomponnetje schreef:
di 28 aug 2018, 10:13
@ Demian

Waar heb je dat boek gekocht? heb er al naar gezocht maar niet gevonden...
Alvast bedankt


Zo ver was het niet...bij bol.com

Re: Zuurdesem; boek van Lugg en Hveem Fjeld

Geplaatst: di 28 aug 2018, 12:42
door Pomponnetje
Heel erg bedankt Rik, blijkbaar heb ik niet goed genoeg gezocht ;B

Re: Zuurdesem; boek van Lugg en Hveem Fjeld

Geplaatst: di 28 aug 2018, 13:56
door Demian
Pomponnetje schreef:
di 28 aug 2018, 10:13
@ Demian
Waar heb je dat boek gekocht? heb er al naar gezocht maar niet gevonden...
Alvast bedankt
Ik zie dat Rik je al op weg heeft geholpen. Ik heb het bij boekhandel van Piere te Eindhoven gekocht, maar ik verwacht dat dit boek bij alle wat grotere boekenhandels in het land te koop is.

Re: Zuurdesem; boek van Lugg en Hveem Fjeld

Geplaatst: do 30 aug 2018, 13:10
door Pomponnetje
Bedankt Demian, ik heb het boek inmiddels besteld. Ik kijk er vol verwachting naar uit :D

Re: Zuurdesem; boek van Lugg en Hveem Fjeld

Geplaatst: vr 22 feb 2019, 10:05
door Bolletje
Mede door jullie reacties heb ik het boek besteld en het is inderdaad een erg mooi boek.
Als beginner loop ik wel tegen een vraag aan. Er staat dat je op dag 4 50 gram van de te maken starter in de tweede glazen pot moet doen. Daar zit ik nu op, wat doe ik met de rest? Niet ook bewaren toch? Bedankt alvast.

Re: Zuurdesem; boek van Lugg en Hveem Fjeld

Geplaatst: vr 22 feb 2019, 13:02
door Rik59
Desempannenkoeken... mjammie!!! :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

Afbeelding

Re: Zuurdesem; boek van Lugg en Hveem Fjeld

Geplaatst: vr 22 feb 2019, 14:12
door Pomponnetje
Waar is het feestje 🎉?????

Re: Zuurdesem; boek van Lugg en Hveem Fjeld

Geplaatst: vr 22 feb 2019, 14:47
door Rik59
Pomponnetje schreef:
vr 22 feb 2019, 14:12
Waar is het feestje 🎉?????
Bij Bolletje denk ik... tenminste als tie zich nog even voorstelt. Anders wordt het een blind pannenkoekenfuif... ;K ;K