siliconen bakmat

Leuk, al die termen, maar wat betekenen ze eigenlijk allemaal?
Plaats reactie
Gebruikersavatar
19verbraakje60
Chef stoffer en blik
Berichten: 5
Lid geworden op: zo 27 okt 2013, 16:37

siliconen bakmat

Bericht door 19verbraakje60 » ma 04 nov 2013, 16:02

Hallo allemaal,

Ik heb misschien een beetje domme vraag, maar kunnen siliconen bakmatjes, zoals bakpapier, ook in de oven???? :oops:

Ik ben van plan er een aan te schaffen, vanwege het niet meer plakken van het deeg maar ook om de temperatuur van
mijn granieten aanrechtblad te omzeilen. Ik probeer alles uit om mijn deeg goed te kunnen kneden en te laten rijzen. ;B

Gebruikersavatar
TigerManZ
Meesterbakker
Berichten: 1908
Lid geworden op: do 27 dec 2012, 08:59
Locatie: In het oosten van de Betuwe

Re: siliconen bakmat

Bericht door TigerManZ » ma 04 nov 2013, 22:04

Geen idee.

Weet wel dat er matjes te koop zijn speciaal voor in de oven. Die zijn dan te gebruiken i.p.v. bakpapier.
Maar of die glijden op een stenen aanrecht weet ik niet. Geen ervaring mee.
Groet, Han. :)

Waarschijnlijk aan het motorrijden of (hard)lopen of buiten koken of bier brouwen of fotograferen of in de natuur te vinden of....

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4883
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: siliconen bakmat

Bericht door Levinebaktbrood » ma 04 nov 2013, 23:07

Ik gebruik zelf en ook tijdens de workshops altijd dit soort matjes om op te werken. Zijn anti kleef en anti slip. Ideaal :G
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
freggel33
Deegroller
Berichten: 306
Lid geworden op: zo 29 sep 2013, 19:09
Locatie: In het midden van het land

Re: siliconen bakmat

Bericht door freggel33 » ma 04 nov 2013, 23:37

19verbraakje60,
Volgens mij bestaan er geen domme vragen.
Komende donderdag bij de lidl een bakmat in de aanbieding 40 x 60 cm 7 euri.
Ik denk dat je er op kan bakken, en ws ook kneden.

Paul.
Ik hou wel van een goeie bui....

Rofco B5, Rofco B20, Rofco N 15

Gebruikersavatar
Kaasvrouwtje

Re: siliconen bakmat

Bericht door Kaasvrouwtje » di 05 nov 2013, 08:27

Ik werk gewoon op mijn aanrecht, maar ik heb wel een extra kruik gekocht, daarmee zorg ik dat mijn werkbank niet koud is, deze kruik ligt bij mijn bakspullen en wordt ook alleen daarvoor gebruikt (heeft ook een andere kleur dan mijn 'warme voetjes' kruik :mrgreen:

Gebruikersavatar
Levensplezier
Warme bakker
Berichten: 867
Lid geworden op: wo 30 jan 2013, 17:40

Re: siliconen bakmat

Bericht door Levensplezier » wo 06 nov 2013, 13:38

Het is ook een idee om boven je vaatwasser je brood te kneden als hij loopt of net klaar is. Dan kun je het deeg ook daarin laten rijzen als ware de vaatwasser een rijskast!

niet van mezelf hoor, maar van Edwin Klaasen!
Fini
Ik heb een KA Artisan met een speciale kneedhaak en ik bak mijn brood in mijn 4-oven AGA.
Daarnaast heb ik (en wordt er ook regelmatig op gereden) ook een paarse Harley Sportster Screaming Eagle!
Dus:
Pluk de dag, het leven is maar kort!

Gebruikersavatar
Levensplezier
Warme bakker
Berichten: 867
Lid geworden op: wo 30 jan 2013, 17:40

Re: siliconen bakmat

Bericht door Levensplezier » wo 06 nov 2013, 13:52

Kijk maar eens hier: http://www.nrc.nl/koken/2013/08/03/broo ... n-klaasen/ op ongeveer 6 minuten legt hij het uit van die temperatuur/vaatwasser. Het is überhaupt leuk om dit filmpje te bekijken.
Fini
Ik heb een KA Artisan met een speciale kneedhaak en ik bak mijn brood in mijn 4-oven AGA.
Daarnaast heb ik (en wordt er ook regelmatig op gereden) ook een paarse Harley Sportster Screaming Eagle!
Dus:
Pluk de dag, het leven is maar kort!

Gebruikersavatar
19verbraakje60
Chef stoffer en blik
Berichten: 5
Lid geworden op: zo 27 okt 2013, 16:37

Re: siliconen bakmat

Bericht door 19verbraakje60 » do 07 nov 2013, 15:40

Dank jullie allemaal voor de reacties, heb het filmpje van edwin klaassen ook bekeken. Dat was erg interessant. :)
Ga eens rondneuzen om zo'n siliconenbakmatje te kopen, maar brood kneden op een vaatwassen zal niet gaan lukken
omdat ik simpelweg geen vaatwasser heb.

Verder vindt ik het erg leuk op dit forum waar je van alles kunt vinden over het brood bakken en wat er zoal bijhoort.

Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 3332
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: siliconen bakmat

Bericht door lekkermelig » do 07 nov 2013, 16:26

Vandaag even een bakmatje gescoord in de aanbieding bij de Lidl. Ik heb er meteen maar twee meegenomen :-)
Lekker groot, 60x40 cm, met maatverdeling in cm's en allerlei mooie cirkels voor het betere taartenwerk.

Dat wordt een stuk minder aanrecht schrobben...
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood

Gebruikersavatar
19verbraakje60
Chef stoffer en blik
Berichten: 5
Lid geworden op: zo 27 okt 2013, 16:37

Re: siliconen bakmat

Bericht door 19verbraakje60 » vr 08 nov 2013, 21:21

Ben net terug van vakantie, de aanbieding bij de Lidl hier was op of nog niet geldig. Heb er nu een bij Blokker gekocht, kan tot 250 C :lol:
was wel wat duurder dan die 7 eurootjes bij de Lidl, heb 11 betaald. ;B

Gebruikersavatar
Leanderl
Jongste bediende
Berichten: 28
Lid geworden op: zo 04 mei 2014, 21:47

Re: siliconen bakmat

Bericht door Leanderl » wo 28 mei 2014, 22:46

Gaat zo'n bakmat niet schuiven op je aanrecht/tafel?

Gebruikersavatar
Bakmiep
Deegroller
Berichten: 457
Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 11:48

Re: siliconen bakmat

Bericht door Bakmiep » do 29 mei 2014, 06:11

Ik gebruik een bakmat net zoiets als deze http://www.baksels.net/IMAGES/2012/11/S ... d.jpg.jpgx

Ik vind het ideaal om op te werken en schuift niet.
Kneder: Kenwood KMM020
Oven: Bosch HBT79E4

Plaats reactie