Broodvirtuoos bakt Tarwe-Roggevolkoren-desem
- De Broodvirtuoos
- Deegroller
- Berichten: 290
- Lid geworden op: di 24 nov 2020, 15:33
Broodvirtuoos bakt Tarwe-Roggevolkoren-desem
Tarwe-Roggevolkoren op basis van een volkorendesem en nachtoverbrugging. Deze bestaat uit 80% volkorenmeel en 20% roggekorrels, die als kookstuk is toegevoegd.
Laatst gewijzigd door De Broodvirtuoos op ma 09 jan 2023, 17:45, 2 keer totaal gewijzigd.
Gerezen brood is geprezen brood.
Spiraalkneder: SM-15.
Planeetmenger: Maxima MPM 7l.
Dough sheeter: TYD-330B.
Rijskast: Rofco-RK-48.
Oven: Rofco-B-40.
Snijmachine: Kalmeijer 11 mm.
Spiraalkneder: SM-15.
Planeetmenger: Maxima MPM 7l.
Dough sheeter: TYD-330B.
Rijskast: Rofco-RK-48.
Oven: Rofco-B-40.
Snijmachine: Kalmeijer 11 mm.
- Jos bakt
- Deegkneder
- Berichten: 163
- Lid geworden op: vr 28 aug 2020, 08:09
- Locatie: Berghem
Re: Broodvirtuoos bakt Tarwe-Roggevolkoren-desem
Dat ziet er goed uit! Wat is het recept en de werkwijze?
- De Broodvirtuoos
- Deegroller
- Berichten: 290
- Lid geworden op: di 24 nov 2020, 15:33
Re: Broodvirtuoos bakt Tarwe-Roggevolkoren-desem
Ik zal het bij "recepten" plaatsen.
Gerezen brood is geprezen brood.
Spiraalkneder: SM-15.
Planeetmenger: Maxima MPM 7l.
Dough sheeter: TYD-330B.
Rijskast: Rofco-RK-48.
Oven: Rofco-B-40.
Snijmachine: Kalmeijer 11 mm.
Spiraalkneder: SM-15.
Planeetmenger: Maxima MPM 7l.
Dough sheeter: TYD-330B.
Rijskast: Rofco-RK-48.
Oven: Rofco-B-40.
Snijmachine: Kalmeijer 11 mm.
- De Broodvirtuoos
- Deegroller
- Berichten: 290
- Lid geworden op: di 24 nov 2020, 15:33
Re: Broodvirtuoos bakt Tarwe-Roggevolkoren-desem
Voor recept en werkwijze, zie link: viewtopic.php?f=39&t=7974
Gerezen brood is geprezen brood.
Spiraalkneder: SM-15.
Planeetmenger: Maxima MPM 7l.
Dough sheeter: TYD-330B.
Rijskast: Rofco-RK-48.
Oven: Rofco-B-40.
Snijmachine: Kalmeijer 11 mm.
Spiraalkneder: SM-15.
Planeetmenger: Maxima MPM 7l.
Dough sheeter: TYD-330B.
Rijskast: Rofco-RK-48.
Oven: Rofco-B-40.
Snijmachine: Kalmeijer 11 mm.
- Vitamine C
- Warme bakker
- Berichten: 690
- Lid geworden op: di 02 apr 2019, 08:57
Re: Broodvirtuoos bakt Tarwe-Roggevolkoren-desem
Mooi brood.
- dennisv
- Stofhapper
- Berichten: 1
- Lid geworden op: wo 30 nov 2022, 14:46
Re: Broodvirtuoos bakt Tarwe-Roggevolkoren-desem
Zeer mooi brood!