Baksels van PePo
- PePo
- Jongste bediende
- Berichten: 31
- Lid geworden op: vr 08 jan 2021, 12:20
Baksels van PePo
Tweede poging meergranenbrood met pit, deeg gemaakt met de Ankarsram. Redelijk tevreden, klein oor. Volgende poging iets meer vocht (nu 64% hydratatie).
- TigerManZ
- Meesterbakker
- Berichten: 1986
- Lid geworden op: do 27 dec 2012, 08:59
- Locatie: In het oosten van de Betuwe
Re: Baksels van PePo
Ziet er lekker uit.
En als je het doorsnijdt?
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
En als je het doorsnijdt?
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Groet, Han.
...levensgenieter...
...levensgenieter...
- PePo
- Jongste bediende
- Berichten: 31
- Lid geworden op: vr 08 jan 2021, 12:20
Re: Baksels van PePo
Als ik het brood doorsnijd zijn deze prima van kruim, maar wat minder dan de eerdere met hogere hydratatie. Zal eens kijken of ik ergens een fotootje heb of kan maken (ik snijd de broden na afkoelen en doe de boterhammen dan per 2 in de vriezer).
Let niet op de kleur, deze is dus voor de foto even uit de vriezer en de papieren zak gehaald.
Let niet op de kleur, deze is dus voor de foto even uit de vriezer en de papieren zak gehaald.
- TigerManZ
- Meesterbakker
- Berichten: 1986
- Lid geworden op: do 27 dec 2012, 08:59
- Locatie: In het oosten van de Betuwe
Re: Baksels van PePo
Ziet er prima uit [emoji106][emoji106]
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Groet, Han.
...levensgenieter...
...levensgenieter...
- RedYssel
- Deegroller
- Berichten: 352
- Lid geworden op: do 27 feb 2020, 18:34
- PePo
- Jongste bediende
- Berichten: 31
- Lid geworden op: vr 08 jan 2021, 12:20
Re: Baksels van PePo
Wekelijks brood. Steeds meer tevreden met de Ankarsrum, kan nu een goed brood bakken en vormen met 73% hydratatie, en dat is dan ook nog goed te vormen en op spanning te brengen.
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Peter
Het leven is als fietsen: als je denkt dat het windstil is, heb je de wind aardig mee!
Het leven is als fietsen: als je denkt dat het windstil is, heb je de wind aardig mee!
- hjeverts
- Warme bakker
- Berichten: 789
- Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
- Locatie: Neede
Re: Baksels van PePo
Mooie broden PePo! Ziet er lekker uit
Groeten Hans,
Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
Re: Baksels van PePo
Dat zijn mooie broden PePo!
Groet, Gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
- Bantam
- Deegroller
- Berichten: 269
- Lid geworden op: zo 18 okt 2020, 20:24
- Contacteer:
Re: Baksels van PePo
Prachtige broden, leuk met al die pitten.
""" WATER + DESEM + BLOEM + TIJD + BROODBAKFORUM """
- PePo
- Jongste bediende
- Berichten: 31
- Lid geworden op: vr 08 jan 2021, 12:20
Re: Baksels van PePo
En daar zijn ze weer. ;-)
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Peter
Het leven is als fietsen: als je denkt dat het windstil is, heb je de wind aardig mee!
Het leven is als fietsen: als je denkt dat het windstil is, heb je de wind aardig mee!
- hjeverts
- Warme bakker
- Berichten: 789
- Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
- Locatie: Neede
Re: Baksels van PePo
De broden zijn weer mooi gelukt zo te zien PePo!
Hoe ziet het kruim er uit?
Hoe ziet het kruim er uit?
Groeten Hans,
Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
- PePo
- Jongste bediende
- Berichten: 31
- Lid geworden op: vr 08 jan 2021, 12:20
Re: Baksels van PePo
Kruim is prima. Niet te groot en gelijkmatig verdeeld. Op een of andere manier zijn bij een van de broden deze keer bovenin grotere gaten ontstaan, bij de andere niet.
Geen foto’ s van het kruim deze keer. Einde middag uit de oven betekent laat in de avond snijden en in porties de vriezer in, dan vergeet ik de foto’ s helaas...
Geen foto’ s van het kruim deze keer. Einde middag uit de oven betekent laat in de avond snijden en in porties de vriezer in, dan vergeet ik de foto’ s helaas...
Peter
Het leven is als fietsen: als je denkt dat het windstil is, heb je de wind aardig mee!
Het leven is als fietsen: als je denkt dat het windstil is, heb je de wind aardig mee!
- hjeverts
- Warme bakker
- Berichten: 789
- Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
- Locatie: Neede
Re: Baksels van PePo
Ok, begrijpelijk als je nog snel even de broden wil snijden om in te vriezen.
Groeten Hans,
Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist