Gerezen roggenbrood
Geplaatst: zo 08 mar 2020, 23:33
Zin in wat anders dan Fries roggebrood dit maar eens gemaakt:
1000 gram volkoren roggemeel,100 gram tarwebloem; gisteravond een poolish gemaakt met gedroogde gist. Vandaag deeg gemaakt, 1e rijs 4 uur, 2e rijs 3 uur. De overnijs vind ik wel mooi.
1000 gram volkoren roggemeel,100 gram tarwebloem; gisteravond een poolish gemaakt met gedroogde gist. Vandaag deeg gemaakt, 1e rijs 4 uur, 2e rijs 3 uur. De overnijs vind ik wel mooi.