Kerststollen
- bakplaat
- Meesterbakker
- Berichten: 3372
- Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
- Locatie: Het Land van Maas en Waal.
- Contacteer:
Kerststollen
Vandaag weer mijn jaarlijkse 3 stuks Kerststollen gebakken.
Ook nog een Melk/bus/knip/ brood]
Ook nog een Melk/bus/knip/ brood]
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
- Frens
- Deegkneder
- Berichten: 122
- Lid geworden op: do 21 nov 2019, 16:10
Re: Kerststollen
Ziet er geweldig uit Hoe doe je dat met het busbrood dat het zo mooi openscheurt?
Kneder: Ankarsrum Assistent
Oven: IGNIS (simpel boven-onder)
“Kennis is macht”, had je gedacht maar kunnen is het, en dat komt van doen!
Oven: IGNIS (simpel boven-onder)
“Kennis is macht”, had je gedacht maar kunnen is het, en dat komt van doen!
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
Re: Kerststollen
Mooi werk Cor!
@Frens: Bakplaat heeft stiekem les gehad vroeger...
@Frens: Bakplaat heeft stiekem les gehad vroeger...
Groet, Gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
- Vitamine C
- Warme bakker
- Berichten: 690
- Lid geworden op: di 02 apr 2019, 08:57
- Frens
- Deegkneder
- Berichten: 122
- Lid geworden op: do 21 nov 2019, 16:10
Re: Kerststollen
Dat begrijp ik maar Hoe?
Kneder: Ankarsrum Assistent
Oven: IGNIS (simpel boven-onder)
“Kennis is macht”, had je gedacht maar kunnen is het, en dat komt van doen!
Oven: IGNIS (simpel boven-onder)
“Kennis is macht”, had je gedacht maar kunnen is het, en dat komt van doen!
- Koos de bakker
- Deegroller
- Berichten: 297
- Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29
Re: Kerststollen
Stinkend jaloers op je mooie stollen. Echt vakwerk!
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
- bakplaat
- Meesterbakker
- Berichten: 3372
- Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
- Locatie: Het Land van Maas en Waal.
- Contacteer:
Re: Kerststollen
Inknippen met schaar. Vandaar knip brood.
[/quote]
Idd. inknippen met een schaar De meeste professionele bakkers hebben daar een speciale schaar voor, die het hele brood in een handeling knipt. Deze 'schaar 'wordt ook wel Patentschaargenoemd...
...Heb er vroeger in mijn eigen bakkerijtijd, dagelijks mee gewerkt.
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
- Rik59
- Meesterbakker
- Berichten: 1326
- Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26
Re: Kerststollen
Lekkere stollekes Cor.. ik had ze van de week al gebakken..
Maar wat zo'n verticuteerapparaat hier nou moet.. ik wist niet dat je ook tuinliefhebber was..
Had je zo'n honger dat je boven een heel stuk uit dat brood gehaald hebt??
Volgende keer gewoon FF wachten tot na de foto OK??
Maar wat zo'n verticuteerapparaat hier nou moet.. ik wist niet dat je ook tuinliefhebber was..
Had je zo'n honger dat je boven een heel stuk uit dat brood gehaald hebt??
Volgende keer gewoon FF wachten tot na de foto OK??
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
- Vitamine C
- Warme bakker
- Berichten: 690
- Lid geworden op: di 02 apr 2019, 08:57