Kerststollen

Heb je wat lekkers geproduceerd? Laat hier die mooie/originele/bijzondere of gewoon lekkere broden maar zien Een verdwaalde taart mag ook! Maak wel even een apart topic aan voor je eigen baksels...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3249
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.

Kerststollen

Bericht door bakplaat » za 21 dec 2019, 20:40

Vandaag weer mijn jaarlijkse 3 stuks Kerststollen gebakken.

Afbeelding
Afbeelding
Afbeelding

Ook nog een Melk/bus/knip/ brood]

Afbeelding
Afbeelding

Afbeelding
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.

Gebruikersavatar
Frens
Deegkneder
Berichten: 122
Lid geworden op: do 21 nov 2019, 16:10

Re: Kerststollen

Bericht door Frens » za 21 dec 2019, 20:55

Ziet er geweldig uit :o Hoe doe je dat met het busbrood dat het zo mooi openscheurt?
Kneder: Ankarsrum Assistent
Oven: IGNIS (simpel boven-onder)

“Kennis is macht”, had je gedacht maar kunnen is het, en dat komt van doen!

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1105
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Kerststollen

Bericht door BakkerGerrit » za 21 dec 2019, 21:27

Mooi werk Cor!

@Frens: Bakplaat heeft stiekem les gehad vroeger... ;)

Gebruikersavatar
Vitamine C
Deegroller
Berichten: 437
Lid geworden op: di 02 apr 2019, 08:57

Re: Kerststollen

Bericht door Vitamine C » za 21 dec 2019, 23:24

Mooie stollen ;)

Frens schreef:
za 21 dec 2019, 20:55
Ziet er geweldig uit :o Hoe doe je dat met het busbrood dat het zo mooi openscheurt?
Inknippen met schaar. Vandaar knip brood.

Gebruikersavatar
Frens
Deegkneder
Berichten: 122
Lid geworden op: do 21 nov 2019, 16:10

Re: Kerststollen

Bericht door Frens » za 21 dec 2019, 23:26

Dat begrijp ik maar Hoe? :D
Kneder: Ankarsrum Assistent
Oven: IGNIS (simpel boven-onder)

“Kennis is macht”, had je gedacht maar kunnen is het, en dat komt van doen!

Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 251
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Kerststollen

Bericht door Koos de bakker » zo 22 dec 2019, 00:50

Stinkend jaloers op je mooie stollen. Echt vakwerk!
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.

Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3249
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.

Re: Kerststollen

Bericht door bakplaat » zo 22 dec 2019, 01:27

Frens schreef:
za 21 dec 2019, 20:55
Ziet er geweldig uit :o Hoe doe je dat met het busbrood dat het zo mooi openscheurt?
Inknippen met schaar. Vandaar knip brood.
[/quote]

Idd. inknippen met een schaar De meeste professionele bakkers hebben daar een speciale schaar voor, die het hele brood in een handeling knipt. Deze 'schaar 'wordt ook wel Patentschaargenoemd...

Afbeelding

...Heb er vroeger in mijn eigen bakkerijtijd, dagelijks mee gewerkt.
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.

Gebruikersavatar
Rik59
Meesterbakker
Berichten: 1143
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Kerststollen

Bericht door Rik59 » zo 22 dec 2019, 08:08

Lekkere stollekes Cor.. ik had ze van de week al gebakken..

Maar wat zo'n verticuteerapparaat hier nou moet.. ik wist niet dat je ook tuinliefhebber was..

Had je zo'n honger dat je boven een heel stuk uit dat brood gehaald hebt??
Volgende keer gewoon FF wachten tot na de foto OK??
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread


RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.

Gebruikersavatar
Vitamine C
Deegroller
Berichten: 437
Lid geworden op: di 02 apr 2019, 08:57

Re: Kerststollen

Bericht door Vitamine C » zo 22 dec 2019, 20:25

Frens schreef:
za 21 dec 2019, 23:26
Dat begrijp ik maar Hoe? :D
Steek schaar iets schuin in deeg en knip :D

Plaats reactie