buitenbrood

Heb je wat lekkers geproduceerd? Laat hier die mooie/originele/bijzondere of gewoon lekkere broden maar zien Een verdwaalde taart mag ook! Maak wel even een apart topic aan voor je eigen baksels...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
laincha
Jongste bediende
Berichten: 41
Lid geworden op: zo 14 feb 2016, 10:32

buitenbrood

Bericht door laincha » za 09 feb 2019, 12:15

Ik bak zowat elk weekend thuis maar laatst heb ik geprobeerd in de buitenlucht in een dutch oven van 6 liter (!) een brood te bakken (gist, T55).
Dit vergt nog een hoop nadenken van tevoren dus even thuis uitgeprobeerd in de tuin. Toen ik het bij een tipi weekend buiten de tent gemaakt heb, ben ik vergeten foto's te maken, dus eindresultaat is dat vh proefbakken thuis.
Uitdagingen: rijstemperatuur in november in een tent halen en behouden. Dit heb ik gedaan door een oude legerkist, waarin op ik een metalen bord een paar kooltjes uit het kampvuur gelegd heb (ecobrasa ) en het deeg afgedekt in metalen bak. Dan slaapzak eroverheen en prima temperatuur (niet gemeten).
Dan vlg dutch oven kookboek van Qvist.nl 21 kooltjes op de dutch oven, en 7 eronder (dit is aantal voor deze maat pan.) Pan goed heetmaken zo, en gerezen brood erin. na een uur was het klaar! Het ging geweldig! Geen enkel probleem, en na het bakken van het brood gebruikten we de dutch oven als soeppan, boven het vuur. Helemaal leuk...
dutch oven bread.png
dutch oven met soep.JPG
making bread in the countryside in dutch oven.jpg
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.

Gebruikersavatar
laincha
Jongste bediende
Berichten: 41
Lid geworden op: zo 14 feb 2016, 10:32

Re: buitenbrood

Bericht door laincha » za 09 feb 2019, 12:20

oops, zie dat ik het 3 keer gepost hebt toen ik aanpassingen maakte ivm typfouten. kan het zelf niet verwijderen, dus hoop dat de moderatoren mijn forumvervuiling opschonen. Sorry!

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 656
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem

Re: buitenbrood

Bericht door BakkerGerrit » za 09 feb 2019, 14:18

Mooi resultaat Laincha. :2th:
Groet, Gerrit

Rik59
Warme bakker
Berichten: 744
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: buitenbrood

Bericht door Rik59 » za 09 feb 2019, 15:56

Fraai broodje hoor... :2th: :2th:
Lekkere pan snert erna.. mjammie...

Gebruikersavatar
papagena
Moderator
Berichten: 1560
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
Locatie: Hoogeveen

Re: buitenbrood

Bericht door papagena » za 09 feb 2019, 16:21

Geweldig he. Terug naar de basis.
Niet bij brood alleen....

Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 611
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: buitenbrood

Bericht door Bioloogje » za 09 feb 2019, 16:44

Geweldig :2th:
Groetjes, Annelies

Gebruikersavatar
brood daar zit wat in
Meesterbakker
Berichten: 1833
Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
Locatie: Regio Utrecht

Re: buitenbrood

Bericht door brood daar zit wat in » za 09 feb 2019, 18:25

Wauw, dat is leuk zeg!
Groet, Marja
_________________________________________________________________________________________________________
Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer

Gebruikersavatar
TigerManZ
Meesterbakker
Berichten: 1891
Lid geworden op: do 27 dec 2012, 08:59
Locatie: In het oosten van de Betuwe

Re: buitenbrood

Bericht door TigerManZ » wo 13 feb 2019, 20:24

DAT IS LEUK OM TE DOEN!
Staat nog op m'n to do lijstje...
Heb een 4,5qt DO :)
Groet, Han. :)

Waarschijnlijk aan het motorrijden of hardlopen of buiten koken of bier brouwen of.... teveul om op te noemen

Gebruikersavatar
laincha
Jongste bediende
Berichten: 41
Lid geworden op: zo 14 feb 2016, 10:32

Re: buitenbrood

Bericht door laincha » wo 20 feb 2019, 23:38

met het kookboek van Qvist is het mogelijk voor elke do: daar staat in hoeveel kooltjes, tijden enz. als je wilt kan ik je een digitaal exemplaar mailen. stuur dan even een pb

Gebruikersavatar
TigerManZ
Meesterbakker
Berichten: 1891
Lid geworden op: do 27 dec 2012, 08:59
Locatie: In het oosten van de Betuwe

Re: buitenbrood

Bericht door TigerManZ » vr 15 mar 2019, 16:58

Sorry, hele late reactie...
Ja ik ken het boek, toch bedankt voor de tip :2th:
Groet, Han. :)

Waarschijnlijk aan het motorrijden of hardlopen of buiten koken of bier brouwen of.... teveul om op te noemen

Plaats reactie