De baksels van Krollemol

Heb je wat lekkers geproduceerd? Laat hier die mooie/originele/bijzondere of gewoon lekkere broden maar zien Een verdwaalde taart mag ook! Maak wel even een apart topic aan voor je eigen baksels...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Krollemol
Chef stoffer en blik
Berichten: 13
Lid geworden op: di 24 mei 2016, 15:56
Locatie: Limburg
Contacteer:

De baksels van Krollemol

Bericht door Krollemol »

Ik had me voorgenomen dit jaar terug wat meer brood in de oven te bakken. :)
Het voorbije weekend Siciliaanse broodjes - uit het boek de 'The Italian Baker'. In de vorm van occhi (ogen).

Tarwebloem, durum, gist, zout, olijfolie, honing en water.
Het oorspronkelijke recept had moutsiroop in plaats van honing, maar die had ik niet :-(
Wat sesam- en anijszaadjes bovenop.

Afbeelding



☕☕☕

Danny
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Siciliaanse Broodjes

Bericht door Bioloogje »

Wat mooi. Ik ben ook wel heel benieuwd naar de binnenkant!


Groetjes, Annelies
Groetjes, Annelies
Gebruikersavatar
HildeH
Chef stoffer en blik
Berichten: 14
Lid geworden op: di 10 jan 2017, 19:49

Re: Siciliaanse Broodjes

Bericht door HildeH »

Ziet er super uit! We halen ze hier regelmatig bij de Italiaanse bakker. Lijkt me nog niet zo gemakkelijk om ze zo mooi te vormen.
Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1524
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: Siciliaanse Broodjes

Bericht door miesje1959 »

Een beauty :G :2th:
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Gebruikersavatar
Anna
Warme bakker
Berichten: 955
Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29

Re: Siciliaanse Broodjes

Bericht door Anna »

Prachtig! Bak snel nog maar wat leuks ;)
Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2269
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: Siciliaanse Broodjes

Bericht door Melinda »

Wat een grappig mooie broodjes. Ben ook benieuwd naar de binnenkant en de smaak. :2th:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
Gebruikersavatar
Bakker Jan
Deegkneder
Berichten: 114
Lid geworden op: za 13 aug 2016, 08:38
Locatie: Maas en Waal

Re: Siciliaanse Broodjes

Bericht door Bakker Jan »

Zien er zo al keurig uit, ben er van overtuigd dat de kruim ook goed is!
Siciliaanse 'mafia' broodjes, misdadig lekker..... :D
Bear Teddy en een gewone combi inbouwoven van Siemens
Gebruikersavatar
Krollemol
Chef stoffer en blik
Berichten: 13
Lid geworden op: di 24 mei 2016, 15:56
Locatie: Limburg
Contacteer:

Re: De baksels van Krollemol

Bericht door Krollemol »

Een zondags broodje in de vorm van een sterkrans.

Afbeelding


☕☕☕

Danny
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: De baksels van Krollemol

Bericht door Koos de bakker »

Die ziet er te mooi uit om op te eten.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1400
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: De baksels van Krollemol

Bericht door BakkerGerrit »

Prachtbrood! Kun je ook een foto maken van de ‘binnenkant’ ?
Gebruikersavatar
CarlaB
Deegkneder
Berichten: 168
Lid geworden op: ma 27 okt 2014, 21:08
Locatie: Aan de Zeeuwse kust

Re: De baksels van Krollemol

Bericht door CarlaB »

Bijna te mooi om op te eten, echt.
Aga Cooker - Ankarsrum Assistent
Gebruikersavatar
Erik-
Deegkneder
Berichten: 107
Lid geworden op: wo 14 jun 2017, 10:11

Re: De baksels van Krollemol

Bericht door Erik- »

Prachtige broden.
Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2269
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: De baksels van Krollemol

Bericht door Melinda »

Een prachtbrood, Danny. :2th:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
Gebruikersavatar
Rik59
Meesterbakker
Berichten: 1326
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: De baksels van Krollemol

Bericht door Rik59 »

Ik durf niet te vragen hoe je ontbijttafel eruit ziet :shy:

Ja, ik weet dat ie waarschijnlijk van steen / hout / metaal zal zijn..
Maar ik bedoel.. die broodjes in dat mandje...
Kunst van de bovenste (brood)plank.

Vergelijkbaar heb ik in Beijing kunstwerkjes gezien..
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread


RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
Plaats reactie