Brood van Jasmon
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Brood van Jasmon
Een nieuw jaar, een nieuwe draad.
Witte bollen naar een recept van bakker Cor (Bakplaat).
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Witte bollen naar een recept van bakker Cor (Bakplaat).
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- JanDeHertogh
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 15
- Lid geworden op: wo 28 dec 2016, 18:32
Re: Brood van Jasmon
Ze zien er uit om zo in te bijten :2th:
https://www.facebook.com/Ikmaakmijnetenzelf/
Kneder Rofco N15, "gepimpte" Kenwood - Miele en AEG warme lucht ovens
Kneder Rofco N15, "gepimpte" Kenwood - Miele en AEG warme lucht ovens
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Re: Brood van Jasmon
De laatste dagen ook nog eens 150 mini broodjes gebakken voor de zorgboerderij.
Knoflookbroodjes
Italiaanse kruiden broodjes
Tomaat-kaas broodjes
Mijn nieuwe rofco kneder precies op tijd geleverd [emoji3]
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Knoflookbroodjes
Italiaanse kruiden broodjes
Tomaat-kaas broodjes
Mijn nieuwe rofco kneder precies op tijd geleverd [emoji3]
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- bakplaat
- Meesterbakker
- Berichten: 3372
- Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
- Locatie: Het Land van Maas en Waal.
- Contacteer:
Re: Brood van Jasmon
Leuk dat je Mijn broodjes ook eens gebakken hebt Jan...en ze zijn prachtig gelukt. :2th:jasmon schreef: Witte bollen naar een recept van bakker Cor (Bakplaat).
Jan
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
- miesje1959
- Meesterbakker
- Berichten: 1524
- Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
- Locatie: kop van Noord-Holland
Re: Brood van Jasmon
Het recept van Cor gebruik ik ook nog regelmatig, als ik een deegje voor zachte broodjes nodig heb :2th:
Astrid
Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
-
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 5
- Lid geworden op: do 29 dec 2016, 21:24
Re: Brood van Jasmon
Hallo, ik ben al een tijdje bezig om zachte broodjes te maken, maar helaas. Alles behalve zacht! Zou ik het recept mogen hebben? Bedankt alvast. Gr. Marthamiesje1959 schreef:Het recept van Cor gebruik ik ook nog regelmatig, als ik een deegje voor zachte broodjes nodig heb :2th:
Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Re: Brood van Jasmon
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 5
- Lid geworden op: do 29 dec 2016, 21:24
Re: Brood van Jasmon
Dank je wel!
Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Re: Brood van Jasmon
Een foccassia met tomaatjes zeezout en rozemarijn
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 4005
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: Brood van Jasmon
Mmmmmmmmmmm, focaccia!
Wil
Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
- Bioloogje
- Warme bakker
- Berichten: 659
- Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25
Re: Brood van Jasmon
Heerlijk brood is dat toch. Ziet er erg lekker uit!
Groetjes, Annelies
De beste geur is die van brood, de beste smaak is die van zout en de beste liefde is die van kinderen. (Graham Greene)
Groetjes, Annelies
De beste geur is die van brood, de beste smaak is die van zout en de beste liefde is die van kinderen. (Graham Greene)
Groetjes, Annelies
- miesje1959
- Meesterbakker
- Berichten: 1524
- Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
- Locatie: kop van Noord-Holland
Re: Brood van Jasmon
Echt lekker!
:2th:
:2th:
Astrid
Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Re: Brood van Jasmon
Twee keer volkorenbrood vol met zaden en pitten.
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- bakplaat
- Meesterbakker
- Berichten: 3372
- Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
- Locatie: Het Land van Maas en Waal.
- Contacteer:
Re: Brood van Jasmon
Goed gebakken Jan...Mooie Volkorenbroden. :2th:
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Re: Brood van Jasmon
Een experimentje van de steen.
Tarwebloem, emmer volkorenmeel met hazelnoten en pecannoten.
Een lastig te handelen deeg wat misschien net wat minder water nodig had dan ik had gebruikt.
Maar het resultaat was niet verkeerd.
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Tarwebloem, emmer volkorenmeel met hazelnoten en pecannoten.
Een lastig te handelen deeg wat misschien net wat minder water nodig had dan ik had gebruikt.
Maar het resultaat was niet verkeerd.
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Brood van Jasmon
Ziet er prima uit Jan :2th:
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Re: Brood van Jasmon
Tussendoor een volkoren met zaden en pitten
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Re: Brood van Jasmon
Twee Franse landbroodjes die hier favoriet zijn
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- Bioloogje
- Warme bakker
- Berichten: 659
- Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Re: Brood van Jasmon
Een 100% volkorenmeel met zaden en pitten. Alleen dit keer een poolish van 12 uur ipv de vaak door mij gebruikte 8 uur.
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Re: Brood van Jasmon
Wat je niet moet doen is iets gaan bakken wanneer een medeforum broodbakker op bezoek is.
Dan kan het gebeuren dat een uurtje bulkrijs twee uurtjes worden.
Maar het is goed gekomen. Als voorbereiding voor deze week een kilotje deeg voor hamburgerbroodjes gedraaid.
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Dan kan het gebeuren dat een uurtje bulkrijs twee uurtjes worden.
Maar het is goed gekomen. Als voorbereiding voor deze week een kilotje deeg voor hamburgerbroodjes gedraaid.
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- @3aan
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 66
- Lid geworden op: zo 18 dec 2016, 23:01
Re: Brood van Jasmon
Ziet er goed uit, recept en bereiding?
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Re: RE: Re: Brood van Jasmon
Recept uit eerste boek van levine.@3aan schreef:Ziet er goed uit, recept en bereiding?
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Re: Brood van Jasmon
Maar eens een poging tot iets wat op een pistoletje moet lijken
De korst had lekkere bite en luchtig van binnen
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
De korst had lekkere bite en luchtig van binnen
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- Melinda
- Meesterbakker
- Berichten: 2269
- Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
- Locatie: Soest
Re: Brood van Jasmon
Mooie broodjes, Jasmon. :2th:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
:-) Mijn foto's
- bakplaat
- Meesterbakker
- Berichten: 3372
- Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
- Locatie: Het Land van Maas en Waal.
- Contacteer:
Re: Brood van Jasmon
Mooie Pistolets Jan :2th:
Daar doe je het toch voor... Jan :Gjasmon schreef: De korst had lekkere bite en luchtig van binnen
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Re: Brood van Jasmon
Baksels van de laatste weken,
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- bakplaat
- Meesterbakker
- Berichten: 3372
- Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
- Locatie: Het Land van Maas en Waal.
- Contacteer:
Re: Brood van Jasmon
Mooi bakwerk Jan en...lekker veel. :2th:
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
- TigerManZ
- Meesterbakker
- Berichten: 1986
- Lid geworden op: do 27 dec 2012, 08:59
- Locatie: In het oosten van de Betuwe
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Re: RE: Re: Brood van Jasmon
dat lijkt maar zo Cor, eigenlijk nog veel te weinig. Bijna alles is weggegeven in het kader van mantelzorg. Natuurlijk werd de zorgboederij ook weer voorzien [emoji38]bakplaat schreef:Mooi bakwerk Jan en...lekker veel. :2th:
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Re: Brood van Jasmon
Een stel bruine bollen 60/40
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- bakplaat
- Meesterbakker
- Berichten: 3372
- Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
- Locatie: Het Land van Maas en Waal.
- Contacteer:
Re: Brood van Jasmon
Mooie bruine bollen Jan :2th: ...60 meel/40 bloem veronderstel ik? ;B
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Re: Brood van Jasmon
Klopt
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- CarlaB
- Deegkneder
- Berichten: 168
- Lid geworden op: ma 27 okt 2014, 21:08
- Locatie: Aan de Zeeuwse kust
Re: Brood van Jasmon
Wat een leuke vorm hebben die broodjes. Hoe doe je dat?jasmon schreef:De laatste dagen ook nog eens 150 mini broodjes gebakken voor de zorgboerderij.
Knoflookbroodjes
Italiaanse kruiden broodjes
Tomaat-kaas broodjes
Mijn nieuwe rofco kneder precies op tijd geleverd [emoji3]
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Aga Cooker - Ankarsrum Assistent
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Re: Brood van Jasmon
Met een stempel
http://www.weekendbakery.com/webshop/nl ... empel.html
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
http://www.weekendbakery.com/webshop/nl ... empel.html
Jan
Rofco KN4
AEG normale oven
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- CarlaB
- Deegkneder
- Berichten: 168
- Lid geworden op: ma 27 okt 2014, 21:08
- Locatie: Aan de Zeeuwse kust
Re: Brood van Jasmon
Dank voor de tip [emoji106]
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Aga Cooker - Ankarsrum Assistent
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Re: Brood van Jasmon
Het is al weer even geleden dat ik wat foto's plaatste. Ondertussen wel gewoon doorgebakken hoor [emoji16] en pasta/pizza workshops gehad.
Op dit moment vooral aan het rommelen met spelt en desem, dit laatste is helemaal nieuw voor mij. Hoop morgen voor het eerst met desem te bakken. het Veluws desem van lekkermelig.
Tussendoor ook standaard werk.
de zachte witte bollen van bakplaat (bakker Cor). Volkorensesam en volkorenspelt met lijnzaad gebaseerd op recepten van Levine.
Op dit moment vooral aan het rommelen met spelt en desem, dit laatste is helemaal nieuw voor mij. Hoop morgen voor het eerst met desem te bakken. het Veluws desem van lekkermelig.
Tussendoor ook standaard werk.
de zachte witte bollen van bakplaat (bakker Cor). Volkorensesam en volkorenspelt met lijnzaad gebaseerd op recepten van Levine.
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- bakplaat
- Meesterbakker
- Berichten: 3372
- Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
- Locatie: Het Land van Maas en Waal.
- Contacteer:
Re: Brood van Jasmon
Mooie broden gebakken Jan en niet te vergeten...ook een compliment voor je mooie zachte bolletjes :2th:
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Re: Brood van Jasmon
En de bruine 50/50 bolletje s
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- bakplaat
- Meesterbakker
- Berichten: 3372
- Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
- Locatie: Het Land van Maas en Waal.
- Contacteer:
Re: Brood van Jasmon
Ook deze Broodjes zien er heel mooi uit, Jan :2th:
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Re: Brood van Jasmon
Ook maar weer eens een paar foto's
Op de achtergrond het gebruikelijke vriezer aanvulwerk, twee volkorentarwe met 70% water na een autolyse van 2.5 uur.
Onder mijn aller eerste redelijk gelukte driegranen desem. Tarwedesem 100%.
Enkele weken geleden een moederdesem van Levine gehad. De eerste drie baksels belandden in de kliko.
Smaak was lekker en niet zuur. Volgende keer wel nog iets langer bakken, ondanks een kern van 96°c voelde de sneetjes nog iets wat plakkerig aan. iets minder water gebruiken of meer oefenen met natter deeg (dat laatste heeftmijn voorkeur. Ook in het vormen van batards ontbreekt nog de nodige ervaring.
In ieder geval eindelijk de eerste stappen in de wereld van desem gezet.
Op de achtergrond het gebruikelijke vriezer aanvulwerk, twee volkorentarwe met 70% water na een autolyse van 2.5 uur.
Onder mijn aller eerste redelijk gelukte driegranen desem. Tarwedesem 100%.
Enkele weken geleden een moederdesem van Levine gehad. De eerste drie baksels belandden in de kliko.
Smaak was lekker en niet zuur. Volgende keer wel nog iets langer bakken, ondanks een kern van 96°c voelde de sneetjes nog iets wat plakkerig aan. iets minder water gebruiken of meer oefenen met natter deeg (dat laatste heeftmijn voorkeur. Ook in het vormen van batards ontbreekt nog de nodige ervaring.
In ieder geval eindelijk de eerste stappen in de wereld van desem gezet.
Laatst gewijzigd door jasmon op zo 22 okt 2017, 21:36, 1 keer totaal gewijzigd.
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
Re: Brood van Jasmon
Ik vind het mooie batards hoor!
Groet, Gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Brood van Jasmon
Zien er prima uit hoor :2th:
En oefening baart kunst :G
En oefening baart kunst :G
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Re: Brood van Jasmon
De schneebrötchen van lekkermelig komen zojuist uit de oven.
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- Bioloogje
- Warme bakker
- Berichten: 659
- Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Re: Brood van Jasmon
2 volkoren tarwe batards met 70% hydratatie en met de helft een 12 uur duurdende autolyse.
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- Anna
- Warme bakker
- Berichten: 955
- Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29
Re: Brood van Jasmon
Mooi broden! En welke helft bevalt het best?
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Re: Brood van Jasmon
Twee Franse landbroden die zoveel smaak hebben, daar is geen broodbeleg bij nodig.[emoji16]
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
- Bioloogje
- Warme bakker
- Berichten: 659
- Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25