Baksels van Bakker Jan

Heb je wat lekkers geproduceerd? Laat hier die mooie/originele/bijzondere of gewoon lekkere broden maar zien Een verdwaalde taart mag ook! Maak wel even een apart topic aan voor je eigen baksels...
Gebruikersavatar
Bakker Jan
Deegkneder
Berichten: 114
Lid geworden op: za 13 aug 2016, 08:38
Locatie: Maas en Waal

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bakker Jan »

Nog even de kruim.
Heb nieuw volkorenmeel!
Ben er wel enthousiast over [emoji106]
Afbeelding


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Bear Teddy en een gewone combi inbouwoven van Siemens
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door bakplaat »

Mooi brood en kruim Jan :2th:

Welk 'nieuw' Volkorenmeel heb je gebruikt Jan?

Zelf heb ik wel eens dit...Afbeelding...gebruikt.

En heb het dan gemengd met 10% witte bloem en 2% glutenpoeder dit geeft een soepel deeg en mooi brood:

Afbeelding

Helaas vind ik de foto van deze afgebakken broden niet meer terug :( ...je moet me geloven op m'n woord.
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
Bakker Jan
Deegkneder
Berichten: 114
Lid geworden op: za 13 aug 2016, 08:38
Locatie: Maas en Waal

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bakker Jan »

Heb nu volkorenmeel van Meneba.
Werkt echo super Cor, aanrader!
Bear Teddy en een gewone combi inbouwoven van Siemens
Gebruikersavatar
Bakker Jan
Deegkneder
Berichten: 114
Lid geworden op: za 13 aug 2016, 08:38
Locatie: Maas en Waal

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bakker Jan »

Nog meer leuks voor aan de ontbijttafel met kerst!
AfbeeldingAfbeeldingAfbeelding


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Bear Teddy en een gewone combi inbouwoven van Siemens
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bioloogje »

Wow! Hoe groot is jullie vriezer wel niet?[emoji51] Gelukkige gasten hebben jullie met kerst aan tafel zeg!


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Groetjes, Annelies
Gebruikersavatar
Bakker Jan
Deegkneder
Berichten: 114
Lid geworden op: za 13 aug 2016, 08:38
Locatie: Maas en Waal

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bakker Jan »

En ik ben nog niet klaar met bakken Annelies :G
Maar een deel wordt weggegeven hoor, hoort ook een beetje bij de kerstgedachte toch?!

En de vriezer is ook groot zat haha
Laatst gewijzigd door Ballie op ma 19 dec 2016, 15:06, 1 keer totaal gewijzigd.
Reden: Overbodige quote verwijderd. Het is niet nodig het direct voorgaande bericht (volledig) te quoten...
Bear Teddy en een gewone combi inbouwoven van Siemens
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bioloogje »

Dat is absoluut waar! [emoji2]


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Groetjes, Annelies
Gebruikersavatar
@3aan
Gaat de goede kant op
Berichten: 66
Lid geworden op: zo 18 dec 2016, 23:01

Re: RE: Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door @3aan »

Heb je ook doorsneden van deze broden, de buitenzijden zien er mooi uit, maar de belangrijkste zijde?
Gebruikersavatar
Bakker Jan
Deegkneder
Berichten: 114
Lid geworden op: za 13 aug 2016, 08:38
Locatie: Maas en Waal

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bakker Jan »

Doorsnede van deze broodjes het ik (nog) niet, ze zitten in de vriezer voor het kerstontbijt.
Maar reken maar dat ze er van binnen prima goed uitzien :2th: , en dat ze heerlijk mals zijn!
Bear Teddy en een gewone combi inbouwoven van Siemens
Gebruikersavatar
@3aan
Gaat de goede kant op
Berichten: 66
Lid geworden op: zo 18 dec 2016, 23:01

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door @3aan »

In de VRIEZER? Dat wil ik juist ten aller tijden voorkomen, om de andere dag een VERS brood, anders kan ik net zo goed 1x in de veertien dagen bij een kennis gaan bakken, mooi grote oven en professionele begeleiding.
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door bakplaat »

Mooi werk Jan en wat betreft de doorsnede van je broodjes...daar ben ik niet bang voor, daar zit het echt wel goed mee. :2th:

Adriaan wat is er in 's hemelsnaam mis met de VRIEZER ? ;K Daar ben ik blij mee dat we die hebben...Voor niet meer dan maar een brood tegelijk, ga ik echt niet aan de gang hoor.

En veel forumleden ook niet, blijkens de vele berichten waarin je leest dat er weer gebakken moet/moest worden, omdat de voorraad in de vriezer op raakt.

Afbeelding
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bioloogje »

Leve de vriezer! Ja, ik woon alleen en een heel brood per dag krijg ik er niet in mijn eentje doorheen hoor. En voor desembakken moet je toch écht wel even tijd vrijmaken, dan doe ik dat liever voor meerdere broden tegelijk. Bovendien blijft de smaak prima behouden! :2th:
Groetjes, Annelies
Gebruikersavatar
Bakker Jan
Deegkneder
Berichten: 114
Lid geworden op: za 13 aug 2016, 08:38
Locatie: Maas en Waal

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bakker Jan »

Idd lang leve de vriezer!
Als je daar goed mee om gaat, heb je echt geen kwaliteitsverlies.
Tis onmogelijk om alles (brood, luxe broodjes wit en bruin, worstenbroodjes, stollen e.d.) vers te bakken op een dag!
Zelf proffesionele bedrijven maken gretig gebruik van vriezers.
Niks mis mee dus, wat mij betreft!
Bear Teddy en een gewone combi inbouwoven van Siemens
Gebruikersavatar
@3aan
Gaat de goede kant op
Berichten: 66
Lid geworden op: zo 18 dec 2016, 23:01

Re: RE: Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door @3aan »

bakplaat schreef:Adriaan wat is er in 's hemelsnaam mis met de VRIEZER?
Op een ander forum wordt koffie gebrand, daar heb ik nog nooit gehoord dat ze dat als probleem zien, wel dat de overschotten in de vriezer verdwijnen en toch eigenlijk meer voor problemen zorgen dan dat het echte oplossingen bied.

Een verse boterham smaakt naar meer en een diepvriessnee is een diepvriessnee, daar ben ik toch echt gauw op uitgekeken. ;)
Gebruikersavatar
Corrie
Jongste bediende
Berichten: 44
Lid geworden op: do 15 mei 2014, 20:48
Locatie: Z.O-Drenthe

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Corrie »

Ik bak elke keer 8 broden en die gaan in halfjes in de vriezer.
Heb geen tijd om elke dag brood te bakken.

Met invriezen heb ik geen problemen, handig als je onverwacht bezoek krijg, pak je zo een extra brood uit de vriezer.
Gebruikersavatar
AnneMarie63
Jongste bediende
Berichten: 38
Lid geworden op: di 29 sep 2015, 19:32

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door AnneMarie63 »

Ik zou niet zonder vriezer kunnen, hoor. Want waar moet ik dan 130 saucijzenbroodjes, 100 worstenbroodjes, 12 stollen, croissants en het nodige brood laten? Om nog maar niet te spreken van de progrestaarten, amandelstaven en alle voorbereide dingen van het kerstdiner voor 18 man. Weliswaar wordt een groot deel weggegeven, ik heb een hongerige vrienden- en familiekring, maar in de tussentijd moet ik het wel kunnen opbergen. En eigenlijk nooit problemen m.b.t. kwaliteitsverlies o.i.d. gehad. Tenzij de vriezer kapot gaat natuurlijk :roll:
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: RE: Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door bakplaat »

@3aan schreef: Een verse boterham smaakt naar meer en een diepvriessnee is een diepvriessnee, daar ben ik toch echt gauw op uitgekeken. ;)
Ik respecteer graag ieders eigen mening en ook de manier waarop men zijn/haar eigen brood bakt :2th:

Maar wat ik hier lees, noem ik totale nonsens. Er moest vanuit het vak, eens een blinde broodtest gehouden worden met een vergelijk van bijv. 50/50 normaal vers brood en brood wat als vers in de vriezer is gedaan en daarna ontdooid tot kamertemperatuur...Je zult nog versteld staan van de uitslagen (vergissingen) ;B

Vers ingevroren brood komt er zeker (mits goed verpakt) na bijv. twee maanden bewaard, nog uit als versgebakken.
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door lekkermelig »

Brood is geen koffie. Het koffieforum is ook wat uitgesprokener in meningen denk ik.
Dat ze op het koffie forum een heel draadje aan brood wijden.... interessant. De toon is wel compleet anders dan hier, en eerlijk gezegd lees ik daar ook net meer onzin over brood in een draad dan hier in een jaar.
Hier zijn veel mensen in ieder geval wat praktischer. Vers brood is altijd erg lekker, maar elke dag een oven aanzwengelen is heerlijk verkwistend als je ook een stapel brood voor een week kan bakken. Om het over de tijd maar niet te hebben. Met een beetje creativiteit kan je zelf erg lekker brood uit een vriezer tevoorschijn toveren. Sommige winkels doen niet anders, er zijn zelfs marketingconcepten voor, waarmee ze diepvriesbroden op de markt oppiepen en je willen laten geloven dat het ambachtelijk is, terwijl het uit ZUIDDUITSLAND komt. pfffffffffff.
Maar uit mijn eigen vriezer vind ik prima hoor, ook al is ie wat klein.

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
Bakker Jan
Deegkneder
Berichten: 114
Lid geworden op: za 13 aug 2016, 08:38
Locatie: Maas en Waal

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bakker Jan »

Zo, nu de feestdagen weer achter ons liggen maar weer 'gewone' zachte meergranen puntbroodjes gebakken.
Afbeelding


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Bear Teddy en een gewone combi inbouwoven van Siemens
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door bakplaat »

Mooie broodjes Jan :2th:
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
Bakker Jan
Deegkneder
Berichten: 114
Lid geworden op: za 13 aug 2016, 08:38
Locatie: Maas en Waal

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bakker Jan »

Vandaag een 'Feestbrood' gebakken.
Een luxe rozijnenbrood met een vulling van gele room en gebonden kersen.

Afbeelding
Afbeelding


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Bear Teddy en een gewone combi inbouwoven van Siemens
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door bakplaat »

Mooi en lekker Feestbrood Jan :2th: En een Felicitatie aan de 50 jarige :B: ...Een Abraham of een Sarah?
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bioloogje »

O, wat een mooi brood! En het klinkt heerlijk zo, met gele room. Ook van mijn kant de felicitaties.


Groetjes, Annelies

De beste geur is die van brood, de beste smaak is die van zout en de beste liefde is die van kinderen. (Graham Greene)
Groetjes, Annelies
Gebruikersavatar
brood daar zit wat in
Meesterbakker
Berichten: 1855
Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
Locatie: Regio Utrecht

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door brood daar zit wat in »

Zie nu pas dit prachtige brood! Complimenten hoor :2th:
Groet, Marja
Ook te volgen op Insta: bread_at_home_
_________________________________________________________________________________________________________
Kneder BW SM ~ Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Levinebaktbrood »

Prachtig brood!
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2269
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Melinda »

Bakker Jan schreef:Een luxe rozijnenbrood met een vulling van gele room en gebonden kersen.
Lijkt mij heerlijk. Ben ik toch ook wel benieuwd hoe de binnenkant is met al dat lekkers en dan vooral die gele room. :kwijl:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
Gebruikersavatar
Anna
Warme bakker
Berichten: 955
Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Anna »

Mooi brood! Ik heb toevallig gisteren ook een brood met 50 'erop' gemaakt, alleen dan ingesneden. Als ik er weer eens een maak dan doe ik het zoals jij!
Gebruikersavatar
Bakker Jan
Deegkneder
Berichten: 114
Lid geworden op: za 13 aug 2016, 08:38
Locatie: Maas en Waal

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bakker Jan »

Vandaag weer heerlijk gebakken.
2 tarwebroden en 2 melkbroden.
Jammer dat ik maar 2 broodbussen heb, kun je niet lekker door zeg maar.
Komende week hoef ik waarschijnlijk niet meer te bakken.
AfbeeldingAfbeeldingAfbeeldingAfbeeldingAfbeelding


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Bear Teddy en een gewone combi inbouwoven van Siemens
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bioloogje »

Mooie broden!


Groetjes, Annelies
Groetjes, Annelies
Gebruikersavatar
Bakker Jan
Deegkneder
Berichten: 114
Lid geworden op: za 13 aug 2016, 08:38
Locatie: Maas en Waal

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bakker Jan »

Bioloogje schreef:Mooie broden!


Groetjes, Annelies
Dank je wel Annelies.
Bear Teddy en een gewone combi inbouwoven van Siemens
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door bakplaat »

Weer heel mooi brood gebakken, Jan. :2th:
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
Bakker Jan
Deegkneder
Berichten: 114
Lid geworden op: za 13 aug 2016, 08:38
Locatie: Maas en Waal

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bakker Jan »

bakplaat schreef:Weer heel mooi brood gebakken, Jan. :2th:
Dank je wel Cor
Bear Teddy en een gewone combi inbouwoven van Siemens
Gebruikersavatar
Bakker Jan
Deegkneder
Berichten: 114
Lid geworden op: za 13 aug 2016, 08:38
Locatie: Maas en Waal

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bakker Jan »

Vandaag maar eens haverbrood gebakken, een flinke ovenrijs. Een mooi luchtig brood geworden.
Afbeelding


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Bear Teddy en een gewone combi inbouwoven van Siemens
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door bakplaat »

Prachtige (Haver)broden Jan :2th: en ze hebben idd. een flinke ovenrijs. Dat lukt altijd wel...als je je deegstukken maar niet te licht afweegt, krijg je vanzelf een mooie narijs en ovenrijs en ook mooi luchtig brood. :G
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
Bakker Jan
Deegkneder
Berichten: 114
Lid geworden op: za 13 aug 2016, 08:38
Locatie: Maas en Waal

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bakker Jan »

Vandaag weer aan de bak geweest om tarwebrood (75/25) te maken.
Afbeelding
Afbeelding


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Bear Teddy en een gewone combi inbouwoven van Siemens
Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2269
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Melinda »

Dat zijn weer mooie broden. :2th:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
Gebruikersavatar
brood daar zit wat in
Meesterbakker
Berichten: 1855
Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
Locatie: Regio Utrecht

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door brood daar zit wat in »

Hier worden ook steeds mooie en lekkere broden gebakken. Mijn complimenten :2th:
Groet, Marja
Ook te volgen op Insta: bread_at_home_
_________________________________________________________________________________________________________
Kneder BW SM ~ Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door bakplaat »

Prima brood Jan. :2th:
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
Bakker Jan
Deegkneder
Berichten: 114
Lid geworden op: za 13 aug 2016, 08:38
Locatie: Maas en Waal

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bakker Jan »

Vanmorgen zachte witte broodjes gebakken, waaronder 8 mini busbroodjes.

AfbeeldingAfbeelding


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Bear Teddy en een gewone combi inbouwoven van Siemens
Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2269
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Melinda »

Wat een schattige mini busbroodjes. :2th:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
Gebruikersavatar
brood daar zit wat in
Meesterbakker
Berichten: 1855
Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
Locatie: Regio Utrecht

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door brood daar zit wat in »

Niet te vaak die busbroodjes laten zien hoor, ik wordt daar zo hebberig van...Ziet er allemaal erg lekker uit!
Groet, Marja
Ook te volgen op Insta: bread_at_home_
_________________________________________________________________________________________________________
Kneder BW SM ~ Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer
Gebruikersavatar
Jim
Gaat de goede kant op
Berichten: 78
Lid geworden op: ma 17 okt 2016, 16:54

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Jim »

Zulke mooie mini busjes! :2th:
Kneder: Linkerhand en/of rechterhand | Ovens: Siemens inbouwoven - Mavhek houtoven
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door bakplaat »

Mooie Minibusjes gebakken, Jan. :2th:

Foto verwijderd. Plaats aub geen foto's van eigen baksels in het onderwerp van anderen, maar alleen in je eigen onderwerp. Foto's in het onderwerp van anderen zullen we verwijderen. Zie de sticky bovenaan de pagina Wat hebben we ervan gebakken
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
Bakker Jan
Deegkneder
Berichten: 114
Lid geworden op: za 13 aug 2016, 08:38
Locatie: Maas en Waal

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bakker Jan »

Busbrood haver tarwe naar eigen idee gemengd.
Vind het 'wild' gerezen, had er meer van verwacht. Smaak en geur is prima goed!
Afbeelding


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Bear Teddy en een gewone combi inbouwoven van Siemens
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door bakplaat »

Oké Jan, het mag dan zoals je zegt 'wild' gerezen zijn, ook deze broden zien er prima uit. :2th:
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
Bakker Jan
Deegkneder
Berichten: 114
Lid geworden op: za 13 aug 2016, 08:38
Locatie: Maas en Waal

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bakker Jan »

Met dit slechte weer maar weer aan het bakken geslagen.
2 tarwe busbroden 70/30, en 2 melk plaatbroden gebakken.
Kunnen we er weer een paar dagen tegen [emoji6]AfbeeldingAfbeeldingAfbeelding


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Bear Teddy en een gewone combi inbouwoven van Siemens
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door bakplaat »

Weer mooi en lekker bezig geweest Jan :2th: , het was er idd. wel goed/slecht weer voor vandaag. :G

Maar het lijkt mij overbodig Jan, om jouw 'Plaatbroden' zo te noemen, voor mij mag je ze net zo goed 'Vloerbroden' noemen. In veel bakkerijen wordt 'Vloerbrood' immers ook al lang niet meer op de ovenvloer gebakken.

Zo kun je hier zien op de website van 'Zeelandia'...moet jou als ex collega/vakman, vast wel bekend zijn ;) ...een voorbeeld van 'Plaatbrood' waarbij duidelijk te zien is, dat deze broden strak tegen elkaar gebakken worden.
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
Bakker Jan
Deegkneder
Berichten: 114
Lid geworden op: za 13 aug 2016, 08:38
Locatie: Maas en Waal

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bakker Jan »

Ja Cor, het klopt wat je zegt. Noem ik het een wener snijder haha, dat is beter dan :D
Het is in ieder geval op een bakplaat gebakken omdat ik (nog) maar 2 broodblikken heb.
Bear Teddy en een gewone combi inbouwoven van Siemens
Gebruikersavatar
Bakker Jan
Deegkneder
Berichten: 114
Lid geworden op: za 13 aug 2016, 08:38
Locatie: Maas en Waal

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door Bakker Jan »

Zo, nu heb ik 4 broodbussen.
2 tarwe en 2 wittebroden gebakken, kunnen we weer een weekje vooruit.
AfbeeldingAfbeeldingAfbeelding


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Bear Teddy en een gewone combi inbouwoven van Siemens
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Baksels van Bakker Jan

Bericht door bakplaat »

Zoals we gewend zijn Jan...weer prachtige broden gebakken :2th:
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Plaats reactie