De baksels van Melinda

Heb je wat lekkers geproduceerd? Laat hier die mooie/originele/bijzondere of gewoon lekkere broden maar zien Een verdwaalde taart mag ook! Maak wel even een apart topic aan voor je eigen baksels...
Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2220
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

De baksels van Melinda

Bericht door Melinda » za 05 dec 2015, 18:31

Deze volkoren sesambroden uit het boek van Levine zijn bij ons favoriet. En ja, ik heb ze al heel vaak gebakken, maar ik vind het toch leuk om nog eens de baksels van vandaag te laten zien.
Ik heb er gaandeweg een klein beetje een eigen versie van gemaakt. Gebruik volkoren natuurmeel en een heel klein beetje Amerikaanse patentbloem. En omdat ik het niet kan laten, gaat hier ook altijd lijnzaad bij.
Vandaag was het heel even schrikken, want ik had niet genoeg volkoren natuur. Daarom wat volkoren speltmeel toegevoegd. Broden zien er mooi uit. Het is iedere keer weer een moment van trots als ik ze uit de oven haal. :G
O, en had ik al gezegd dat de smaak geweldig is? :kwijl: :kwijl:
Afbeelding
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's

Gebruikersavatar
jasmon
Deegroller
Berichten: 300
Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
Locatie: Baarn

Re: De baksels van Melinda

Bericht door jasmon » za 05 dec 2015, 18:39

Heb ik nog een lange weg te gaan,
Mischien moet ik eens over je schouder meekijken
Jan

Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1523
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: De baksels van Melinda

Bericht door miesje1959 » za 05 dec 2015, 19:32

Mooi, Melinda :G
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -

Gebruikersavatar
Judith1973
Deegroller
Berichten: 273
Lid geworden op: za 27 sep 2014, 12:34
Contacteer:

Re: De baksels van Melinda

Bericht door Judith1973 » za 05 dec 2015, 22:07

Mooie broden Melinda!
Het blijft leuk om mooie broden uit de oven te halen he?! Dat heb ik ook nog steeds, maakt niet uit welk brood ik bak, een mooi brood uit de oven halen blijft een kick geven!
Groetjes van Judith

Mijn thuisbakkerijtje www.homemadequeen.nl

Gebruikersavatar
CJ-Petra
Meesterbakker
Berichten: 1250
Lid geworden op: za 17 dec 2011, 11:22
Locatie: Bommelerwaard

Re: De baksels van Melinda

Bericht door CJ-Petra » za 05 dec 2015, 23:22

Melinda, lekkere voorraad! :2th:

Mijn mannen hebben eigenlijk ook liever busbroden, omdat dat beter in hun broodtrommels past. Zouden desembroden eigenlijk ook in een bus gebakken kunnen worden?
Grtzz Petra

Rofco B20 | Smegg SNL91MFX6 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560

Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 3331
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Melinda

Bericht door lekkermelig » zo 06 dec 2015, 15:16

Nou Melinda, ik vind je er prachtig uit zien, die mag je hier best laten zien hoor, ook al heb je ze heel vaak gebakken :2th: :2th:

@cj-petra Volgens mij kan je alle desembroden ook in busvorm bakken hoor. Nadeeltjes, de korst zal iets anders zijn, en er zijn sommige blikken die niet zo geweldig tegen desem kunnen. Daar is hier ooit al eens een draadje over opgestart geloof ik. Ik zou het gewoon eens doen, je ziet vanzelf wel hoe het wordt.

Wil
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood

Gebruikersavatar
Soepkipje
Moderator
Berichten: 777
Lid geworden op: zo 04 dec 2011, 11:59
Contacteer:

Re: De baksels van Melinda

Bericht door Soepkipje » zo 06 dec 2015, 18:27

Mooie broden Melinda! :2th:

CJ-Petra schreef: Zouden desembroden eigenlijk ook in een bus gebakken kunnen worden?
@Petra Als je ze bekleedt met bakpapier is het voor geen enkele broodbakvorm een probleem
.
Eschenfelder graanvlokker (hout), Hawos graanmolen Easy, Panasonic SD-253 en SD-255, 1x Smeg, 1x Siemens en 2x Boschovens
FOTO'S

Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1523
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: De baksels van Melinda

Bericht door miesje1959 » zo 06 dec 2015, 19:03

Birkman heeft een broodvorm welke zuurdesem bestendig is. http://www.broodbakshop.nl/birkmann-bro ... 11-cm.html
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -

Gebruikersavatar
brood daar zit wat in
Meesterbakker
Berichten: 1837
Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
Locatie: Regio Utrecht

Re: De baksels van Melinda

Bericht door brood daar zit wat in » zo 06 dec 2015, 21:08

Jaloersmakend zulke mooie broden Melinda. Vast gebruik gemaakt van je mooie Rofco kneder??
Welke broodvormen gebruik jij, ze zien er ook mooi van formaat uit!
Groet, Marja
_________________________________________________________________________________________________________
Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4876
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: De baksels van Melinda

Bericht door Levinebaktbrood » zo 06 dec 2015, 21:12

Mooi broden Melinda :2th:
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
JoostdenOuden
Gaat de goede kant op
Berichten: 71
Lid geworden op: ma 09 dec 2013, 22:54

Re: De baksels van Melinda

Bericht door JoostdenOuden » zo 06 dec 2015, 21:52

Fraaie broden!

Verstuurd vanaf mijn SM-A500FU met Tapatalk
Bakt met een Rofco B30, kneedt met een KN4

Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2220
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: De baksels van Melinda

Bericht door Melinda » zo 20 dec 2015, 00:48

Nou, vandaag dus de stollen gebakken. Ik vond het best spannend omdat ze vorig jaar niet best waren.
Een stap ben ik vergeten, het opbollen. ;B Maar zo te zien hebben de stollen er niet onder geleden.
Ik vind ze er in elk geval beter uitzien dan die van vorig jaar. Het bakken duurde eindeloos. Bij mekaar bijna een uur. :roll:
Levinebaktbrood schreef:Stollen maken is helemaal niets om tegenop te zien, het is net als een krenten- of rozijnenbrood bakken. Iets andere vorm en met spijs erin. Dus gewoon maken zou ik zeggen ^)^.

Vorige week ging het bij mij helaas mis in de Rofco., nog nooit eerder gebeurd. Ik vind dat stollen in de Rofco bakken lastiger is dan in mijn gewone oven thuis. Daarin worden ze echt mooier dan in de Rofco. Het probleem van de stollen bakken in de Rofco heb ik gelukkig wel opgelost maar toch bak ik ze liever thuis. Maar ja, dat gaat een beetje moeilijk als ik er 10 tegelijk moet bakken :crazy:
Misschien moet ik het toch ook in de gewone oven proberen i.p.v. de Rofco. Ik heb op een gegeven ogenblik een afkoelrek op de steen onder de bakplaten gedaan. Bang dat de onderkant zou verbranden. Lage temp. ± 150 C (thermometer gaf aan 180 C).
Ik vrees dat er morgen een van de twee gaat sneuvelen, want ik ben erg benieuwd naar de binnenkant en de smaak. :kwijl:
Foto's zijn niet zo mooi, het was al dik in de avond.
Afbeelding Afbeelding AfbeeldingAfbeelding
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4876
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: De baksels van Melinda

Bericht door Levinebaktbrood » zo 20 dec 2015, 01:33

Ze zijn mooi geworden Melinda :2th:
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3249
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.

Re: De baksels van Melinda

Bericht door bakplaat » zo 20 dec 2015, 01:37

Ook jouw Kerststollen zien er goed uit Melinda...Mooi gebakken hoor :2th:

Afbeelding
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.

Gebruikersavatar
brood daar zit wat in
Meesterbakker
Berichten: 1837
Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
Locatie: Regio Utrecht

Re: De baksels van Melinda

Bericht door brood daar zit wat in » zo 20 dec 2015, 09:04

Prachtige stollen Melinda!! En ze zullen vast ook erg goed smaken! :2th:
Ik wilde ze niet gaan maken, maar misschien ga ik er toch nog voor. Hier zijn ze er niet zo gek op, maar als ik dit allemaal zie, dan MOET ik gewoon aan de slag hahaha

Wat een fijn forum is dit toch!
Groet, Marja
_________________________________________________________________________________________________________
Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer

Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1523
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: De baksels van Melinda

Bericht door miesje1959 » zo 20 dec 2015, 10:20

Ze zijn mooi geworden Melind en zeker niet te donker. Leuk dat je het toch weer geprobeerd hebt :2th:
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -

Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2220
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: De baksels van Melinda

Bericht door Melinda » zo 20 dec 2015, 15:48

Allemaal bedankt voor jullie bemoedigende reacties. Doet een mens goed. ^)^
En het is gelijk een stimulans.
Vandaag is de eerste kerststol dus "gesneuveld", geheel volgens de verwachting. Van binnen was die wat compact. De smaak was echter heel goed. Lekker met boter. :kwijl: De familie dook er gelijk op. Goed teken. Afbeelding
Ondertussen bezig geweest met de bekende sterbroodjes van Levine.
Alles ging prima tot het moment dat ze bijna de oven in moesten. Rofco niet heet. :crazy: Maar ik had hem toch wel aangezet? Ja, de knoppen stonden op de juiste temperatuur. Helaas had manlief gisteravond de stekker eruit gedaan :o en ik had het niet in de gaten. Ook niet gezien dat de lampjes niet gingen branden. PANIEK! Wat nu. :roll:
Ik had notabene een dubbele hoeveelheid gemaakt, zo lekker op die grote bakplaten van de Rofco.
Nu moest ik alles in delen doen in de "gewone" oven, wel met een stoominjectie. Per plaat maar 6. Dus dat was doorbakken geblazen. Bang voor overrijs. Uiteindelijk is het toch nog goed gekomen.
En mijn geliefde vond ze er mooi uitzien (jaja ;) )
Gelukkig zijn ze weer erg lekker.
Afbeelding
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's

Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 3331
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Melinda

Bericht door lekkermelig » zo 20 dec 2015, 18:17

Dat heb je creatief opgelost Melinda, met een Rofco die niet aanstaat. Volgens mij hoor je dat ook wel, maar niet als je nog met tig andere dingen bezig bent :G Mazzel dat je ook een fatsoenlijke gewone oven hebt, dat had hier dus echt niet meer goed gekomen ;B
En die stollen zien er picobello uit hoor :2th:

Wil
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood

Gebruikersavatar
brood daar zit wat in
Meesterbakker
Berichten: 1837
Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
Locatie: Regio Utrecht

Re: De baksels van Melinda

Bericht door brood daar zit wat in » zo 20 dec 2015, 22:35

Wat een heerlijkheden Melinda. De stol ziet er heerlijk uit en de sterren geweldig. Gelukkig zie je niet aan de sterren welke stress je er van gehad hebt.
En de stekker van de Rofco, die gaat manlief nooit meer vergeten er weer in terug te stoppen ;)
Groet, Marja
_________________________________________________________________________________________________________
Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer

Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1523
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: De baksels van Melinda

Bericht door miesje1959 » ma 21 dec 2015, 13:24

Weer prima Melinda. Je hebt gelukkig een goede oven.
De sterbroodjes zien er ook weer prima uit, het blijven leuke broodjes. :2th:
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -

Gebruikersavatar
CJ-Petra
Meesterbakker
Berichten: 1250
Lid geworden op: za 17 dec 2011, 11:22
Locatie: Bommelerwaard

Re: De baksels van Melinda

Bericht door CJ-Petra » do 24 dec 2015, 16:45

Melinda, prachtige stollen en sterbroodjes heb je gebakken. Ik geloof direct dat ze prima smaken. :2th:
Grtzz Petra

Rofco B20 | Smegg SNL91MFX6 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560

Gebruikersavatar
Molenbroodje
Opboller
Berichten: 219
Lid geworden op: wo 05 mar 2014, 22:35
Locatie: Oost Brabant

Re: De baksels van Melinda

Bericht door Molenbroodje » ma 28 dec 2015, 18:44

Wauw! De stollen en de broodjes zien er prachtig uit! En creatief opgelost :2th: !
Groetjes Manon,

Fanatieke leergierige hobbybakster
Keukenhulpjes: Bear Teddy!!:) en mijn man helpt maar al te graag met koekjes en taartjes bakken (en vooral opeten)

Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2220
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: De baksels van Melinda

Bericht door Melinda » za 07 mei 2016, 18:24

Deze week eindelijk weer eens tijd gehad om wat te bakken. Hoog nodig, de vriezer moest weer worden aangevuld.
Alles uit het boek van Levine, met hier en daar een eigen "touch".
Nu eens geen sesam(bijna)volkoren, maar 2x Brood met pitten en zaadjes.
Daarna rozijnenkrentenbrood met een pietsie kaneel. En bij gebrek aan karnemelk gewoon volle melk toegevoegd. Wat ontzettend lekker met een lik echte boter. Net een gebakje. :kwijl:
En vandaag de lichtbruine bolletjes. Met lijnzaad, beetje sesamzaadjes (kon het toch niet laten ;-) ) en een handje hazelnoten, suiker weggelaten. Ook al weer een succes.
Heerlijk gevoel, die gevulde vriezer. ^)^
Afbeelding
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's

Gebruikersavatar
brood daar zit wat in
Meesterbakker
Berichten: 1837
Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
Locatie: Regio Utrecht

Re: De baksels van Melinda

Bericht door brood daar zit wat in » za 07 mei 2016, 22:19

Wat fijn om te zien dat je weer zo heerlijk gebakken hebt Melinda. Je resultaten mogen er weer zijn, en heerlijk zo'n volle vriezer!
Groet, Marja
_________________________________________________________________________________________________________
Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer

Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 3331
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Melinda

Bericht door lekkermelig » za 07 mei 2016, 23:04

Haha, dat wil ik nou nooit, een volle vriezer! Dan duurt het zo lang voor je weer wat nieuws kan bakken :D,
Je bent het in ieder geval niet verleerd, het ziet er allemaal prachtig en smakelijk uit :2th:

Wil
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood

Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3249
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.

Re: De baksels van Melinda

Bericht door bakplaat » zo 08 mei 2016, 10:02

Stuk voor stuk mooi en lekker brood/jes Melinda,vooral je Rozijnen/Krentebood :2th: ...mooi gevuld en lekker met iets kaneel.
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.

Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1523
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: De baksels van Melinda

Bericht door miesje1959 » zo 08 mei 2016, 10:35

Mooi brood Melinda! :2th:
Ik zag meteen iets bekends; het rozijnenbrood van Levine. Dat ziet er echt hetzelfde uit, maar dat is natuurlijk ook logisch :lol:
Zelf bak ik dat brood om de paar weken. Voor mijn schoonvader het rozijnenbrood en van hetzelfde deeg maak ik ook altijd rozijnenbollen, maar die eet mijn man dan weer.
De rest ziet er ook weer prima uit. Vooral de bolletjes met hazelnoot. Ook maar weer eens een broodje mee maken. :kwijl: , maar dan een zuurdesem variant.
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -

Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2220
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: De baksels van Melinda

Bericht door Melinda » za 16 jul 2016, 17:15

Vandaag eens geen 6 broden tegelijk, maar 2 lichtbruine vloerbroden uit het boek van Levine.
Ik heb er maar een zonnetje bij gezet in de hoop dat die deze zomer nog uitbundig gaat schijnen. ;B
Aan het brood zal het niet liggen, ben er wel tevreden over. Benieuwd naar de smaak. :G
Afbeelding
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4876
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: De baksels van Melinda

Bericht door Levinebaktbrood » za 16 jul 2016, 18:19

:2th: :2th: Melinda, broden zien er goed uit.

Ah dat zonnetje. Hier heeft de hele week de zon geschenen, behalve vandaag. Ik had bruin kunnen worden ware het niet dat ik geen minuut tijd had om in de zon te zitten :(.
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
CJ-Petra
Meesterbakker
Berichten: 1250
Lid geworden op: za 17 dec 2011, 11:22
Locatie: Bommelerwaard

Re: De baksels van Melinda

Bericht door CJ-Petra » za 16 jul 2016, 20:59

Melinda, prachtig zijn je broden!

Komende week komt het helemaal goed met de zon! :G
Grtzz Petra

Rofco B20 | Smegg SNL91MFX6 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560

Gebruikersavatar
brood daar zit wat in
Meesterbakker
Berichten: 1837
Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
Locatie: Regio Utrecht

Re: De baksels van Melinda

Bericht door brood daar zit wat in » zo 17 jul 2016, 22:30

Mooie broden Melinda en je zonnetje heeft geholpen, deze week gaan we de zon veel zien!! :2th:
Groet, Marja
_________________________________________________________________________________________________________
Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer

Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2220
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: De baksels van Melinda

Bericht door Melinda » zo 24 jul 2016, 17:46

Sinds de Rofco hier staat heb ik alle brood daarin gebakken. Nu wilde ik wel eens proberen hoe het zou gaan in de heteluchtoven met stoom. Dus voor het eerst (met enige aarzeling) de Rofco op zijn plek laten staan en de gewone oven aangezet. Voorverwarmd op 220 graden. 10 Bruine bolletjes met lijnzaad in de oven, stoominjectie en 15 minuten bakken op 200 graden, waarvan de laatste 5 minuten op 195 graden.
Ik moet zeggen, het viel mij niet tegen. Hier het resultaat. :G
Recept van Levine. :2th:
Afbeelding

Komt het hele spul binnen, is de vraag "heb je dat gebakken? Zo weinig!" :crazy:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's

Gebruikersavatar
brood daar zit wat in
Meesterbakker
Berichten: 1837
Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
Locatie: Regio Utrecht

Re: De baksels van Melinda

Bericht door brood daar zit wat in » vr 29 jul 2016, 15:31

Je lijnzaadbollen zien er prachtig uit. Ga je vaker in je gewone oven bakken of toch maar in de Rofco, zodat "het spul" niet weer teleurgesteld zal zijn :rofl2:
Groet, Marja
_________________________________________________________________________________________________________
Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer

Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 3331
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Melinda

Bericht door lekkermelig » vr 29 jul 2016, 16:08

Melinda schreef: Komt het hele spul binnen, is de vraag "heb je dat gebakken? Zo weinig!" :crazy:
Hahaha, je moet je publiek wel tevreden houden. Met je Rofco kan je vast 75 van die bolletjes in één lading bakken. Krijg je wel kramp in de handen van het bolletjes rollen denk ik, maar als ze dan nog zeuren... :crazy:

Wil
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood

Gebruikersavatar
CJ-Petra
Meesterbakker
Berichten: 1250
Lid geworden op: za 17 dec 2011, 11:22
Locatie: Bommelerwaard

Re: De baksels van Melinda

Bericht door CJ-Petra » vr 29 jul 2016, 16:51

Mooi zo'n reactie, natuurlijk willen ze meer van zulke mooi lekkere bolletjes. :D
Grtzz Petra

Rofco B20 | Smegg SNL91MFX6 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560

Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2220
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: De baksels van Melinda

Bericht door Melinda » zo 11 sep 2016, 22:40

Vandaag eindelijk de hamburgerbroodjes uit het boek van Levine gebakken. Die stonden al zo lang op mijn nog-te-bakken-lijst. Ze kunnen mooier, maar het viel me nog mee. Ik was bang dat ik ze veel te plat had aangedrukt.
Volgende keer een beetje ronder maken.
De smaak was erg goed. Toch wel een verschil met die fabrieksbroodjes van enkele ketens. ;)
Deze moeten zeker in de herhaling. :G
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's

Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 3331
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Melinda

Bericht door lekkermelig » zo 11 sep 2016, 22:56

Melinda,

Ik vind ze er mooi uit zien hoor :2th: Te plat drukken kun je ze volgens mij niet snel. Ik heb ze toevallig ook vandaag gebakken, en ik heb geleerd om ze op te bollen, kwartiertje te laten liggen en dan met blote handen (of met een miniem beetje meel tegen eventueel plakken) zoveel mogelijk plat te drukken. Ik heb nog geen klachten gehoord dat ik er geen rondje omheen kon trekken met een passer :grin: maar ze worden inderdaad niet altijd perfect rond. Zal wel aan het opbollen liggen, maar het smaakt er niet minder om. Ik vind het een simpel, maar prachtig recept :2th: :2th:

Wil
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood

Gebruikersavatar
brood daar zit wat in
Meesterbakker
Berichten: 1837
Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
Locatie: Regio Utrecht

Re: De baksels van Melinda

Bericht door brood daar zit wat in » ma 12 sep 2016, 09:56

Helemaal met Wil eens Melinda!
Ze zien er prachtig en zeker niet te plat uit.
Bij mij zijn ze altijd wat aan de bolle kant, eet niet altijd makkelijk haha.
Dus :2th: :2th: voor jouw hamburgerbroodjes!
Groet, Marja
_________________________________________________________________________________________________________
Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer

Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1523
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: De baksels van Melinda

Bericht door miesje1959 » ma 12 sep 2016, 20:20

Nou Melinda, zal ik er ook even een schepje bovenop doen? Ze zien er prachtig uit. Niks mis mee! :2th:

Mijn broodjes zien er ook zo plat uit en volgens mij hoort dat ook zo.

Hier zijn ze favoriet! Hamburgers kwamen eigenlijk nooit op tafel, maar nu dus wel.
De hamburgers maak ik meestal zelf, want op dit broodje hoort een goede hamburger.
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -

Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3249
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.

Re: De baksels van Melinda

Bericht door bakplaat » ma 12 sep 2016, 22:43

Een lekkere Hamburger zou ik ook wel tussen zo'n broodje van jou lusten, Melinda :2th: :G
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.

Gebruikersavatar
TigerManZ
Meesterbakker
Berichten: 1908
Lid geworden op: do 27 dec 2012, 08:59
Locatie: In het oosten van de Betuwe

Re: De baksels van Melinda

Bericht door TigerManZ » di 04 okt 2016, 19:59

Die hamburgerbroodjes zien er lekker uit Melinda!
Groet, Han. :)

Waarschijnlijk aan het motorrijden of (hard)lopen of buiten koken of bier brouwen of fotograferen of in de natuur te vinden of....

Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3249
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.

Re: De baksels van Melinda

Bericht door bakplaat » wo 05 okt 2016, 05:12

Mooie Italiaanse bollen Melinda :2th:
Zie Hier ook mijn Bollen. :G
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.

Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2220
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: De baksels van Melinda

Bericht door Melinda » wo 05 okt 2016, 07:39

Dank voor het compliment, Cor, alleen denk ik dat je Marja bedoelt. Marja heeft Italiaanse bollen gebakken, niet ik. ;)
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's

Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3249
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.

Re: De baksels van Melinda

Bericht door bakplaat » wo 05 okt 2016, 12:27

Heb het inmiddels doorgestuurd naar Marja :G
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.

Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2220
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: De baksels van Melinda

Bericht door Melinda » za 18 feb 2017, 00:22

Het is intussen al een hele tijd geleden sinds ik wat baksels heb laten zien. Hoog tijd dus.
Vandaag heerlijk kunnen uitleven.
Begonnen met de welbekende favoriete pistolets met zaadjes.
Daarna uit het tweede boek van Levine de Pain Cordon en Bruin brood met zonnebloempitten en havervlokken. Beide de desemversie.
Het bruine brood ging bij mij wat moeizamer. Lange rijs. Van 13:00 uur tot 20:30 uur. Maar uiteindelijk gelukt, zij het dat het volgens mij wel wat compacter is.
Oh en omdat dat bekende virus zo zat te kriebelen (ik moest bakken.... ^)^ ) ook nog 2 vlechtbroden. Uit het eerste boek van Levine.
Heerlijk als je je zo kunt uitleven. :G
AfbeeldingIMG_0945 by M.J. Noorman, on Flickr
AfbeeldingIMG_0949 by M.J. Noorman, on Flickr
AfbeeldingIMG_0560 kopie(1) by M.J. Noorman, on Flickr
AfbeeldingIMG_0948 by M.J. Noorman, on Flickr
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4876
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: De baksels van Melinda

Bericht door Levinebaktbrood » za 18 feb 2017, 00:31

Petje af Melinda :2th:
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 3331
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Melinda

Bericht door lekkermelig » za 18 feb 2017, 00:59

Vrijdag bakdag Melinda :G ?
Ik vind ze er allemaal prachtig uitzien!

Wil
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood

Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 647
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: De baksels van Melinda

Bericht door Bioloogje » za 18 feb 2017, 12:52

Prachtige broden!


Groetjes, Annelies
Groetjes, Annelies

Gebruikersavatar
jasmon
Deegroller
Berichten: 300
Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
Locatie: Baarn

Re: De baksels van Melinda

Bericht door jasmon » za 18 feb 2017, 13:04

Mooi brood!

Jan

Rofco KN4
AEG normale oven
Jan

Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1523
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: De baksels van Melinda

Bericht door miesje1959 » za 18 feb 2017, 14:30

Mooi brood Melinda :2th: :2th:
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -

Plaats reactie