De baksels van Petra

Heb je wat lekkers geproduceerd? Laat hier die mooie/originele/bijzondere of gewoon lekkere broden maar zien Een verdwaalde taart mag ook! Maak wel even een apart topic aan voor je eigen baksels...
Gebruikersavatar
brood daar zit wat in
Meesterbakker
Berichten: 1837
Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
Locatie: Regio Utrecht

Re: De baksels van Petra

Bericht door brood daar zit wat in » zo 17 jul 2016, 22:25

Altijd onder de indruk van jou hoeveelheden, ze zien er weer prachtig uit!
Groet, Marja
_________________________________________________________________________________________________________
Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer

Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1523
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: De baksels van Petra

Bericht door miesje1959 » ma 18 jul 2016, 09:28

Dat zijn zéker weer mooie broden :2th:
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -

Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2220
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: De baksels van Petra

Bericht door Melinda » ma 18 jul 2016, 10:07

Knap hoe je dat altijd weer voor elkaar krijgt, Petra. Zo'n hoeveelheid in 1 dag en ook nog mooi om te zien. Complimenten hoor. :2th:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's

Gebruikersavatar
CJ-Petra
Meesterbakker
Berichten: 1250
Lid geworden op: za 17 dec 2011, 11:22
Locatie: Bommelerwaard

Re: De baksels van Petra

Bericht door CJ-Petra » ma 05 dec 2016, 21:13

Afgelopen zaterdag weer fijn gebakken. Waaronder kletzenbrood om cadeau te geven met Sinterklaas.
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Grtzz Petra

Rofco B20 | Smegg SNL91MFX6 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560

Gebruikersavatar
Troela
Deegkneder
Berichten: 102
Lid geworden op: wo 02 nov 2016, 20:55
Locatie: Amsterdam

Re: De baksels van Petra

Bericht door Troela » ma 05 dec 2016, 21:18

Jeetje :shock: allemaal gekneed met je Kenwood?
Bear Teddy en gewone oven
Te Amsterdam

Gebruikersavatar
brood daar zit wat in
Meesterbakker
Berichten: 1837
Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
Locatie: Regio Utrecht

Re: De baksels van Petra

Bericht door brood daar zit wat in » ma 05 dec 2016, 21:26

Fijn dat je weer zo lekker gebakken hebt Petra :2th:
Dat kletzenbrood wil ik ook nog steeds eens bakken. Mn ouders hadden het pas ergens gegeten en vroegen zich al af of ik het ook zou kunnen maken...welk recept heb je gebruikt?
Groet, Marja
_________________________________________________________________________________________________________
Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer

Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1523
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: De baksels van Petra

Bericht door miesje1959 » di 06 dec 2016, 08:26

En dat kan ik alleen maar beamen :2th:
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -

Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3249
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.

Re: De baksels van Petra

Bericht door bakplaat » di 06 dec 2016, 15:51

Zoals altijd, weer een assortiment prachtig brood gebakken Petra. :2th:
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.

Gebruikersavatar
CJ-Petra
Meesterbakker
Berichten: 1250
Lid geworden op: za 17 dec 2011, 11:22
Locatie: Bommelerwaard

Re: De baksels van Petra

Bericht door CJ-Petra » di 06 dec 2016, 20:08

Voor het kletzenbrood heb ik als basis mijn desembroodrecept gebruikt en als vulling een zak tutti frutti, 200 gram gele rozijnen, 200 gram sultana's, 200 gram vijgen, dit allemaal 1 uur geweldt in de warme port en 150 gram walnoten, 150 gram hazelnoten en 150 gram amandelen en 50 gram koekkruiden, 50 gram roomboter en 25 gram suiker.
Na 1 uur de gewelde vruchten op een zeef laten uitlekken en de volgende dag de port gebruikt voor het vocht in het deeg, eventueel aangevuld met water. Ik heb het deeg wel veel langer laten rijzen dan het gewone desembrood.

Ja, alles is kort gekneed met de Kenwood en daarna meerdere keren gevouwen tijdens de eerste rijs.
Grtzz Petra

Rofco B20 | Smegg SNL91MFX6 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560

Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1523
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: De baksels van Petra

Bericht door miesje1959 » di 06 dec 2016, 21:12

Klinkt heel lekker Petra.
Hoeveel bloem / meel heb je totaal gebruikt voor het kletzenbrood?
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -

Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 3331
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Petra

Bericht door lekkermelig » di 06 dec 2016, 21:56

Petra,
Dat zijn weer fraaie baksels! :2th:

Wat betreft dat kletzenbrood: Het deeg in kletzenbrood is vooral bedoeld om een hele hoop in drank geweekte vruchten en noten bij elkaar te houden. Normaal gesproken zit er heel veel rogge in en niet zoveel tarwe, het wordt dan ook minder luchtig. Voor de mensen die op zoek zijn naar een kant en klaar recept:
weekendbakery heeft er een en voor het echte zuidduitse/oostenrijkse kletzenbrot kan je hier eens kijken.
http://www.homebaking.at/kletzenbrot/
Ook Ineke van wiebaktmee.nl heeft een recept voor kletzenbrood.
Kletzen zijn trouwens gedroogde peren, maar een hoop ander fruit erin is vast ook lekker :-)

Wil
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood

Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2220
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: De baksels van Petra

Bericht door Melinda » di 06 dec 2016, 22:05

Ik vind het toch altijd weer knap :2th: dat je zoveel verschillende broden op 1 dag kunt bakken. En ze zien er nog mooi uit ook. En lekker.
Dat kletzenbrood zou ik ooit ook eens moeten proberen. :G
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's

Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 3331
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Petra

Bericht door lekkermelig » di 06 dec 2016, 22:31

Je moet er echt wel van houden van dat kletzenbrood.
Door de grote hoeveelheid gedroogd fruit en de (optionele?) drank is het heel zoet en de smaak erg overheersend. Het doet mij een beetje denken aan een engelse Christmaspudding qua smaak. Ik vind het wel lekker, maar mijn immer kritische proefpanel moet er niets van weten :D, Die hebben liever stol.

Wil
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood

Gebruikersavatar
PWD
Gaat de goede kant op
Berichten: 59
Lid geworden op: zo 14 aug 2016, 19:40

Re: De baksels van Petra

Bericht door PWD » di 06 dec 2016, 22:47

Wij serveren standaard het klerzenbrot bij de kaasplateaus, lekkere (klassieke) combi!

Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 3331
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Petra

Bericht door lekkermelig » di 06 dec 2016, 23:11

Dat zal ook prima smaken! Bak je dat zelf of (nog) niet?

wil
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood

Gebruikersavatar
PWD
Gaat de goede kant op
Berichten: 59
Lid geworden op: zo 14 aug 2016, 19:40

Re: De baksels van Petra

Bericht door PWD » di 06 dec 2016, 23:22

Sorry Wil, deze komt Edwin Klaasen

Gebruikersavatar
CJ-Petra
Meesterbakker
Berichten: 1250
Lid geworden op: za 17 dec 2011, 11:22
Locatie: Bommelerwaard

Re: De baksels van Petra

Bericht door CJ-Petra » wo 07 dec 2016, 08:38

Dat was ik vergeten te zeggen. Ik heb ook het recept van de Weekendbakery erbij gepakt en een deel tarwemeel vervangen voor rogge. Ik heb nog getwijfeld of ik niet gewoon hun recept zou aanhouden, maar dan wel de vruchten, noten en drank zelf kiezen.

Ik kwam uit op 2000 gram deeg en 1850 vruchten en noten.
Grtzz Petra

Rofco B20 | Smegg SNL91MFX6 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560

Gebruikersavatar
CJ-Petra
Meesterbakker
Berichten: 1250
Lid geworden op: za 17 dec 2011, 11:22
Locatie: Bommelerwaard

Re: De baksels van Petra

Bericht door CJ-Petra » zo 05 feb 2017, 14:13

Op verzoek van mijn man heb ik vanmorgen twee desembroden gebakken in een gietijzeren pan. Gisteravond het deeg gemaakt, gevormd en in de koelkast gezet. Vanmorgen toen ik wakker werd de deegjes uit de koelkast gehaald en de oven aangezet. Wij vinden zulk brood zo'n lekkere kost hebben.
Grtzz Petra

Rofco B20 | Smegg SNL91MFX6 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560

Gebruikersavatar
CJ-Petra
Meesterbakker
Berichten: 1250
Lid geworden op: za 17 dec 2011, 11:22
Locatie: Bommelerwaard

Re: De baksels van Petra

Bericht door CJ-Petra » do 13 apr 2017, 21:47

Ik heb de laatste tijd helaas niet veel gebakken, maar vandaag heb ik toch weer eens een bakdagje kunnen plannen. Door de proef van Levine met 60 en 70% hydratatie heb ik alles met 70% water gemaakt, maar vooral het speltdeeg vond ik erg lastig.
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Grtzz Petra

Rofco B20 | Smegg SNL91MFX6 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560

Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 3331
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Petra

Bericht door lekkermelig » do 13 apr 2017, 21:55

Lastig of niet Petra, het is toch weer een prachtige verzameling! :2th: :2th:

Wil
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood

Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2220
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: De baksels van Petra

Bericht door Melinda » do 13 apr 2017, 23:32

Toch wel weer mooi, Petra. :2th:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4876
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: De baksels van Petra

Bericht door Levinebaktbrood » vr 14 apr 2017, 13:12

Mooie verzameling Petra :2th:
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
TigerManZ
Meesterbakker
Berichten: 1908
Lid geworden op: do 27 dec 2012, 08:59
Locatie: In het oosten van de Betuwe

Re: De baksels van Petra

Bericht door TigerManZ » vr 14 apr 2017, 16:22

Mooi resultaat Petra!
:2th:
Groet, Han. :)

Waarschijnlijk aan het motorrijden of (hard)lopen of buiten koken of bier brouwen of fotograferen of in de natuur te vinden of....

Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 647
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: De baksels van Petra

Bericht door Bioloogje » vr 14 apr 2017, 21:57

Prachtige broden!


Groetjes, Annelies
Groetjes, Annelies

Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3249
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.

Re: De baksels van Petra

Bericht door bakplaat » za 15 apr 2017, 13:29

Weer mooi en lekker bezig geweest Petra :2th: :kwijl:
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.

Gebruikersavatar
CJ-Petra
Meesterbakker
Berichten: 1250
Lid geworden op: za 17 dec 2011, 11:22
Locatie: Bommelerwaard

Re: De baksels van Petra

Bericht door CJ-Petra » zo 16 jul 2017, 12:05

Ik heb een hele poos niet meer gebakken en begon mijn desembroden toch wel te missen. We eten wel zelfgebakken brood uit de broodbakmachine, maar dat is toch anders. Afgelopen week de desem weer vermeerdert en gisteren fijn gebakken.
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Grtzz Petra

Rofco B20 | Smegg SNL91MFX6 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560

Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2220
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: De baksels van Petra

Bericht door Melinda » zo 16 jul 2017, 14:03

Je hebt het niet verleerd, Petra. Mooi stilleven. :2th:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's

Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3249
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.

Re: De baksels van Petra

Bericht door bakplaat » do 20 jul 2017, 15:06

Weer een prachtig assortiment mooi brood Petra :2th: Je bent het broodbakken vast en zeker nog niet verleerd. :G
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.

Gebruikersavatar
CJ-Petra
Meesterbakker
Berichten: 1250
Lid geworden op: za 17 dec 2011, 11:22
Locatie: Bommelerwaard

Re: De baksels van Petra

Bericht door CJ-Petra » za 19 aug 2017, 19:41

Gelukkig zijn de broden en (afbak)pistolets toch goed gelukt in mijn gewone oven.
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Grtzz Petra

Rofco B20 | Smegg SNL91MFX6 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560

Gebruikersavatar
brood daar zit wat in
Meesterbakker
Berichten: 1837
Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
Locatie: Regio Utrecht

Re: De baksels van Petra

Bericht door brood daar zit wat in » za 19 aug 2017, 20:13

Fijn dat je broden en pistoletjes toch gelukt zijn, ze zien er lekker uit!
Balen dat je Rofco kortsluiting maakt. Hoop dat het snel verholpen is.
Groet, Marja
_________________________________________________________________________________________________________
Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer

Gebruikersavatar
CJ-Petra
Meesterbakker
Berichten: 1250
Lid geworden op: za 17 dec 2011, 11:22
Locatie: Bommelerwaard

Re: De baksels van Petra

Bericht door CJ-Petra » di 17 okt 2017, 17:16

En nog even een plaatje van de broden.
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Grtzz Petra

Rofco B20 | Smegg SNL91MFX6 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560

Gebruikersavatar
Erik-
Deegkneder
Berichten: 102
Lid geworden op: wo 14 jun 2017, 10:11

Re: De baksels van Petra

Bericht door Erik- » wo 18 okt 2017, 08:50

Mooie broden hoor :)

Gebruikersavatar
CJ-Petra
Meesterbakker
Berichten: 1250
Lid geworden op: za 17 dec 2011, 11:22
Locatie: Bommelerwaard

Re: De baksels van Petra

Bericht door CJ-Petra » do 15 feb 2018, 11:16

Sinds begin november ben ik ziek thuis, omdat ik overspannen ben. Hierdoor had ik helaas geen puf om zelf brood te bakken, mijn man bakt wel dagelijks een broodje in de bbm.
Ik begon zelfs de smaak van desembrood te vergeten, totdat we 2 weken geleden bij Villa Augustus in Dordrecht gingen lunchen. We kregen een mandje met desembrood en een klein schoteltje, op de tafel stond olijfolie en grof zeezout. Wat hebben we gesmuld van het brood gedoopt in de olie met een beetje zout, ze hadden de lunch bijna kunnen weglaten ;). Hierdoor heb ik weer zin gekregen om mijn eigen desembrood te bakken, geen hele bakdag maar rustig aan......
1 bakgang met 3 tarwe- en 3 speltbroden, en nog 2 uienkruiers (zonder kaas).
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Grtzz Petra

Rofco B20 | Smegg SNL91MFX6 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560

Gebruikersavatar
brood daar zit wat in
Meesterbakker
Berichten: 1837
Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
Locatie: Regio Utrecht

Re: De baksels van Petra

Bericht door brood daar zit wat in » do 15 feb 2018, 12:31

Wat vervelend Petra. Ik wens je een goed herstel, neem de tijd!!
Herkenbaar dat je dan niet de puf hebt om brood te bakken, gaaf om te zien dat je brood prachtig gelukt is. Hoop dat het een fijne bezigheid was en je uiteindelijk wat meer gaat bakken.
Je uienkruiers zien er super lekker uit!!
Groet, Marja
_________________________________________________________________________________________________________
Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer

Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2220
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: De baksels van Petra

Bericht door Melinda » do 15 feb 2018, 12:33

Petra, wat akelig dat je ziek thuis bent. Ik miste je al op het forum. Ik hoop dat je toch weer wat opknapt van deze overspannenheid, want dat is zeker niet leuk.
Brood bakken is voor mij dan juist weer ontspanning. Goed te zien dat je heel voorzichtig het bakken weer oppakt. En zoals altijd met mooie resultaten.
Bij mij ligt het bakken trouwens ook op een basaal niveau. Even andere zaken aan mijn hoofd, maar het dagelijkse brood bak ik dan toch liever zelf. Al zie ik ernaar uit, om weer eens wat anders te bakken dan alleen bijna-volkoren-sesam.
Kop op hè. En goed herstel verder gewenst. :2th:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's

Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 3331
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Petra

Bericht door lekkermelig » do 15 feb 2018, 13:24

He Petra,

Sterkte hè. Broodbakken is natuurlijk geen werken maar ontspanning :-) vooral in dit soort 'kleine' hoeveelheden. 8 Broden, neem je ons in de maling :grin:
Ze zien er in ieder geval prachtig uit, en ik hoop dat je weer opknapt, en de smaak van zelfgebakken desem niet meer vergeet. Dan komt de rest vanzelf :2th:

Wil
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood

Gebruikersavatar
Anna
Warme bakker
Berichten: 825
Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29

Re: De baksels van Petra

Bericht door Anna » do 15 feb 2018, 13:56

Fijn dat je toch weer rustig aan brood kan maken, ze zien er heerlijk uit!Toch nog best veel brood voor zo'n rustig bakdagje ;) Goed herstel gewenst!

Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3249
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.

Re: De baksels van Petra

Bericht door bakplaat » do 15 feb 2018, 17:45

Van harte beterschap toegewenst Petra en fijn dat je zo langzamerhand het bakken weer opgepakt hebt en weer met mooie resultaten. :2th:
Helaas blijft het voor mij nog even zonder bakken, zolang ik nog niet voldoende mobiel ben, mijn enige beweging is met mijn rolstoel en looprek door de kamer en keuken. Het afwachten is de volgende controle bij mijn chirurg, op 1 maart.
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.

Gebruikersavatar
CJ-Petra
Meesterbakker
Berichten: 1250
Lid geworden op: za 17 dec 2011, 11:22
Locatie: Bommelerwaard

Re: De baksels van Petra

Bericht door CJ-Petra » vr 16 feb 2018, 10:13

Dank jullie wel. Het brood bakken gaf ook voldoening en ik werd er blij van.

@Cor, ik hoop dat jij ook snel weer opknapt en weer mobiel bent!
Grtzz Petra

Rofco B20 | Smegg SNL91MFX6 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560

Gebruikersavatar
CJ-Petra
Meesterbakker
Berichten: 1250
Lid geworden op: za 17 dec 2011, 11:22
Locatie: Bommelerwaard

Re: De baksels van Petra

Bericht door CJ-Petra » za 27 okt 2018, 16:06

Sinds mijn vorige postje bak ik weer regelmatig een voorraad desembrood om in te vriezen. Ik vergeet alleen vaak om foto’s te nemen. Er gaat toch niks boven eigengebakken brood. :D
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Grtzz Petra

Rofco B20 | Smegg SNL91MFX6 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560

Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2220
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: De baksels van Petra

Bericht door Melinda » za 27 okt 2018, 16:14

Mooi om weer te zien, Petra. En inderdaad, er gaat niks boven eigen gebakken brood. :2th:
Bak hier ook nog regelmatig, maar dat zijn broden die ik al vaker gebakken heb en dus niet post.
Maar het is toch wel leuk om de baksels te zien. ;)
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1105
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: De baksels van Petra

Bericht door BakkerGerrit » za 27 okt 2018, 16:38

Wow, wat een voorraad! :2th:

Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 3331
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Petra

Bericht door lekkermelig » za 27 okt 2018, 16:42

Ze zien er weer picobello uit!
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood

Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3249
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.

Re: De baksels van Petra

Bericht door bakplaat » za 27 okt 2018, 20:32

Prachtig Petra :2th: :D
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.

Gebruikersavatar
CJ-Petra
Meesterbakker
Berichten: 1250
Lid geworden op: za 17 dec 2011, 11:22
Locatie: Bommelerwaard

Re: De baksels van Petra

Bericht door CJ-Petra » za 24 nov 2018, 22:21

Afgelopen week had ik een weekje vrij, dus vandaag had ik alle tijd om lekker te bakken.
Het zijn zoals gebruikelijk allemaal desembroden; 3 volkorentarwe, 3 volkorentarwe met pitjes en zaden, 3 volkorenspelt, 3 volkorenspelt met pitjes en zaden, en 3 spelt met walnoot, 3 tarwe met zongedroogde tomaatjes en zwarte olijven en 3 tarwe met gekiemde tarwekorrels.
65562E0F-CDF3-47D9-9BD7-00BE8EF21696.jpeg
2A7555C8-A0DF-490D-8F5C-B801BABBAF98.jpeg
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Grtzz Petra

Rofco B20 | Smegg SNL91MFX6 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560

Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 3331
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Petra

Bericht door lekkermelig » za 24 nov 2018, 22:47

Jij moet een grote vriezer hebben :-)
Of een heel hongerige familie.

Ze zien er in ieder geval prachtig uit!

Wil
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1105
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: De baksels van Petra

Bericht door BakkerGerrit » za 24 nov 2018, 23:53

Prachtige oogst Petra! :2th:

Gebruikersavatar
Anna
Warme bakker
Berichten: 825
Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29

Re: De baksels van Petra

Bericht door Anna » za 01 dec 2018, 14:16

Lekker! :grin: Zijn de volkorenbroden 100% volkoren? Heb je misschien een recept voor de volkorenspelt met pitjes en zaadjes? Heb nog wel wat volkorenspelt liggen dat nodig eens gebruikt moet worden ;)

Gebruikersavatar
CJ-Petra
Meesterbakker
Berichten: 1250
Lid geworden op: za 17 dec 2011, 11:22
Locatie: Bommelerwaard

Re: De baksels van Petra

Bericht door CJ-Petra » ma 03 dec 2018, 18:34

Thanx! :D
Ja, ik heb alleen volkorentarwemeel en volkorenspeltmeel gebruikt. Gaat prima, soms wel iets meer water toegevoegd.
Het recept voor het pitten- en zadenbrood heb ik zojuist aangeboden bij de recepten. Het recept gaat uit van tarwe, maar dat kun je natuurlijk vervangen door spelt.
Grtzz Petra

Rofco B20 | Smegg SNL91MFX6 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560

Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2220
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: De baksels van Petra

Bericht door Melinda » do 06 dec 2018, 10:13

Dat is weer een hele partij lekkere broden, Petra. En dat in 1 dag. Knap. :2th: :kwijl:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's

Plaats reactie