weekendbakery schreef:Hoi Cor, ziet er erg goed uit. Wil je je geheim van de ingrediënten van je tijgerpapje verklappen. We hebben er een paar van het internet geprobeerd maar nog geen goede gevonden.
Hallo Weekendbakery.
Het is echt geen geheim hoor
...Mijn Tijgerpap maak ik altijd van Paneermeel en uit ervaring eigenlijk steeds uit 'de losse hand' ...een beetje van dit en van dat.
Maar als je het zelf ook eens wil proberen, doe het dan zo:
Neem 100 gram fijne paneermeel en week het met 80 gram lauwwarm water waarin 5 gram verse gist en 5 gram basterdsuiker is opgelost en roer er daarna dan nog 10 gram sla/zonnebloemolie door.
De aangeven hoeveelheid water zou zo maar iets meer of wat minder kunnen zijn. Het moet een smeuïg papje worden wat zich gemakkelijk over het brood/broodjes laat uitstrijken. Bedenk dat hoe steviger je pap is hoe grover de scheuring wordt.
Met deze hoeveelheid kun je ruimschoots 2 broden of een plaat 16-20 stuks broodjes bestrijken.
Maak je pap na het deeg kneden zodat het vast wat mee kan rjizen en strijk het over je brood/broodjes uit halverwege de narijs.
Ik hoop dat het zo duidelijk is en...misschien zien we binnenkort wel je foto's van mooie Tijgebollen/Brood.
Succes alvast.
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
