Speculaasbolletjes

Heb je wat lekkers geproduceerd? Laat hier die mooie/originele/bijzondere of gewoon lekkere broden maar zien Een verdwaalde taart mag ook! Maak wel even een apart topic aan voor je eigen baksels...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Gerda
Gaat de goede kant op
Berichten: 86
Lid geworden op: ma 30 sep 2013, 07:13

Speculaasbolletjes

Bericht door Gerda »

Vanavond deze speculaasbroodjes gebakken. Komen we alvast een beetje in de sintsfeer.
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1524
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: Speculaasbolletjes

Bericht door miesje1959 »

Wat een leuk idee!
Waar heb je het recept vandaan of hoe heb je ze gemaakt?
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Gebruikersavatar
Gerda
Gaat de goede kant op
Berichten: 86
Lid geworden op: ma 30 sep 2013, 07:13

Re: Speculaasbolletjes

Bericht door Gerda »

Ik heb het recept van een bakker uit het Nederlands bakkerijmuseum in Hattem.
Ik ga zo koffie drinken en dan zal ik er een proeven.
Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1524
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: Speculaasbolletjes

Bericht door miesje1959 »

Zou je het recept met ons willen delen?
Er zijn vast meer mensen die deze broodjes willen bakken, ik wil ze zeker een keer maken.
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Gebruikersavatar
Gerda
Gaat de goede kant op
Berichten: 86
Lid geworden op: ma 30 sep 2013, 07:13

Re: Speculaasbolletjes

Bericht door Gerda »

Ja hoor.
Recept: 500 gr bloem
15gr poedergist
10 gr zout
10 gr basterd
12 gr honing
50 gr roomboter
300 gr water

Je maakt de bolletjes net als andere zachte bolletjes en bij de laatste rijs doe je op ieder bolletje een plakje speculaasdeeg van 7 cm doorsnee en 2 mm. dik. Laten riizen en in een hete oven afbakken, ong. 15 min.
Net geproefd: een heerlijk broodje.
Gebruikersavatar
TigerManZ
Meesterbakker
Berichten: 1986
Lid geworden op: do 27 dec 2012, 08:59
Locatie: In het oosten van de Betuwe

Re: Speculaasbolletjes

Bericht door TigerManZ »

Hou je een deel van het deeg achter wat je mengt met speculaaskruiden of waar bestaat het speculaasdeeg uit? Dat kan ik niet uit dit recept halen...
Groet, Han. :)

...levensgenieter...
Gebruikersavatar
Gerda
Gaat de goede kant op
Berichten: 86
Lid geworden op: ma 30 sep 2013, 07:13

Re: Speculaasbolletjes

Bericht door Gerda »

Het speculaasdeeg is een plakje speculaasdeeg, waar ik anders speculaasjes of gevulde speculaas van maak.
Plaats reactie