Turkse zachte roomboterbroodjes

Heb je wat lekkers geproduceerd? Laat hier die mooie/originele/bijzondere of gewoon lekkere broden maar zien Een verdwaalde taart mag ook! Maak wel even een apart topic aan voor je eigen baksels...
Gesloten
Gebruikersavatar
Bakmiep

Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Bakmiep »

Turkse zachte roomboterbroodjes gebakken volgens recept http://mijnmixedkitchen.blogspot.nl/201 ... ssant.html
20141025_133259 (600 x 450).jpg
20141025_133431 (600 x 450).jpg
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door lekkermelig »

mmmm die zien er wel uit om op te vreten. Wat een grappig recept, boter op je deeg smeren, dan oprollen, uitrollen, draaien en knopen. Wel een tikje bewerkelijk lijk me als je er veel wil maken, maar ze zien er dan ook wel prachtig uit. Heb je er ook nog mahlep doorgedaan? Ik weet best veel van kruiden, maar de turkse keuken is blijkbaar een blinde vlek in mijn kruidenkennis :-) Ik heb deze site wel vaker langs zien komen, lijkt me allemaal bijzonder smakelijjk en het staat heel toegankelijk uitgelegd.

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
Bakmiep

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Bakmiep »

Het zijn heerlijke malse broodjes. Beetje richting een croissant, alleen dit is makkelijker. Het werk valt mee. Je krijgt er snel handigheid in. Ik heb er Mahlep doorgedaan. Kruiden zijn niet in de Nederlandse supermarkten te koop. Moet je echt voor naar een Turkse winkel. De Mahlep geeft er een iets ander smaakje aan. Ik vind ze erg lekker.
20141025_140938 (450 x 600).jpg
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Gebruikersavatar
Bakmiep

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Bakmiep »

Op haar site staat ook uitleg over Mahlep: http://mijnmixedkitchen.blogspot.nl/201 ... lzaad.html
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door lekkermelig »

Ja, had ik gezien :2th: Vandaar mijn opmerking over die blinde vlek, ik had er nog nooit van gehoord, terwijl dingen als sumak, za'atar pekmez en dergelijke wel bekend zijn. Geweldig leuke site om meer van de turkse keuken te leren.

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
brood daar zit wat in
Meesterbakker
Berichten: 1855
Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
Locatie: Regio Utrecht

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door brood daar zit wat in »

Zien er lekker en mooi uit :2th:
Groet, Marja
Ook te volgen op Insta: bread_at_home_
_________________________________________________________________________________________________________
Kneder BW SM ~ Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer
Gebruikersavatar
papagena
Moderator
Berichten: 1864
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
Locatie: Hoogeveen

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door papagena »

Tjonge.... dan denk je dat je al heel veel oosters brood hebt uit geprobeerd en dan komt dit langs. Verrassend! Binnenkort naar de Turk dus. Halen we gelijk weer wat thee.
Niet bij brood alleen....
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Levinebaktbrood »

Staan inmiddels ook op mijn "ooit nog bakken" lijstje. Geen idee hoe ik aan Mahlep moet komen, desnoods doe ik het zonder.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
Ballie
Meesterbakker
Berichten: 2837
Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
Contacteer:

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Ballie »

Zouden ze dat niet bij een toko verkopen? Of op de Haagse markt? Anders is er vast wel een Turkse supermarkt in de buurt die dat goedje verkoopt.
Het leven is goed, in het Brabantse land...
Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1524
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door miesje1959 »

Via internet kan ook. maar eigenlijk alleen handig als je nog meer wilt bestellen
http://www.dekretawinkel.nl/a-36643284/ ... rel-15-gr/
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door lekkermelig »

Levinebaktbrood schreef:Staan inmiddels ook op mijn "ooit nog bakken" lijstje. Geen idee hoe ik aan Mahlep moet komen, desnoods doe ik het zonder.
Nou Levine, als ik het moet geloven hebben ze het bij ongeveer elke turkse winkel. En volgens mij woon je nou niet echt in een uithoek...Leuke broodjes toch?

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
Bakmiep

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Bakmiep »

Levinebaktbrood schreef:Staan inmiddels ook op mijn "ooit nog bakken" lijstje. Geen idee hoe ik aan Mahlep moet komen, desnoods doe ik het zonder.
Is niet moeilijk aan te komen. Turkse winkel verkoopt Mahlep. Geeft een iets andere smaak aan het brood. Moet je zeker een keer proberen met Mahlep.
Laatst gewijzigd door Bakmiep op zo 26 okt 2014, 03:16, 1 keer totaal gewijzigd.
Gebruikersavatar
Bakmiep

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Bakmiep »

papagena schreef:Tjonge.... dan denk je dat je al heel veel oosters brood hebt uit geprobeerd en dan komt dit langs. Verrassend! Binnenkort naar de Turk dus. Halen we gelijk weer wat thee.
[emoji106]
Gebruikersavatar
Bakmiep

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Bakmiep »

In dit paasbrood zit ook Mahlep, dus er is meer mee uit te proberen. http://mijnmixedkitchen.blogspot.nl/201 ... brood.html
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Levinebaktbrood »

Ik woon inderdaad niet in een uithoek ^)^, maar een Turkse supermarkt heb ik niet in de buurt. Haagse markt kom ik nooit en ook niet in de Haagse Schilderswijk waar ongetwijfeld Turkse supermarkten zijn. Er zit een Turkse winkel in een groot winkelcentrum in Leidschendam maar daar heb ik het nog nooit gezien. Kom daar ook bijna nooit, want ik hou niet van winkelen :rofl2:. Maar ik ga er achteraan, ben nu wel nieuwsgierig geworden.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
Ballie
Meesterbakker
Berichten: 2837
Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
Contacteer:

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Ballie »

Je kent vast wel iemand die wel eens die kant uit gaat. Kunnen ze het meteen voor je meenemen. Anders zal ik heir wel eens voor je kijken. Er zitten hier wel een paar van die zaakjes in de buurt. En anders in Breda wel. Misschien kan ik het de 15de dan wel meenemen (als ik het voor elkaar krijg om hier weg te komen ;))
Het leven is goed, in het Brabantse land...
Gebruikersavatar
Judith1973

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Judith1973 »

Wat zien de broodjes er mooi en lekker uit zeg!
Gebruikersavatar
Ballie
Meesterbakker
Berichten: 2837
Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
Contacteer:

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Ballie »

Het is werkelijk niet te geloven. Ik ben hier bij verschillende Turkse winkels geweest, en overal staan ze me aan te kijken of ze water zien branden. En Mahleb? Noooooooooit van gehoord...
Het leven is goed, in het Brabantse land...
Gebruikersavatar
papagena
Moderator
Berichten: 1864
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
Locatie: Hoogeveen

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door papagena »

Nou, die hier heeft het aan mij verkocht. Het bleek maar 1 ½ jaar over datum...... binnenkort maar even naar de Echte oosterse super in Emmen.
Ik ga denk ik eens wat met suiker en kaneel proberen of suiker met wat citroen.
Niet bij brood alleen....
Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1524
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door miesje1959 »

Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Gebruikersavatar
Bakmiep

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Bakmiep »

Ballie schreef:Het is werkelijk niet te geloven. Ik ben hier bij verschillende Turkse winkels geweest, en overal staan ze me aan te kijken of ze water zien branden. En Mahleb? Noooooooooit van gehoord...
Dan ben je vast niet in Etten-Leur geweest. Daar verkopen ze het gewoon bij de Turkse winkel.
papagena schreef:Nou, die hier heeft het aan mij verkocht. Het bleek maar 1 ½ jaar over datum...... binnenkort maar even naar de Echte oosterse super in Emmen.
Ik ga denk ik eens wat met suiker en kaneel proberen of suiker met wat citroen.
Je kan Mahlep ook weglaten of inderdaad er wat anders door doen. Smaak zal alleen anders zijn.
miesje1959 schreef:Mahlep bestellen

http://www.dekretawinkel.nl/a-36643284/ ... rel-15-gr/
Dit is niet de juiste. Je moet de fijn gemalen hebben en die is ook zonder het vliesje erom.
Gebruikersavatar
Bakmiep

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Bakmiep »

Levinebaktbrood schreef:Ik woon inderdaad niet in een uithoek ^)^, maar een Turkse supermarkt heb ik niet in de buurt. Haagse markt kom ik nooit en ook niet in de Haagse Schilderswijk waar ongetwijfeld Turkse supermarkten zijn. Er zit een Turkse winkel in een groot winkelcentrum in Leidschendam maar daar heb ik het nog nooit gezien. Kom daar ook bijna nooit, want ik hou niet van winkelen :rofl2:. Maar ik ga er achteraan, ben nu wel nieuwsgierig geworden.
Ik hoop volgende maand naar Tilburg te kunnen komen. Mocht je het nog niet hebben dan kan ik het wel voor je meenemen.
Gebruikersavatar
Corrie
Jongste bediende
Berichten: 44
Lid geworden op: do 15 mei 2014, 20:48
Locatie: Z.O-Drenthe

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Corrie »

papagena schreef:Nou, die hier heeft het aan mij verkocht. Het bleek maar 1 ½ jaar over datum...... binnenkort maar even naar de Echte oosterse super in Emmen.
Ik ga denk ik eens wat met suiker en kaneel proberen of suiker met wat citroen.
Waar in Emmen zit die super?
Gebruikersavatar
papagena
Moderator
Berichten: 1864
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
Locatie: Hoogeveen

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door papagena »

Naast de Jumbo in de Weerdingerstraat. Geen idee hoe hij heet maar sta je voor de Jumbo dan zit hij aan de linkerkant. Ze hebben voor Drenthe een fijn assortiment.
Niet bij brood alleen....
Gebruikersavatar
Corrie
Jongste bediende
Berichten: 44
Lid geworden op: do 15 mei 2014, 20:48
Locatie: Z.O-Drenthe

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Corrie »

papagena schreef:Naast de Jumbo in de Weerdingerstraat. Geen idee hoe hij heet maar sta je voor de Jumbo dan zit hij aan de linkerkant. Ze hebben voor Drenthe een fijn assortiment.
Weet al waar deze zit, ga meestal naar de turk op Angelslo.
Gebruikersavatar
Ballie
Meesterbakker
Berichten: 2837
Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
Contacteer:

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Ballie »

Bakmiep schreef:Dan ben je vast niet in Etten-Leur geweest. Daar verkopen ze het gewoon bij de Turkse winkel.
Ehm, nee... Waar zit 'ie in Etten?
Het leven is goed, in het Brabantse land...
Gebruikersavatar
Bakmiep

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Bakmiep »

Ballie schreef: Ehm, nee... Waar zit 'ie in Etten?
Aan de Bisschopsmolenstraat. Vanaf het winkelcentrum kant Hema de straat ingaan. Dan zitten ze aan de linkerkant van de straat. In de winkel ligt het achterin aan de linkerkant bij de kruiden.
Gebruikersavatar
Ballie
Meesterbakker
Berichten: 2837
Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
Contacteer:

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Ballie »

Ah, dat is dat zaakje dat van de week is overvallen... >>KLIK<<
Het leven is goed, in het Brabantse land...
Gebruikersavatar
Bakmiep

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Bakmiep »

Dat is een bericht uit 2010. [emoji1]

Ze zitten niet op een hoek, maar ergens tussenin. Hebben volgens mij ook geen oranje aan de gevel.
Gebruikersavatar
Nelk

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Nelk »

Ze zien er heerlijk uit, en die kruiden had ik ook nog nooit van gehoord, er zit een toko in Winschoten.
Ga ik de volgende ronde Nederland toch eens neuzen ;)
Gebruikersavatar
Ballie
Meesterbakker
Berichten: 2837
Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
Contacteer:

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Ballie »

Bakmiep schreef:Dat is een bericht uit 2010. [emoji1]
Krijg nou de [...]. Ik heb 'm op zeker van de week op de site gelezen. Kwam meteen naar voren toen ik de regio aanklikte. Heb niet eens op de datum gelet ;S

Enfin, dan zal ik wel eens rondkijken daar. Kan alvast kijken als ik van de week naar het werk rij. Ik wil ik nog wel eens binnendoor rijden (dus niet over de rijksweg), en dan kan ik daar langs rijden. Op de terugweg kan ik er dan meteen ff binnenschieten...
Het leven is goed, in het Brabantse land...
Haverbrood
Deegkneder
Berichten: 100
Lid geworden op: di 25 apr 2017, 12:09

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Haverbrood »

Pekmez is druiven stroop
Linker en rechterhand, Maxima MPM 7L, desem starter 3-2013
Verlanglijstje, Famag Grilletta Manufacturer code: IM8/230/10V / 10 speed met 60m timer extra optie.
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Turkse zachte roomboterbroodjes

Bericht door Levinebaktbrood »

Haverbrood:

1. De discussie gaat over mahlep niet over pekmez. Een niet ter zake doende antwoord dus.
2. Dit zijn al heel oude berichten, let daar even op als je een antwoord geeft.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gesloten