Siciliaans brood-en muziekfilmpje

Hier kan je alles plaatsen wat niet onder de overige categorieën valt, zolang het maar enigszins met de hobby's van je mede-forumleden te maken heeft.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Siciliaans brood-en muziekfilmpje

Bericht door Bioloogje »

Een mooi filmpje dat ik hier toch even wil delen. Met prachtige muziek en dito broden! Daar komt veel liefde bij te pas. https://youtu.be/BgWekdGtTWo


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Laatst gewijzigd door Bioloogje op zo 19 mar 2017, 13:33, 1 keer totaal gewijzigd.
Groetjes, Annelies
Gebruikersavatar
TigerManZ
Meesterbakker
Berichten: 1986
Lid geworden op: do 27 dec 2012, 08:59
Locatie: In het oosten van de Betuwe

Re: Siciliaans brood-en muziekfilmpje

Bericht door TigerManZ »

Mooi om te zien hoor! Prachtige resultaten ook :2th:

Wat me opvalt is dat het een erg stevig deeg is, het lijkt weinig water te bevatten.
In mijn beleving hebben veel Italiaanse broden juist een hoge hydratatie.
Of zit ik ernaast? Ligt het aan de gebruikte bloem?
Groet, Han. :)

...levensgenieter...
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Siciliaans brood-en muziekfilmpje

Bericht door Bioloogje »

Was mij ook opgevallen. Ik vermoed de bloem. Maar zeker weet ik het ook niet.


Groetjes, Annelies
Groetjes, Annelies
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Siciliaans brood-en muziekfilmpje

Bericht door Bioloogje »

Wat ik aan recepten op het gebied van Siciliaans brood tegenkom, vermeldt vaak durum 00 meel. Dus ik denk ook aan het gebruikte meel als oorzaak voor het stevige deeg.


Groetjes, Annelies
Groetjes, Annelies
Plaats reactie