Ik zoek een recept

Hier kan je alles plaatsen wat niet onder de overige categorieën valt, zolang het maar enigszins met de hobby's van je mede-forumleden te maken heeft.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
houtvlot
Stofhapper
Berichten: 3
Lid geworden op: do 13 aug 2020, 15:13

Ik zoek een recept

Bericht door houtvlot » do 13 aug 2020, 16:13

Een poosje terug zag ik een recept voor knoflookbrood, ik kan me nog herinneren dat er 1 kg bloem, 3 bollen knoflook en peterselie in ging. Toen las ik 15 minuten kneden en dacht, ik wacht tot mijn mixer er is. Nu is de mixer er, en je snapt het al, werkelijk nergens dat recept meer te vinden. Heeft iemand enig idee? Alvast bedankt, Annigje

Gebruikersavatar
Gebaxke
Deegkneder
Berichten: 132
Lid geworden op: zo 16 jul 2017, 10:57

Re: Ik zoek een recept

Bericht door Gebaxke » vr 14 aug 2020, 10:36

Ik doe maar een gok.
Hak de knoflook en peterselie heel fijn (tip pak rozemarijn ipv peterselie de volgende keer).

1000 gram meel
600 ml water
18- 20 gram zout
20 gram droge gist
30 gram olijfolie

Alles kneden 10 minuten
Knoflook en peterselie erbij nog 5 minuten kneden

Opbollen en 30 minuten rijzen
Lucht eruit drukken en weer op bollen of lang maken voor een bus brood of plat drukken op een bakplaat.

Rijzen 45-60 minuten
Afbakken 30 - 35 minuten op 230 graden.

Na het bakken de korst nog even lekker met een teentje knoflook in wrijven.

Ipv peterselie kan je rozemarijn pakken zoals al geschreven maar ook een mix van oregano/basilicum/tijm en wat water vervangen door ketchup of de olie door de olie van gedroogde tomaten.

Ik verzin het ter plekke dus als het niks is skippen maar :)

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5004
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Ik zoek een recept

Bericht door Levinebaktbrood » vr 14 aug 2020, 23:19

Hou er rekening mee dat verse knoflook een slechte invloed heeft op de werking van gist .....
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
Soepkipje
Moderator
Berichten: 781
Lid geworden op: zo 04 dec 2011, 11:59
Contacteer:

Re: Ik zoek een recept

Bericht door Soepkipje » ma 17 aug 2020, 01:34

Levinebaktbrood schreef:
vr 14 aug 2020, 23:19
Hou er rekening mee dat verse knoflook een slechte invloed heeft op de werking van gist .....
Als je het recept van Gebaxke leest zie je dat daar rekening mee gehouden is!
Eschenfelder graanvlokker (hout), Hawos graanmolen Easy, Panasonic SD-253 en SD-255, 1x Smeg, 1x Siemens en 2x Boschovens
FOTO'S

Gebruikersavatar
houtvlot
Stofhapper
Berichten: 3
Lid geworden op: do 13 aug 2020, 15:13

Re: Ik zoek een recept

Bericht door houtvlot » di 18 aug 2020, 12:44

Dank jullie wel, ik ga het proberen. Wordt vervolgd!

Plaats reactie