Hallo allemaal,
Ik ben Jenny en bak al jaren (mislukt) brood. Maar de afgelopen maanden samen met mijn man Lex de mooiste zuurdesem broden dankzij een ‘snelcursus’ van een goede vriend. Die dit proces al lange tijd onder de knie heeft.
Sindsdien lukt het beter en bakken we geen mislukte broden meer.
We bakken in een gietijzeren pan broden van 65% water, 16% desem en 100% meel
(Mix van eenkoorn, gebuild tarwe en Jumbo tarwebloem)
Groetjes
Goedemorgen bakkers
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
Re: Goedemorgen bakkers
Welkom Jenny! Veel,plezier hier op het forum. (En post eens een foto van je brood )
Groet, Gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
- Bantam
- Deegroller
- Berichten: 268
- Lid geworden op: zo 18 okt 2020, 20:24
- Contacteer:
Re: Goedemorgen bakkers
Welkom op het forum.
Mislukte broden zijn de basis om de betere broden te bakken.
Mislukte broden zijn de basis om de betere broden te bakken.
""" WATER + DESEM + BLOEM + TIJD + BROODBAKFORUM """
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Goedemorgen bakkers
Welkom Jenny
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- oudbakken
- Deegroller
- Berichten: 292
- Lid geworden op: vr 14 sep 2018, 16:16
Re: Goedemorgen bakkers
hallo en welkom jenny.
ben benieuwd naar uw broden.
ben benieuwd naar uw broden.
Heetlucht oven LOTUS mod. FOV 2.6kW.
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen