Voorstellen

Doe eens sociaal, en stel je even voor...
Maar maak hiervoor wel even een eigen topic aan...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
wimary
Stofhapper
Berichten: 1
Lid geworden op: za 19 dec 2020, 17:31

Voorstellen

Bericht door wimary »

Hallo iedereen,

Mijn naam is Jan ben 66 jaar en kom uit het midden van het land (hetGooi)
ben opgegroeid in een brood en banketbakkerij en tot mijn 20ste
ook brood en banketbakker geweest.
wel altijd gewerkt in de voeding.
Bakken doe ik nog regelmatig vooral rond de feestdagen, o.a speculaas ( oud bakkerijrecept)
korstwerken, appelbeignets en saucijzen broodjes natuurlijk oliebollen.
ik heb nog aardig wat oude recepten en bakkerij lectuur, tevens nog wat oude gereedschappen.
misschien kan ik hier bijdrage voor vragen .en natuurlijk zal ik ook weer moeten leren.

Groet en veel bakplezier, Jan
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Voorstellen

Bericht door Koos de bakker »

Dag Jan,

Welkom hier bij de hobby bakkers. Er is hier veel kennis aanwezig en foto's van jouw baksels worden gewaardeerd. Je hebt het over een oud speculaas recept. Je maakt mij nieuwsgierig. Wil je het recept delen?
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Voorstellen

Bericht door Levinebaktbrood »

Welkom Jan :)
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
oudbakken
Deegroller
Berichten: 292
Lid geworden op: vr 14 sep 2018, 16:16

Re: Voorstellen

Bericht door oudbakken »

welkom jan op het forum.
en ja laat eens wat foto' s zien van je baksels.
en recepten ja die zou ik ook wel willen weten.
Heetlucht oven LOTUS mod. FOV 2.6kW.
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen
Gebruikersavatar
Janine51
Stofhapper
Berichten: 1
Lid geworden op: ma 01 feb 2021, 01:57

Re: Voorstellen

Bericht door Janine51 »

Hallo, ik ben een hobbykok en nu met desembrood begonnen. Helaas wil dat nog niet echt lukken. Daarom hoop ik hier wat te leren. En nog meer bakplezier te krijgen.
Groetjes, Janine
Gebruikersavatar
oudbakken
Deegroller
Berichten: 292
Lid geworden op: vr 14 sep 2018, 16:16

Re: Voorstellen

Bericht door oudbakken »

Janine51 schreef: ma 01 feb 2021, 02:04 Hallo, ik ben een hobbykok en nu met desembrood begonnen. Helaas wil dat nog niet echt lukken. Daarom hoop ik hier wat te leren. En nog meer bakplezier te krijgen.
Groetjes, Janine
misschien en eigen draadje opzetten ?
Heetlucht oven LOTUS mod. FOV 2.6kW.
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen
Plaats reactie