Eigen brood eerst

Doe eens sociaal, en stel je even voor...
Maar maak hiervoor wel even een eigen topic aan...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
MisterIggy
Stofhapper
Berichten: 1
Lid geworden op: di 15 sep 2020, 08:10

Eigen brood eerst

Bericht door MisterIggy »

Sinds een aantal jaren aan het broodbakken en steeds aan het kijken naar tips en zaken waar ik mijn voordeel mee kan doen. Kwam op dit forum terecht omdat mijn laatste broden wat brokkelig waren en ik op zoek was naar tips.

We wonen in het mooie Drenthe. In de afgelopen jaren is mijn broodbak omgeving uitgegroeid naar een Ankarsrum Assistent als kneder en een Rofco B10 oven. Ik ben niet zo van het échte experimenteren maar bak eens in de 2 weken 4 broden die vervolgens in plakjes de vriezer ingaan. Op die manier altijd vers en eigen brood. Daarbij af en toe broodjes, kerstbroden geprobeerd etc.

Ik hoop hier regelmatig terug te komen, mee te lezen/praten en vooral veel te leren en daardoor nog meer te gaan doen.

Ignasz
Gebruikersavatar
Rik59
Meesterbakker
Berichten: 1326
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Eigen brood eerst

Bericht door Rik59 »

Hoi Ignasz welkom... machinaal aardig op weg... nu nog wat meer theorie??
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread


RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Eigen brood eerst

Bericht door Levinebaktbrood »

Welkom Ignasz :)
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Plaats reactie