Niks lekkerder dan de geur van versgebakken brood. Als je dan ook nog een lach op je gezicht krijgt van de smaak, dan zit je op de goede weg. Een paar dagen geleden ben ik 's nachts opgestaan (ik lieg niet) om m'n versgebakken brood te gaan eten....
Ik bak al enige tijd (ruim 30 jaar) m'n brood maar door slechte graanleveranciers ben ik 2 jaar gestopt. Nu dus weer opnieuw begonnen, en hoe?
Dat wil ik even snel uit de doeken doen, misschien kan iemand hier wat tips van gebruiken. Ik gebruik enkel spelt graan, maal die met de Fidibus (in 3 gangen), gebruik zuurdesem, kneed met de Rofco (5?) en bak in een Siemens stoomoven. Als vormen gebruik ik Römertopf stenen broodvormen. Het idee voor die laatste kwam doordat ik ooit een fantastisch brood bakte in een simpele bloempot. Maar Römertopf zegt dat hun klei vrij is van zware metalen en andere onzuiverheden. Vandaar dat ik de bloempot niet meer vertrouw.
Deze avond heb ik voor het eerst pizzastenen van Lidl (ong. €9) gebruikt om een fantastische pizza's te bakken. Een aanrader om op steen te bakken.
Bak ze bruin en gegroet.
Waarde bakgenoten
- Vitamine C
- Warme bakker
- Berichten: 690
- Lid geworden op: di 02 apr 2019, 08:57
Re: Waarde bakgenoten
Welkom op het forum.
- papagena
- Moderator
- Berichten: 1864
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
- Locatie: Hoogeveen
Re: Waarde bakgenoten
Welkom Luchtbakker, alhoewel ik vermoed dat je brood bakt ;-)
Niet bij brood alleen....
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Waarde bakgenoten
Welkom op het forum
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
Re: Waarde bakgenoten
Welkom Luchtbakker!
(plaats eens een foto van je baksels.......vinden we leuk)
(plaats eens een foto van je baksels.......vinden we leuk)
Groet, Gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
- Anna
- Warme bakker
- Berichten: 955
- Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29
Re: Waarde bakgenoten
Welkom Luchtbakker