Voorstellen uit Drenthe
- boerboer
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 7
- Lid geworden op: ma 17 sep 2018, 15:48
Voorstellen uit Drenthe
Hallo allemaal,
Naam is Geert, ben een goede 60 jarige zeevarende.
Ben dit jaar weer begonnen met brood bakken nadat ik een paar scheepskoks heb meegemaakt die heel lekker en mooi brood konden bakken.
Ik bak met gist en desem in een oven uit 1984.
Gebruik een eigen gemaakte temperatuur geregelde rijskast. (oude koelkast)
Maal mijn eigen volkoren meel, bloem zeven is een beetje zeuren.
Gebruik een eigen geschreven excel programma voor bakkersformule en opslag. (hobby)
Bak ongeveer 3 keer per week het brood ( +/- 400 gr. meel/bloem) wat mijn vrouw graag wil hebben.
Lukt niet altijd maar het wordt beter.
Met dank aan dit forum, ik zit hier al maanden op te lezen en veel geleerd.
Vriendelijke groet,
Geert
Naam is Geert, ben een goede 60 jarige zeevarende.
Ben dit jaar weer begonnen met brood bakken nadat ik een paar scheepskoks heb meegemaakt die heel lekker en mooi brood konden bakken.
Ik bak met gist en desem in een oven uit 1984.
Gebruik een eigen gemaakte temperatuur geregelde rijskast. (oude koelkast)
Maal mijn eigen volkoren meel, bloem zeven is een beetje zeuren.
Gebruik een eigen geschreven excel programma voor bakkersformule en opslag. (hobby)
Bak ongeveer 3 keer per week het brood ( +/- 400 gr. meel/bloem) wat mijn vrouw graag wil hebben.
Lukt niet altijd maar het wordt beter.
Met dank aan dit forum, ik zit hier al maanden op te lezen en veel geleerd.
Vriendelijke groet,
Geert
- Rik59
- Meesterbakker
- Berichten: 1326
- Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26
Re: Voorstellen uit Drenthe
Welkom Geert...
Knap wat je doet!! Huh.. kon ook niet anders met zo'n forum wou je zeggen...
Ben erg benieuwd naar je spreadsheet (Excel)
Wat al niet kan met een oude oven en een oude koelkast...
Hmmm.. grote vaart Geert?? of marine??
Knap wat je doet!! Huh.. kon ook niet anders met zo'n forum wou je zeggen...
Ben erg benieuwd naar je spreadsheet (Excel)
Wat al niet kan met een oude oven en een oude koelkast...
Hmmm.. grote vaart Geert?? of marine??
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
- oudbakken
- Deegroller
- Berichten: 292
- Lid geworden op: vr 14 sep 2018, 16:16
Re: Voorstellen uit Drenthe
Heetlucht oven LOTUS mod. FOV 2.6kW.
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen
- Rik59
- Meesterbakker
- Berichten: 1326
- Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26
Re: Voorstellen uit Drenthe
Hier staat er één Ewoud https://www.broodbakforum.nl/viewtopic.php?f=194&t=4809 (brooddeeg.xls)
Blijft dat ik zeer benieuwd ben naar de spreadsheet van Geert!! :G
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Voorstellen uit Drenthe
Welkom Geert :G
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- boerboer
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 7
- Lid geworden op: ma 17 sep 2018, 15:48
Re: Voorstellen uit Drenthe
HaHa, nee geen Marine, dan was ik al met pensioen geweest.
Vraag was welke graanmolen : Mockmill 200, https://mockmill.com/de/mockmill-200
Groet Geert
Vraag was welke graanmolen : Mockmill 200, https://mockmill.com/de/mockmill-200
Groet Geert
-
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 77
- Lid geworden op: ma 02 jul 2018, 00:51
Re: Voorstellen uit Drenthe
Welkom Geert. Ben, net als Rik, ook geïnteresseerd in die spreadsheet!
‘In ’t sweet uwes aenschijns sult ghy broot eten’ Genesis 3:19
- boerboer
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 7
- Lid geworden op: ma 17 sep 2018, 15:48
Re: Voorstellen uit Drenthe
Hallo Demian,
Als ik Files mag uploaden zal ik dat doen.
Groeten Geert
Als ik Files mag uploaden zal ik dat doen.
Groeten Geert
- oudbakken
- Deegroller
- Berichten: 292
- Lid geworden op: vr 14 sep 2018, 16:16
Re: Voorstellen uit Drenthe
super bedankt voor de linkRik59 schreef: ↑ma 17 sep 2018, 21:43
Hier staat er één Ewoud https://www.broodbakforum.nl/viewtopic.php?f=194&t=4809 (brooddeeg.xls)
Blijft dat ik zeer benieuwd ben naar de spreadsheet van Geert!! :G
Heetlucht oven LOTUS mod. FOV 2.6kW.
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen
- Anna
- Warme bakker
- Berichten: 955
- Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29
Re: Voorstellen uit Drenthe
Welkom Geert!