Even voorstellen: Ingrid

[Ingrid78]

Hallo allemaal,

Ik ben Ingrid, woon in het Oosten van het land.
Ik bak al even brood (naast de 100-en taarten, cakes en macarons) en heb mn oude KA150 verruild voor een KA 7580, heel blij mee :2th:
Er komt een mooi deeg uit, zonder stuiterende machine.

Wat ik nog lastig vind, is beoordelen wanneer de tweede rijs voldoende is. Indrukken en terugveren houd ik nu aan. Maar het brood van mijn bakker is malser, luchtiger en minder "sponzig". Ik ben nog zoekend naar de juiste methode / tijd / gevoel van het deeg en klasje zou geen kwaad kunnen. Ik maak gebruik van de recepten van Levine, weeg alles netjes af en de thermometer ligt naast de oven voor de juiste kerntemp. Zachte witte en lichtbruine broodjes heb ik inmiddels goed onder de knie. Ook de Czernowitzer Challa heb ik onder de knie (meesterlijk recept). Maar die harde broodjes, willen nog niet krokant met een mals kruim...

[Melinda]

Welkom Ingrid.
Mooie machine hè, die KSM 7580. :G

[Levinebaktbrood]

Welkom Ingrid :G.