Stenen schoonmaken

Over ovens in alle soorten en maten
Gesloten
Gebruikersavatar
JoostdenOuden
Gaat de goede kant op
Berichten: 71
Lid geworden op: ma 09 dec 2013, 22:54

Stenen schoonmaken

Bericht door JoostdenOuden »

M'n B30 wordt behoorlijk gebruikt. De bakstenen beginnen vooral aan de randen behoorlijk zwart te worden door het water wat ik op de wanden spuit en verbrande inschiet bloem. Is hier iets aan te doen?

Verstuurd vanaf mijn SM-A500FU met Tapatalk
Bakt met een Rofco B30, kneedt met een KN4
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Stenen schoonmaken

Bericht door Levinebaktbrood »

Met een schuurpapiertje afschuren.

Je kunt beter rijststrooimeel gebruiken ipv bloem bij het inschieten van deeg. Verbrand niet zo snel en makkelijk uit de oven te vegen.

Ik gebruik de stoombakken van Rofco, bevalt me veel beter dan water op de wanden spuiten.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
john-b-bak
Deegkneder
Berichten: 103
Lid geworden op: zo 27 mar 2016, 15:27

Re: Stenen schoonmaken

Bericht door john-b-bak »

Ik heb 2 siemens ovens welke voor de reiniging tot 500 °C kunnen worden ingesteld.In een lag een vieze,deels zwart gekleurde steen maar na het reinigingsprogram bleek hij als nieuw tevoorschijn te komen.misschien ken je iemand met zo'n oven die je kan helpen met de reiniging.
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Stenen schoonmaken

Bericht door Levinebaktbrood »

John, de stenen kunnen niet zomaar uit een Rofco oven worden verwijderd. Bovendien past zo'n steen (48 x 48 cm) niet in een gewone oven.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
stillekracht
Deegroller
Berichten: 467
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 19:42

Re: Stenen schoonmaken

Bericht door stillekracht »

De stenen kunnen er heel makkelijk uit.

Je moet wel een flinke andere oven hebben willen ze daarin passen.

Let wel even op welke max temperatuur de steen kan verdragen. Het is een chamotte steen.

Trouwens...als mijn Kamado zwart is brand ik hem ook schoon door het vuur goed op te stoken.

Verstuurd vanaf mijn SM-T800 met Tapatalk
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Stenen schoonmaken

Bericht door Levinebaktbrood »

Uiteraard kun je ze eruit halen, maar dat vind ik nogal een klus. Doe je niet zomaar even.

By the way: dit is al een oud topic. Degene die de vraag heeft gesteld heeft nooit meer gereageerd. Ik sluit daarom dit topic.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gesloten