minimale hoeveelheid deeg Rofco N5 spiraalkneder

Voor alle vragen over planeetmengers, spiraalkneders en andere kneedapparatuur
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Moo
Stofhapper
Berichten: 2
Lid geworden op: wo 02 nov 2022, 17:55

minimale hoeveelheid deeg Rofco N5 spiraalkneder

Bericht door Moo »

Heeft er iemand ervaring met de minimale hoeveelheid meel die je met de Rofco N5 spiraalkneder kunt verwerken?
Ik verwerk nu steeds 1 kg meel en dat gaat prima, maar ik wil ook wel eens een kleinere hoeveelheid meel verwerken.
Alvast bedankt voor jouw reactie!
Gebruikersavatar
Victory
Warme bakker
Berichten: 578
Lid geworden op: wo 11 mar 2020, 16:42

Re: minimale hoeveelheid deeg Rofco N5 spiraalkneder

Bericht door Victory »

Ik heb een domino voor 5kg en ik kan ook wat stevigere kleinere deegjes van 55-65% 300-500 gram meel kneden. Liever 500+ hoor, want dat gaat beter. Grotere degen vind ik wel fijner want mijn kneder heeft een brede kom tov een famag.
Groetjes Victory

Panasonic SD-2500
Op het moment mijn grootste bakvriend.

Domino mix 5 spiraalkneder
Ik bak in een 90cm fornuis oven

Ik bak voornamelijk hybride (desem/gist) en meestal eigen recepten.
Plaats reactie