Broodbakforum

HET forum voor enthousiaste thuisbakkers

Voor alle vragen over planeetmengers, spiraalkneders en andere kneedapparatuur
Gebruikersavatar
Door Helix077
#57607
Afgelopen weekend besloot mijn Kenwood Major Titanium van 7 jaar oud, dat ie geen zin meer had in brooddeeg maken :shy: Tijdens het kneden van het deeg voor de hamkaas broodjes uit het eerste boek van Levine maakte hij tandenknarsende geluiden. Ik wist niet hoe snel ik het ding uit moest zetten!!!! Het deeg maar met de hand afgemaakt (gelukkig dat ik vroeger ooit eens geleerd heb, hoe dat moet). Maar ja, en nu? Ik kan toch echt niet al mijn brood met de hand gaan maken, dat vinden mijn polsen niet leuk! Even uitgeprobeerd of het met een lichter deeg ook zou gebeuren...... ja hoor! Weer heel snel uit gezet. Ook dat deeg maar met de hand afgemaakt. Het is dat ik het brood nodig had als verjaardagscadeautje, anders.......

Toch maar eens die testen van Levine en Wil gaan lezen. Ik had dat de hele tijd uitgesteld, zo van daar moet ik eens rustig voor gaan zitten en die rust vond ik maar niet. Daar kwam het hele verhaal van planetaire mixers en spiraalmixers en ook al beweren Kenwood en consorten dat ze zoveel deeg aan kunnen, dat is dus niet zo. Hmmm wat nu?

Na het lezen van de test, verhalen hier op het forum en heel lang nadenken, heb ik besloten over te gaan tot de aanschaf van een Famag Griletts IM 5. Contact opgenomen met Jan van Bakkerijwereld, die me er wel op wees dat deeg van maar 500 gr meel in de spiraal kan gaan zitten. Maar aangezien ik meestal 2 of 3 broden tegelijk bak, en dus bijna altijd meer dan 750 gr bloem/meel gebruik, én ik straks als alles goed gaat, mijn trouwe Kenwood weer heb voor de kleinere degen, zag ik dat niet als problematisch.

Morgen komt ie! Jan komt hem brengen en dan kan ik eindelijk weer aan de slag! Ik krijg ondertussen ontwenningsverschijnselen :rofl: Ik heb zoveel zin om mijn nieuwe mixer uit te proberen!

Mijn Kenwood wordt vandaag opgehaald om hem naar België naar het servicecentrum te laten brengen. Ik de hoop dat hij voor een redelijk prijsje gerepareerd kan worden. Want het is een fijne machine die ik ook nog voor tig andere dingen gebruik! En dan heb ik, ook al was dat niet de bedoeling, de luxe van beide machines!
papagena, Anna liked this
#57622
Hij is er! En het eerste deeg is nu al bezig met de eerste rijs.

Wat me meteen opviel:
* Hij is een heel stuk stiller dan mijn Kenwood. Hier hoef ik niet bang mee te zijn dat ik 's morgens iemand wakker maak met het mengen :G
*Het schoonmaken valt me nog reuze mee.
*Het eruit halen is inderdaad een beetje lastiger dan met een afneembare kom, maar toch ging het redelijk eenvoudig.

En wat kun je fijn zien hoe het deeg gemaakt wordt. Heel leuk

Ik ben heel erg benieuwd naar het eindresultaat!

Super leuk gesprek gehad met Jan over de machine en een klein beetje van zijn broodbakkennis gezien. Kan ik nog veel van leren. En volgens mij moet ik toch maar eens een goede thermometer aan gaan schaffen om het temperatuursverloop van het deeg in de gaten te gaan houden. Ik geloof dat dit het volgende wordt waar ik me in ga verdiepen :2th:
Ik weet het echt niet meer

Mocht het nou helemaal niet lukken: bij de Weeke[…]

Baksels van Bioloogje, 2017

Dank Wil, ik heb er zelfs een prijs mee gewonnen b[…]

Je bedoelt denk ik Linde van Meneba. Lelie is ta[…]

Wanneer klaar met rijzen

Zijn hier tips/richtlijnen voor wanneer het dee[…]