Deeg na 5 minuten kneden in BBM

Al je vragen over het bakken in een broodbakmachine (bbm)
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Atlanta
Stofhapper
Berichten: 3
Lid geworden op: do 29 sep 2016, 12:16

Deeg na 5 minuten kneden in BBM

Bericht door Atlanta »

Hallo allemaal,
Wie kan mij bij het volgende helpen.
Ik had voorheen een BBM met 1 kneedhaak. Na ongeveer 5 minuten kneden in deze machine moest het deeg een mooie ronde bal zijn.
Nu heb ik een BBM met 2 kneedhaken, dus het bakblik is langer maar minder hoog.
Vraag: Hoe moet het deeg er nu ,na 5 minuten, uitzien in mijn nieuwe BBM met 2 kneedhaken?
Met vriendelijk groet,
Bas
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Deeg na 5 minuten kneden in BBM

Bericht door Levinebaktbrood »

Gebruik je de bbm alleen voor het kneden? Zo ja, het deeg is goed gekneed als het mooi soepel is en je er een vliesje van kunt trekken. Dat kan per machine verschillen.

Als je het hele programma volgt, dus ook afbakt in de bbm: gewoon het programma volgen. Het deeg moet na het kneden aanvoelen als de plakrand van een Post-it blaadje.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
Atlanta
Stofhapper
Berichten: 3
Lid geworden op: do 29 sep 2016, 12:16

Re: Deeg na 5 minuten kneden in BBM

Bericht door Atlanta »

Bedankt voor de informatie.
Plaats reactie