Deeg na 5 minuten kneden in BBM

Al je vragen over het bakken in een broodbakmachine (bbm)
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Atlanta
Stofhapper
Berichten: 3
Lid geworden op: do 29 sep 2016, 12:16

Deeg na 5 minuten kneden in BBM

Bericht door Atlanta » wo 16 nov 2016, 12:55

Hallo allemaal,
Wie kan mij bij het volgende helpen.
Ik had voorheen een BBM met 1 kneedhaak. Na ongeveer 5 minuten kneden in deze machine moest het deeg een mooie ronde bal zijn.
Nu heb ik een BBM met 2 kneedhaken, dus het bakblik is langer maar minder hoog.
Vraag: Hoe moet het deeg er nu ,na 5 minuten, uitzien in mijn nieuwe BBM met 2 kneedhaken?
Met vriendelijk groet,
Bas

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4889
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Deeg na 5 minuten kneden in BBM

Bericht door Levinebaktbrood » vr 18 nov 2016, 02:00

Gebruik je de bbm alleen voor het kneden? Zo ja, het deeg is goed gekneed als het mooi soepel is en je er een vliesje van kunt trekken. Dat kan per machine verschillen.

Als je het hele programma volgt, dus ook afbakt in de bbm: gewoon het programma volgen. Het deeg moet na het kneden aanvoelen als de plakrand van een Post-it blaadje.
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
Atlanta
Stofhapper
Berichten: 3
Lid geworden op: do 29 sep 2016, 12:16

Re: Deeg na 5 minuten kneden in BBM

Bericht door Atlanta » vr 18 nov 2016, 16:40

Bedankt voor de informatie.

Plaats reactie