BBM (bijna) net zo goed als met de hand?

Al je vragen over het bakken in een broodbakmachine (bbm)
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Pirke64
Chef stoffer en blik
Berichten: 6
Lid geworden op: zo 10 jul 2016, 10:32

BBM (bijna) net zo goed als met de hand?

Bericht door Pirke64 » zo 23 feb 2020, 18:23

Hoi allemaal,

Ik bak alweer tijden lang ons brood in de oven, ook het rijzen doe ik in onze oven met rijs programma. Stoom mogelijkheid.
Kneden altijd in de Kenwood cooking chef. Dit alles tot volle tevredenheid, prima gekneed brood met goede kruim en korst.

Echter het blijft weekend werk, door de week kost het me vaak teveel tijd.

Nu heb ik mijn oog laten vallen op de Panasonic ZX2522 omdat die goed uit de reviews komt. Na lang zoeken nog een aanbieder gevonden, bijna overal uitverkocht.

Mijn vraag is nu, kan ik ook uit de Panasonic een goed brood verwachten? Mijn broodbak hobby begon 20 jaar geleden met Inventum BBM’s, ik heb die nog in de kelder staan maar die gaven echt minder resultaat als handmatig. Zijn mijn verwachtingen van Panasonic te hoog of krijg ik hiermee ook lekker brood?

Ik ben verbaasd hier te lezen dat er zoveel mensen ook bakken met een BBM naast het manuele bakken. Een BBM is hier dus geen vloeken in de kerk :)

Gebruikersavatar
Pirke64
Chef stoffer en blik
Berichten: 6
Lid geworden op: zo 10 jul 2016, 10:32

Re: BBM (bijna) net zo goed als met de hand?

Bericht door Pirke64 » zo 23 feb 2020, 18:27

AfbeeldingAfbeelding

Paar voorbeelden van mijn broden


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 251
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: BBM (bijna) net zo goed als met de hand?

Bericht door Koos de bakker » ma 24 feb 2020, 17:44

Ik ben zo'n iemand die wegens tijdgebrek door de weeks het dagelijkse brood bakt in een BBM. En dat is echt prima brood. Natuurlijk is het handmatig broodbakken in een oven veel leuker en kun je ook meer soorten maken. Een paasstol of witte melkbolletjes uit de BBM is mij nog niet gelukt :D . Maar als je een drukke baan hebt en toch 's morgen een vers gebakken brood wilt eten dan is een BBM een prima alternatief.

Deze twee methoden bijten elkaar niet maar vullen elkaar juist aan!

succes met je BBM!
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.

Gebruikersavatar
Elvira
Jongste bediende
Berichten: 30
Lid geworden op: zo 29 dec 2019, 18:38

Re: BBM (bijna) net zo goed als met de hand?

Bericht door Elvira » vr 06 mar 2020, 13:31

Natuurlijk kan men lekker brood in een bbm bakken.
Mits je een goede bbm hebt, de juiste receptuur en kwalitatief goed meel.
En alles nauwkeurig afwegen.
Ik zou voor de goedkoopste Panasonic gaan:
deze bakt gewoon het lekkerste brood.
Door de samenstelling van het meel te variëren
of eventueel gebruik te maken van een broodbakmix
zijn er genoeg soorten brood met een bbm te bakken.

Gebruikersavatar
papagena
Moderator
Berichten: 1684
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
Locatie: Hoogeveen

Re: BBM (bijna) net zo goed als met de hand?

Bericht door papagena » vr 06 mar 2020, 20:54

Ik bak al jarenlang met de hand en met een BBM. Een zoektocht bracht me uiteindelijk bij de Panasonic en ik wil niet meer anders.
Niet bij brood alleen....

Gebruikersavatar
Pirke64
Chef stoffer en blik
Berichten: 6
Lid geworden op: zo 10 jul 2016, 10:32

Re: BBM (bijna) net zo goed als met de hand?

Bericht door Pirke64 » vr 06 mar 2020, 21:01

Inmiddels gekocht en uiterst tevreden tot nu toe. Panasonic zx2522

Gebruikersavatar
Kadetje
Chef stoffer en blik
Berichten: 19
Lid geworden op: vr 24 apr 2020, 10:10
Locatie: Drenthe

Re: BBM (bijna) net zo goed als met de hand?

Bericht door Kadetje » vr 15 mei 2020, 08:25

Pirke64 schreef:
zo 23 feb 2020, 18:27
AfbeeldingAfbeelding

Paar voorbeelden van mijn broden


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Hoi,

Ik reageer op een paar maanden oud bericht maar hopelijk lees je dit toch nog Pirke :)
Maar welke broodbakmachine heb jij? De brode die er uit komen lijken namelijk een mooie vorm te hebben, niet zo’n grote kubus waar je boterhammen van snijdt die je onmogelijk in een standaard broodtrommel krijgt ;)

Bedankt!
KitchenAid Artisan
Gewone oven met pizzasteen

Gebruikersavatar
Rik59
Meesterbakker
Berichten: 1158
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: BBM (bijna) net zo goed als met de hand?

Bericht door Rik59 » vr 15 mei 2020, 09:27

Die van mij levert ze zelfs gesneden en ingepakt...
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread


RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4886
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: BBM (bijna) net zo goed als met de hand?

Bericht door Levinebaktbrood » vr 15 mei 2020, 10:55

Kadetje, als je eerst eens het bericht goed leest waar je op reageert dan had je niet hoeven te reageren? :roll: :roll:
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
Kadetje
Chef stoffer en blik
Berichten: 19
Lid geworden op: vr 24 apr 2020, 10:10
Locatie: Drenthe

Re: BBM (bijna) net zo goed als met de hand?

Bericht door Kadetje » vr 15 mei 2020, 12:34

SORRY :oops:

Leesfout gemaakt. Over het hoofd gezien dat Pirke ook de topic starter was en niet alleen de plaatser van de mooie broodfoto's.

Ik dacht dus dat iemand anders topicstarter was en een BBM zocht en dat Pirke vervolgens reageert met foto's om te laten zien dat zijn/haar BBM zulke broden bakt.

Sorry nogmaals.

Ben dus wel op zoek naar een BBM die minder kubusvormig bakt maar dat plaats ik eventueel wel in een nieuw topic.
KitchenAid Artisan
Gewone oven met pizzasteen

Plaats reactie