Zuurdesem met noten en cranberries

Alles over desem
Plaats reactie
Gebruikersavatar
JosT
Chef stoffer en blik
Berichten: 14
Lid geworden op: do 25 nov 2021, 11:31

Zuurdesem met noten en cranberries

Bericht door JosT »

Broodje gemaakt op verzoek van zoon. Recept van thevperfect Loaf gebruikt, maar kwam niet zo goed uit de oven, bleef een beetje plat.

https://www.theperfectloaf.com/walnut-c ... sourdough/

Alles omgerekend naar een brood van 600 gram !

Gebruik geen pan, oude oven die redelijk vochtig te houden is.

Zelfde deeg maar dan zonder toevoegingen ging wel goed. Gebruik 60% desum obv molen bloem en roggebloem.
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Zuurdesem met noten en cranberries

Bericht door Levinebaktbrood »

Wat ik me afvraag als ik je bericht lees: is dit slechts een mededeling of heb je een vraag? En een foto zou ook heel leuk zijn :)
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Plaats reactie