Hallo
Kun je een witte zuurdesem omvormen naar een rogge zuurdesem , door hem bij te voeden enkel met rogge meel in plaats van tarwemeel ?
Groetjes Nancy.
Witte zuurdesem omvormen maar rogge zuurdesem
- De Begenadigde
- Stofhapper
- Berichten: 4
- Lid geworden op: wo 09 jan 2019, 14:45
- Rik59
- Meesterbakker
- Berichten: 1326
- Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26
Re: Zuurdesem
Hoi Nancy
Dat gaat prima hoor.. je kunt alle kanten op... Met rogge wordt hij wel wat vaster.. en de beste bacteriën!!
Dat gaat prima hoor.. je kunt alle kanten op... Met rogge wordt hij wel wat vaster.. en de beste bacteriën!!
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Zuurdesem
Dat gaat inderdaad heel goed (en andersom ook).
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- De Begenadigde
- Stofhapper
- Berichten: 4
- Lid geworden op: wo 09 jan 2019, 14:45
Re: Zuurdesem
Dank u, Levine
Ik zal het meteen proberen
Ik zal het meteen proberen
- Rik59
- Meesterbakker
- Berichten: 1326
- Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26
Re: Zuurdesem
Ja... geen dank hoor.... :shy: :shy:
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.