Geen idee meer wat te doen...

Alles over desem
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Cootje
Stofhapper
Berichten: 4
Lid geworden op: ma 06 mar 2017, 08:00

Geen idee meer wat te doen...

Bericht door Cootje »

Dit is dag 11 van mijn desem, vanuit het 1ste boek van Levine. Heb al zoveel gelezen en advies gehoord. Het leeft wel maar het geeft niet het resultaat wat volgens zeggen zou moet gebeuren, sta nu op het punt het morgen weg te gooien als het zo blijft. Alleen vroeg in het begin is het verdubbeld nu vertoond het alleen bellen. Het stinkt niet, heeft geen rare kleur en ligt geen water op.

Is er nog iets wat ik kan doen?
Gebruikersavatar
TigerManZ
Meesterbakker
Berichten: 1986
Lid geworden op: do 27 dec 2012, 08:59
Locatie: In het oosten van de Betuwe

Re: Geen idee meer wat te doen...

Bericht door TigerManZ »

Welke ingrediënten/hoeveelheden heb je gebruikt?
Niet iedereen heeft het 1e boek van Levine (ik wel maar ben niet thuis dus kan het niet ff uit de kast halen)
Dat helpt om advies te geven...
Groet, Han. :)

...levensgenieter...
Gebruikersavatar
Anna
Warme bakker
Berichten: 955
Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29

Re: Geen idee meer wat te doen...

Bericht door Anna »

Misschien kun je naast vertellen welke meel/bloem je gebruikt ook een foto plaatsen?
Dag 11 staat niet in het boek, welke 'dag' doe je nu steeds?
Gebruikersavatar
Cootje
Stofhapper
Berichten: 4
Lid geworden op: ma 06 mar 2017, 08:00

Re: Geen idee meer wat te doen...

Bericht door Cootje »

Ik ververs nu dagelijks met 100 tarwebloem en 100 water. [zoals dag 5,6,7,] zoals ik het nu lees zou ik mogelijk dag 4 moeten herhalen, dus 75 water 15 roggemeel en 60 tarwebloem???

Gestart met 75 roggemeel en 25 tarwebloem en 100 water en zo de dagen gevolgd.
Gebruikersavatar
Anna
Warme bakker
Berichten: 955
Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29

Re: Geen idee meer wat te doen...

Bericht door Anna »

Wat meer roggemeel gebruiken zou inderdaad kunnen helpen. Probeer dag 4 maar tot het verdubbelt.
Ik weet niet wanneer je je desem ververst, maar als dat 's avonds is, zou het kunnen dat je desem wel actief is en gedurende de nacht al verdubbeld en weer ingezakt is.
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Geen idee meer wat te doen...

Bericht door Bioloogje »

Gooi je wel iedere keer de helft van je starter weg voor het voeden?


Groetjes, Annelies
Groetjes, Annelies
Gebruikersavatar
Cootje
Stofhapper
Berichten: 4
Lid geworden op: ma 06 mar 2017, 08:00

Re: Geen idee meer wat te doen...

Bericht door Cootje »

Ik ververs in de avond en gooi inderdaad een deel weg, houd steeds 100 gr over. Als het in de nacht zou verdubbelen zou ik dat aan de wand van de pot moeten zien en deze blijft brandschoon.
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Geen idee meer wat te doen...

Bericht door Levinebaktbrood »

Probeer eens in een andere verhouding te verversen: neem 20 gram desem uit de pot en ververs dat met 60 gram tarwebloem en 60 gram water. Doe dat 2 x per dag gedurende een aantal dagen.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Plaats reactie