Tarwe meel in Starter?

Alles over desem
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Dries
Deegkneder
Berichten: 120
Lid geworden op: ma 01 dec 2014, 16:26
Locatie: Ergens in de regen in Antwerpen...

Tarwe meel in Starter?

Bericht door Dries »

Ik heb gisteren op de Antwerpse Molendag een zakje tarwe meel (de ongezeefde versie van witte bloem) gekregen in de molen van Berendrecht. Ik vroeg me af of ik deze kon gebruiken om mijn starter te voeden? of is dit te zwaar?


Dries
Brood sterft pas als het koud is...

Ankarsum Orginal assisant , Bartscher AT90...
Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1524
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: Tarwe meel in Starter?

Bericht door miesje1959 »

Dat kan hoor Dries. Bij een volkoren desembrood gebruik je ook een levain met volkoren meel.
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Plaats reactie