Pagina 1 van 1

Pate fermentee

Geplaatst: do 18 mar 2021, 21:03
door Broodje74
Hallo allemaal! Ik begeef me ook op het pad van echt goed brood bakken. Ik ben net gestart met de kaiserbroodjes uit het boek Brood van Levine. Ik heb tot mijn schrik volkorenmeel ipv bloem gebruikt voor mijn pate fermentee. Is dit een probleem?

Re: Pate fermentee

Geplaatst: do 18 mar 2021, 22:34
door Peetje
probleem lijkt me niet, het worden misschien iets andere broodjes. Volkoren kan meestal iets meer vocht opnemen, dus als je het deeg maakt misschien beetje extra vocht toevoegen...

succes!
Petra

Re: Pate fermentee

Geplaatst: vr 19 mar 2021, 09:15
door Broodje74
Bedankt voor je antwoord!