Wie kent het nog van vroeger ? ...het dwarsgebakken brood, wat onder de merknamen BUMS of KINGKORN werd gebakken.
Heb vroeger zelf enkele jaren in zo'n bakkerij gewerkt, waar het BUMS brood werd gebakken. Tot tegen de eind jaren 80 van de vorige eeuw was het een populaire broodsoort, daarna verdween het geleidelijk uit beeld.
Het opgemaakte deegstuk wordt normaal op deze manier in de bus gelegd:
Maar op de de dwarsgebakken manier wordt het deegstuk eerst in vieren verdeeld en wordt dan vervolgens op deze manier een kwartslag gedraaid (dwars) in de bus gelegd:
Na voldoende narijs...
wordt het tenslotte afgebakken:
Zo af en toe doe ik dit brood, uit nostalgische overweging nog wel eens in de herhaling. Dit brood blijft op deze manier gebakken aanmerkelijk langer vers en mals...Het was vroeger zeker ook favoriet onder de hengelsporters...het blijft onder water langer aan de haak.
DWARSGEBAKKEN
- bakplaat
- Meesterbakker
- Berichten: 3372
- Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
- Locatie: Het Land van Maas en Waal.
- Contacteer:
DWARSGEBAKKEN
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
- hjeverts
- Warme bakker
- Berichten: 789
- Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
- Locatie: Neede
Re: DWARSGEBAKKEN
Mooi brood Cor!
Leuk om eens een keertje te proberen
Leuk om eens een keertje te proberen
Groeten Hans,
Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
- TigerManZ
- Meesterbakker
- Berichten: 1986
- Lid geworden op: do 27 dec 2012, 08:59
- Locatie: In het oosten van de Betuwe
Re: DWARSGEBAKKEN
Ziet er grappig uit maar ken het niet op deze manier Cor.
Groet, Han.
...levensgenieter...
...levensgenieter...
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
Re: DWARSGEBAKKEN
Leuk Cor!
(En wij zongen, in plaats van “Bums dwarsgebakken Bums dwarsgebakken” “bips pas gewassen, bips pas gewassen” )
(En wij zongen, in plaats van “Bums dwarsgebakken Bums dwarsgebakken” “bips pas gewassen, bips pas gewassen” )
Groet, Gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
https://instagram.com/brood_van_gerrit
- bakplaat
- Meesterbakker
- Berichten: 3372
- Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
- Locatie: Het Land van Maas en Waal.
- Contacteer:
Re: DWARSGEBAKKEN
Destijds was het op tv...BUMS dwarsgebakken in de gloriaaahh.
De tv reclame van KINGKORN ging over het jochie, dat bij Japie wilde gaan wonen, omdat ze daar KINGKORN hadden.
De tv reclame van KINGKORN ging over het jochie, dat bij Japie wilde gaan wonen, omdat ze daar KINGKORN hadden.
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.