Hoi allemaal
bak tot nu toe alleen met de BBM. Nu heb ik een ovaal rijsmand 28 x 13 gekregen, nu was mijn vraag voor hoeveel grams brood is dat?
Groetjes Leonie
Rijsmand ovaal
- Leonie1974
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 7
- Lid geworden op: wo 20 jan 2021, 16:25
- hjeverts
- Warme bakker
- Berichten: 789
- Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
- Locatie: Neede
Re: Rijsmand ovaal
Zou eerst eens rond de 700g deeg proberen. Ongeveer 430g meel.
Groeten Hans,
Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
- Victory
- Warme bakker
- Berichten: 578
- Lid geworden op: wo 11 mar 2020, 16:42
Re: Rijsmand ovaal
Waarschijnlijk 750-1000 gram deeg dat erin past ligt een beetje aan de hoogte.
Ik heb zelf een batard vorm van plastic van ongeveer dat formaat is een 750 gram vorm al mik ik er liever 800/850 in
Ik heb zelf een batard vorm van plastic van ongeveer dat formaat is een 750 gram vorm al mik ik er liever 800/850 in
Groetjes Victory
Panasonic SD-2500
Op het moment mijn grootste bakvriend.
Domino mix 5 spiraalkneder
Ik bak in een 90cm fornuis oven
Ik bak voornamelijk hybride (desem/gist) en meestal eigen recepten.
Panasonic SD-2500
Op het moment mijn grootste bakvriend.
Domino mix 5 spiraalkneder
Ik bak in een 90cm fornuis oven
Ik bak voornamelijk hybride (desem/gist) en meestal eigen recepten.
- oudbakken
- Deegroller
- Berichten: 292
- Lid geworden op: vr 14 sep 2018, 16:16
Re: Rijsmand ovaal
kun je dan 800gr plus kneden in een bbm.
Heetlucht oven LOTUS mod. FOV 2.6kW.
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen
Conventionele oven: smeg 80cm
KitchenAid heavy Duty
Komo FidibusMedium molen
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Rijsmand ovaal
Dat ligt aan de bbm. Even in de gebruiksaanwijzing kneden. 800 gram is een normale maat voor brood.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken