Pagina 1 van 1

Brood kneden in bear teddy

Geplaatst: do 16 aug 2018, 15:37
door Gambassi
Ik kneed mijn brood sinds een paar jaar in een bear teddy. Dat ging tot voor ongeveer een maand heel goed.
Het gaat nu vooral om de gewone bruine broden van Levine. Ik maak ze per twee.
Het deeg wordt nu tegen de wand aangedrukt en daardoor niet goed gekneed. Ik kan er geen vliesje van trekken. De haak van de machine draait wel goed zonder deeg.
Weten jullie misschien wat hier aan de hand is?

Re: Brood kneden in bear teddy

Geplaatst: za 18 aug 2018, 00:36
door Levinebaktbrood
Het lijkt me dat je te weinig water in het deeg gebruikt. Wat is je recept?

Re: Brood kneden in bear teddy

Geplaatst: za 18 aug 2018, 12:22
door BakkerGerrit
Dubbel..... :|

Re: Brood kneden in bear teddy

Geplaatst: za 18 aug 2018, 12:25
door BakkerGerrit
Heb je wellicht een ander meel gekocht dat meer vocht nodig heeft? Of gebruik je een huismerk van de supermarkt? Daar veranderd de samenstelling namelijk regematig van.

Re: Brood kneden in bear teddy

Geplaatst: zo 26 aug 2018, 15:08
door Gambassi
Bedankt voor de reacties. Ik ga het met meer vocht proberen.