Als ik mijn broden invries brokkelt de korst af bij het ontdooiën. Kan dit verholpen worden door meer water aan het deeg toe te voegen ?
Wat is de ideale deegtemperatuur en is dit voor alle broden, pistolets, stokbroden ... de zelfde ?
Alvast bedankt voor jullie reactie.
vocht percentage / temperatuur
- 1md65
- Deegroller
- Berichten: 274
- Lid geworden op: do 05 sep 2013, 18:34
- Locatie: België