Na 30m rijzen moet de bal gevouwen worden in drieen, als een brief.
Ik heb dat nu twee maal geprobeerd maar echt goed gaat dat niet.
moet de bal uit de kom gehaald worden ?
moet ik de bal platdrukken en Dan vouwen ?
Ik heb nu een soort stretch en fold gedaan, dus de bal aan een kant vastgepakt, uitgetrokken en overheen gevouwen.
Iemand tips ?
Landbrood levine - vouwen als brief
- erikg
- Deegkneder
- Berichten: 147
- Lid geworden op: vr 29 mei 2015, 21:28
- Contacteer:
- lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 4005
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: Landbrood levine - vouwen als brief
Eric, gewoon eens zoeken op stretch and fold in youtube, en er gaat een wereld voor je open :-)
Een filmpje zegt meer dan duizend woorden....
Wil
Een filmpje zegt meer dan duizend woorden....
Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
- erikg
- Deegkneder
- Berichten: 147
- Lid geworden op: vr 29 mei 2015, 21:28
- Contacteer:
Re: Landbrood levine - vouwen als brief
Nogmaal stretch and fold bekeken.
Toch nog even een vraag. als mijn frans landbrood (levine recept) 30m heeft liggen rijzen,
Druk je hem dan eerst plat voordat je gaat stretchen ?
Of probeer je de bol met gas zoveel mogelijk heel te laten ?
Toch nog even een vraag. als mijn frans landbrood (levine recept) 30m heeft liggen rijzen,
Druk je hem dan eerst plat voordat je gaat stretchen ?
Of probeer je de bol met gas zoveel mogelijk heel te laten ?
- miesje1959
- Meesterbakker
- Berichten: 1524
- Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
- Locatie: kop van Noord-Holland
Re: Landbrood levine - vouwen als brief
Dit filmpje lat het heel duidelijk zien, zo doe ik het altijd.
Bekijk het bovenste filmpje.
http://www.motherearthnews.com/real-foo ... 0zarc.aspx
Bekijk het bovenste filmpje.
http://www.motherearthnews.com/real-foo ... 0zarc.aspx
Astrid
Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
- erikg
- Deegkneder
- Berichten: 147
- Lid geworden op: vr 29 mei 2015, 21:28
- Contacteer:
Re: Landbrood levine - vouwen als brief
Dank ! Ik heb ze bekeken. Dus op het aanrecht, uitrekken en dubbelvouwen. Check