Hallo mensen,
Ik vroeg me af of je stug bageldeeg gewoon in een bijv. planeetmenger MPM 10 (Maxima) kan kneden. Of is dit deeg daarvoor te stug? Ik heb contact gehad. Ze wisten niet precies antwoord te geven, maar ze raadden aan om dan eerder een spiraalkneder MSM 10 te nemen omdat deze sterker is. Helaas, deze is duurder en oogt minder mooi. Heeft iemand een idee of ik bageldeeg kan bereiden in een planeetmenger?
Bageldeeg..planeetmenger of spiraalkneder?
- lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 4006
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: Bageldeeg..planeetmenger of spiraalkneder?
Ik maak wel bageldeeg in een Bear, dat is ook een planeetmenger. Nooit moeite mee gehad. Ik weet niet wat voor recept je precies gebruikt, maar zo extreem stug is bageldeeg nou ook weer niet. In het recept wat ik gebruik heb je 56% water
Wil
Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Re: Bageldeeg..planeetmenger of spiraalkneder?
Heb je een machine met meerdere snelheden? De spiraalmixer is met één snelheid. Ik ben bang dat dit minder goed werkt.
- lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 4006
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: Bageldeeg..planeetmenger of spiraalkneder?
De Bear is variabel en traploos instelbaar, maar meestal gebruik ik de laagste stand
Wil
Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl