wafeldeeg blijft plakken in Teddy

Specifieke vragen over afwegen, kneden, rijzen (en het vertragen ervan), vormen, bakken, insnijden ...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
mauwi

wafeldeeg blijft plakken in Teddy

Bericht door mauwi »

hoi, vroeger, voor ik mijn Teddy had, deed ik altijd het wafeldeeg kneden met de hand (1000 gr bloem, 6oo gr suiker, 500 gr blueband, 6 eieren, 6 zakjes, vanillesuiker, 1 zakje backin, scheut amaretto en beetje zout). Ik kreeg dan altijd een mooie gladde deeg. Nu ik dit met de Teddy meng, is het een plakzooi (zowel met de K-kneder als spiraal-haak). Ik heb al geprobeerd met kort kneden en lang(er) kneden. het helpt niet. Hoe kan dit en hoe kan ik met de Teddy ook een mooie gladde wafeldeeg maken?
Plaats reactie